《老娘在大清》later

40、第四十章炸酱面

　　猪脚面线以他独特的味道，吸引了很多过往的客商。先不说能去霉运，光着离奇的鲜美，用盘子摆放的特点，就让人瞩目，这帮土老冒，吃过

　　什么。

　　还啥都没开化呢。

　　十天后，我拥有了这家店百分之五十的股份，猪脚面线之外，炸酱面，打卤面，意大利面，冷面，凉面，除了方便面，老娘隆重的改了字号“

　　天津卫炸酱面馆”，我是大东家，而李成成了我的管事。

　　资本理论，我赚的钱淹了他的本儿。

　　面比任何食物来的都快，而酱也要考究，我没法不考究，这儿要啥没啥，炸酱连酱都没有。

　　对面拐角有个大婶，带着个半大的小子，怪不易的，那孩子让我想起小生，那时每天的馒头都卖不完，剩下的就留着自己吃，可是每天也吃不

　　完，可是每天都有剩下的，弄得一家子经常闹肚子。

　　我就把那些馒头都买过来，放到白瓷盆里，盖上盖，不见天日的闷上十几天，经常偷偷看看，长了白毛，长了绿毛，长了黄毛，毛又变成泡沫

　　，一盆馒头发酵成酱。配上青酱和粗盐，当然这些大酱不能和现在的甜面酱相提并论，至少这会已经够我用的了。

　　肥瘦相间的猪肉，仔细的爆香，再细细的炸熟，那些人工的大酱爆出浓浓的酱香，这股味顺着风就告诉所有人，他们该饿了。

　　我不介意他们跑着步过来吃饭。

　　黑糊糊的面条油旺旺的，一碟黄瓜丝，一碟细碎的青葱，竟然没人敢吃。可爱美丽的黄蓉一屁股坐下，按我教的样子，拌好一碗面，吃的唇齿

　　留香，津津有味，丫头生的就招财。

　　于是这黑乎乎的炸酱面，就打出了名号，黄蓉一改往日的沉默，每天都积极热情的招待客人，看她像蝴蝶一样，穿梭在人群中间，我知道她学

　　会了遗忘，开始在尝试改变，和开始了她新的人生角色，至于曾经伤害过她的那只狗，只是时间的问题。

　　红白细格短袖衬衫，小帽子，领结，黑裤子，黑布鞋，肯德基的服装，演变成我店的工作服。

　　夸张的是每个人的肩上都搭着一条大白毛巾。

　　“您吃面了您哪，您里面请”，更加夸张的吆喝声。

　　肯德基上校得了不治之症，不幸于清朝雍正年间gameover了，想想，就经常偷着乐，索性也就做了一些鸡米花，当下酒菜卖，洋快餐只能在老

　　娘这演个小角色。

　　伟大的厕所，我雇佣了几个人，进去一个人就冲刷一次，厕所里摆些鲜花和一个大鱼缸，一些小雨游来游去。

　　情趣不止这些。

　　我“发明”的自来水系统，使得大厅中间有一个建议的喷泉。

　　环绕一些假山，游鱼、植物和一些奇形怪状的大石头还是不能跟现代的相比，这已经够这帮活古董叹为观止的了。

　　黄蓉的打扮跟领班差不多，只是不穿短裙，还是长裤，盘这个简易的头，可以没有高跟鞋，我改良了满族的盆底鞋，虽然差点，至少走路时开

　　始拉风了。

　　“您好，您吃嘛？”

　　“这面儿，艮儿极了，弹力好，有咬劲儿”

　　“您这是干嘛，我们这可是无烟区，不能在这抽烟（大烟袋）”

　　“为嘛，不知道，老板就这么规定的”

　　服务员都是一嘴的天津话，我听着倍儿感亲切，至于别人，忍着吧，你要是想吃面，你就得忍着。

　　炸酱在很长时间是不会坏的，放到密封的竹筒里可以外卖。不是饭档，让闲散人员切些面条晾干了也是外卖。

　　生意比较火爆，我比有钱的都有钱，我并不想玩命赚钱，只是不小心钱遇到了我。

　　关于李成，我则把一些管理方法交给了他，这小子是个可造之才。陆续开了几家分店都还有模有样的。

　　我深深懂得，核心技术不能外泄，所有的招牌下，最后的两位料都是我自己调配的，我谁都没告诉。

　　这个决定，竟然救了我的命。