23、第二十五章 授我金手指（再修） ...
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第二十五章授我金手指
闪念之间，老御厨那边却是已经忙活了起来。傲翩跹惊奇道，“刘老御厨，这么快便有主意了？”
刘老御厨一边手下揉着面团，一边笑呵呵道，“不瞒公主，此次准备归乡的时候，便已想出了这种吃食。也赶着这题目出的巧了——此物其实古已有之，老朽不过简化了步骤、改良了味道而已。”
手下飞快取取了面粉，加入熟猪油、精盐、花椒粉制成酥面。另又取面粉加水和成皮面，揪成小剂子，逐个擀开、包入酥面，折擀两次，用手揉成圆形，在每个饼坯上刷一层蛋清、沾上芝麻，放入三扇鏊中烘烤。
“此物名为胡麻饼，酥脆油香、咸淡适中、营养丰富，可以放置二十余天而不腐坏。其实其中也可加入陷料，肉馅、豆角、土豆丝等等皆可，不过这样做成的胡麻饼，放置的时间便短了，恐怕不能满足殿下的要求。”老御厨一边解释，一边继续揉面、擀皮、送入烤炉。
傲翩跹点点头，转向我们这一方。
“叶姑娘所做，似乎也是面食？”见我将面粉、细盐倒入面盆，倒水和面，搅开后均匀混合成团，揉了半天之后用净布盖好，傲翩跹有些好奇的问。
我点点头，“的确是面食。”
手下忙个不停，开始炒制酱料。豆干洗净切成细末，锅中热油后放入绞碎的肉馅豆干炒香装盘。剩下的油爆香葱姜蒜末，倒回肉馅豆干，小火煮熟、加盐、香油等调味料。
胭寰在我神识沟通嘱咐之下也取了一些蔬菜开始烹制。她选了食材中豆角、黄瓜、土豆、胡萝卜、竹笋等粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，削皮的削皮洗净的洗净，所有蔬菜都切成均匀的薄片，手中红光一闪已经点燃炉灶，蔬菜下锅不断的翻动煮烫。
众人惊呼，傲翩跹更是惊异道，“想不到这位姑娘还是一位上仙。”
华夏寻仙问道之风甚重，就连普通人也对术法、修道有所了解，平常也常有修道人在世间行走，倒也不算惊世骇俗。这种蔬菜的烹制需要经受之人对温度控制极有心得，交给胭寰再合适不过。我虽然也曾是玩火的行家，却还并未完全熟悉火之本源。
胭寰默不作声，抱拳行礼，点头承认。
蔬菜出锅，胭寰立刻放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，最后将蔬菜捞出沥干，均匀地摊放在烘盘里，然后神识控制鼓火烘干。以她精准的控制，能确保所有蔬菜保持的水分一致。
老御厨一直在对面盯着我们的一举一动，饶有兴趣的问道，“此法是将蔬菜汁水抽去，以求长久保存，真是奇思妙想。但这样的干菜，如何下咽？”
我微微一笑，“刘老御厨，等到我的吃食做好，便可知其中奥妙了。”
老御厨点点头，不再询问，只是两眼冒光的看着我这从来不曾出现过的烹饪手段。
面已醒好，接下来轮到君临上场了。同样是我暗中以神识嘱咐。
他取出一部分面团，双手蘸抹碱水将面搓成长条，两手各抻面的一端，提起后慢慢上下晃长，两手合拢旋成麻花形。反复六七次后，撒上干面粉，手提面团两端甩成长条，再放在案板上，去掉两头对折，一手捏住两个条头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空后两手同时用力抻拉抖动，反复六七次。
那面经他巧施腕力、巧手抖动，越拉越细、越拉越长。他动作轻盈跳脱，数十根白色的面条如同有生命一般在他手中盘转纷飞、盈盈如雪，煞是好看。
众人看的如痴如醉，纷纷鼓掌叫好。
这是寒光一闪，君临案前菜刀凭空而舞，唰唰唰瞬间将面条切成数段，然后抛入水中烹煮，片刻后煮熟起锅。这时胭寰接手，控制着火焰吹起热风脱去面条中的水分。
我解释道，“若是油炸面条起锅便可长期保存，但是营养成分就差的远了，如果不加其他配料，人食久了便会手足无力。因此这热风干燥之法虽然麻烦了些，却对人体有益。”
老御厨那边的胡麻饼已经出炉，热气腾腾的面食散发着芝麻的香气。饼面上金黄香酥，粒粒芝麻点缀其间，看着便让人食欲大开。老御厨抹了一层肉和豆干为主制成的酱料，便呈了上去。
剩下的一炉分给围观的人群，立刻引起一片惊叹。
“居然这么好吃，老御厨宝刀不老、技艺无双啊！”
