《扇贝君的美食日记》扇贝一号

2、馄饨皮烩面

　　今天来说说晚饭吃到的馄饨皮烩面。
　　说是馄饨皮烩面，其实是我自己编的一个菜名，有没有十分高上大的样子啊？馄饨皮烩面馄饨皮烩面，这个面呢，就是馄饨皮。就口感上来说，有点接近刀削面；做法上来说，有点接近疙瘩面——主要是杂七杂八的东西炖在一起，形成一种家的味道。
　　家的味道，到底是什么呢。
　　这要说到这道烩面的做法，刚过完年，家里剩下不少的菜，诸如木耳、虾仁、成品青豆玉米胡萝卜丁、肉片，剩下来的量十分尴尬，一口吃不掉，一份又太少……要是把这些给炒在一起，那也太过黑暗料理，结果今天正好包了馄饨，皮子剩下了一点，便把四四方方的皮一掰二，丢锅里就着东西一起煮。
　　期间不加味精，不加盐，原本就是剩菜嘛，最后加上点酸菜，将各种味道综合到一起，这一锅馄饨皮烩面就来了。
　　要了一碗，舀到的大多数是大片的馄饨皮，那自然是从馄饨皮这个主食开吃。由于放的时候多是两张皮黏在一起，吃到嘴里倒是挺厚实，就是少了点嚼劲。馄饨皮也没啥好多期待的，就是一煮吃起来滑溜溜的，舌头一卷就能吃掉一大半，自然就吃得多了。和酸菜一起煮，皮子自然有酸菜的味道，和肉片木耳什么的一起吃，倒还有点鲜味，大概是剩菜，放的时候久了，咸味也变了。玉米基本上吃的时候捞不到，喝一口汤就现了影，袋装成品，又和酸菜一起，原来的甜味引了出来，好吃。
　　一碗吃毕，十分填饱。
　　这些杂七杂八的东西混在一起吃，味道竟然这么好，我想酸菜肯定有不少功劳。可吃到后面，酸味慢慢减淡，五味混杂在一起，吃得心里暖洋洋的。
　　我想，家的味道就大抵如此吧。