一个评委咬了一口，赞道，“好香的味道！面脆油香，饼的香气与胡麻香气完美的融合在了一起。嚼起来颇为筋斗，内里入口反而愈发绵软。饼面这一层酱料恰到好处，肉和豆干的鲜味很好的烘托出了饼的香气。皮酥内软，胡麻油香。只是……”评委犹豫了片刻，又道，“这饼是借着刚出炉的热气方能这样好吃。单吃的话，酱咸饼干，若是凉了，便失其味，反而容易使人口干。军中生火烧水倒是简单，自己用头盔、干树枝就能做到，但加热这饼，依旧需要埋锅。这样离殿下的要求，似乎还有点距离。”
老御厨坦然的点点头，“的确，这饼凉了之后，味道要差上许多。”
傲翩跹同样尝了一口饼，道，”老御厨辛苦。这样的味道，即便是凉了，对于军中的人来说，依旧是无上美味。就着凉水进食完全能算十足十的一餐，用不着生火加热。老御厨的发明，实在是我华夏军队的一大福音。”说完对刘老御厨一礼，“本宫在这里谢过老御厨了。这吃食值得推广啊，保存时间久，携带方便，不单单是军队，旅人们也可以带着在路上吃，免受食品易腐之累。”
不到两刻，我这边的面也烘干制好。
“热干面。”笑眯眯的将烘制好的面饼成盘装出，见一旁的小厮要来端，连忙摆手制止了他。“这个面，最省事的吃法是连酱汁蔬菜一起，放在袋中揉碎了干吃。不过既然军中生火烧水也是简单，那今天就换个吃法。”
刚才让君临那一番拉面绝活儿是事先就让他演练好的，想不到果真派上了用场。虽说实际上没有必要，却很好的起到了宣传作用——外头有许多尝不到吃食的人，这手上的功夫可实打实的让大家见得了，自然又是一番口口相传。
手底下接着动作，心绪早已飘远……
龙雀那帮子人全都是不会照顾自己的。那真是一群无法无天的家伙，无聊到打赌打输了，男的去国安特勤五处院子里裸跑、女的潜入九局偷男士内衣和袜子……
翎羽部的“乌鸦”莫涟，是国际顶尖的武器专家，能在十分钟之内将一枚洲际□□拆成零件再改装一番原样装回去，却没办法煮熟一顿午餐；背鳞部的“驯鹿”柏奉，能用一根绳子同时拖动两辆轿车从院门口走到小池塘脸不红气不喘，却不会自己缝裤子……他们每一个人都是武器、生化、心理等领域的顶尖专家，是花费大量金钱与人力培养出来的终极战争机器，生活能力却差劲的一塌糊涂！我也一样，若不是我在龙雀里还负责与其他部门接洽，恐怕早已变得和他们一样。所以他们每次任务回来，我都要煮上一次丰盛的大餐，努力将他们变回正常人。
酱汁淋在面上，脱过水的蔬菜也放了进去，沸水冲入大碗。一时间一股浓郁的香味飘了出来，顿时人人伸长了脖子探头望着这里，连坐在最上座的一个老评委也精神一振，睁开了眼睛，哪里还有刚才那昏昏欲睡的模样。
哈哈，这反应对极了！方便面最精华的部分，其实不是面，而是汤汁。想当年我们几个出任务，几个人体力消耗过大饿得要死，藏在小小的旮旯里就地撕开几包方便面，水系和火系异能同时发动，那个酱香、那个油汪汪的味道，馋得几个同伴口水吸得震天响。
眼前这一顿，自是比不上正规厂家出产的，但是用料足，味道自是不差。棕红色的炸酱浇在洁白的面条上，绿的黄瓜、黄的土豆、红的胡萝卜，原本干瘪的蔬菜经过热水冲泡顿时舒展开来，无比的诱人。炸酱的咸鲜很好的烘托出了面的香气，我特意加入的一点点海带高汤提炼熬出的调料粉，还有猪皮冻，更是起到了提味的作用，将香气无限的放大。
今天风和日丽，刚好让那香气在人群中蔓延开来。
傲翩跹端起碗尝了一口，愣了片刻，脸上神色变换数次，最后闭眼大大的喝了几口面汤，抿着唇细品，半晌才长长的出了一口气。“果然好鲜！”
上首的那个评委老爷爷一面细细的喝汤，一面拈着胡子道，“想来之前烘干蔬菜是为了长久保存，而且体积小了许多也便于携带；现在注水居然可以恢复体积和味道，真是神奇……这个面，嚼起来既绵滑又劲道十足，韧性极佳，这样浸泡一会儿，酱的鲜味已经融入了面里，真是鲜香满颊啊！最让人惊叹的是这个汤，有一种说不出来的鲜灵味道，酱汁的美味中还略带排骨高汤的香气，汤色略略泛白，真令人恨不得将舌头都吞了下去！”
老者闭上眼似乎回味了片刻，又道，“不过和刚才刘老御厨的胡麻饼一样，精华都在汤中，若是不用热水冲泡，干吃面和蔬菜依旧单调，和着凉水一起吃也没法使面条变软、变韧，而且你这热干面，若是保存不好，容易皮了——还好我国现在鱼晶袋已经普及，但依旧容易吸水。所以你这吃食胜在味道，却输在了保存上。所以这一局，双方平手。”
作者有话说
第23章 第二十五章 授我金手指（再修）
