《归田山海》艾菲斯基

15、观音豆腐

　　大家都在小水塘边上坐下，喝口水，看看周围的环境，小蛋蛋很是兴奋的在玩水，难得有机会靠近水塘啊。

　　不一会，颜同摘了一大包的豆腐柴，起身走到水塘边放下东西，洗净了手，也寻地方坐了下来。

　　“娘子，这东西有什么用啊？”颜同摆弄了一下这堆他眼中的野草问道。

　　“现在不告诉你，晚上你就知道啦，不过我们待会去赶海的时候还要摘点东西才行。”康水乐卖了个关子。

　　颜同也不再多问，他知道他家娘子从来不做无用功，他就等着她的惊喜就好了。

　　歇息一会，大家便又起身继续走，到达了河边又沿着河边走到山脚。

　　“虽然这座小山没什么野物，但还是要围一下，省得哪天真来了什么野东西，祸害了东西可不好。”颜大石眯着眼睛往小山看去。“等开始清理林子了，可以把砍下来的树木用来搭围栏，你们哥俩也一起，顺便练一下手，懂点木工不坏。”

　　以前家里要做的木活少，什么小件的东西颜大石顺手就给做了，因此哥俩练手的机会不多。这次要清林子，最不缺木头，看来家里还可以修葺一下屋子，添置多点家具，两兄弟脸带喜色的应下。

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　　歇午的时候，康水乐热得有点睡不着，都说怀了孕的人就像随身带着一个小火炉，更别说现在已是夏天，外面热得很。现在虽然还不甚显怀，但也觉得由内而外地感到一股燥热。她翻来覆去的，就是睡不着。

　　热得昏昏沉沉之际突然感觉有股凉风，睁眼一看，是睡在旁边的颜同侧着身子，一边给她扇风一边眯觉。康水乐感受着这股微弱但舒适的风，沉沉地睡去了。

　　傍晚时分，颜家人又出动去赶海，这次康水乐自己带了一个小篓子。在大家各自忙活的时候，康水乐开始寻找她这次赶海的猎物——石花菜。

　　康水乐在滩涂上走了好一会，终于在一块不小的石头上找到有根状附在上面的石花菜。石花菜也是洋菜的主要原料。在沿海地区，会有人用石花菜来做凉拌，口感十分爽脆。她以前很喜欢在超市买凉拌菜的时候只挑石花菜一种，石花菜不仅口感好，更含有胶原蛋白，吃了既养颜排毒，也清肺热。夏天吃最是好。看到豆腐柴，想起外婆怎么做的豆腐，才又想起这个好宝贝来。

　　康水乐拔了一些，就慢慢走回沙滩。跟大家说声后就先回家去了。她要回去做她的豆腐。

　　康水乐一回到就先把石花菜洗净，挑出一些细小的泡在水里，然后从厨房一角拿了些稻草烧成灰，泡在烧开的水里制碱水，便开始炮制那些颜同摘回来的豆腐柴叶子。豆腐柴也叫观音草，所以做出来的豆腐一般叫做柴叶豆腐或者观音豆腐。

　　康水乐的外婆是信佛之人，更喜欢把柴叶豆腐叫做观音豆腐。小的时候，康外婆会将摘来的叶子放在滚烫的水里浸烫，然后捞出来，用盆子乘些清水，就在盆子之上不断地揉搓烫好的叶子，待到有滑腻的汁液出来后，便时不时用盆子里水浸洗一下叶子，再继续揉搓，直到汁液都尽数被揉了出来。最后就将汁液用纱布过滤一下。最后倒入些稻草灰制的碱水和一点点石花菜浸出来的胶汁，放一小会，就会凝结成一盆绿汪汪的观音豆腐。

　　凉拌好吃，加点糖水在夏天的午后更是一流的享受。可惜康水乐知道这东西性凉，自己不能多吃，其他人倒是可以大快朵颐。

　　康水乐按外婆的法子制好观音豆腐后，便开始做晚饭。

　　待到大家回来时，康水乐已经把晚饭做好了。红烧蚝干、凉拌观音豆腐、虾干炒蒲瓜和弹涂鱼汤。闻着香味，蛋蛋已经第一时间冲了进来，巴巴地趴在桌沿看着这些菜。

　　看着小鬼那亮闪闪的眼睛和快要流出来的口水，康水乐还是笑着先把他撵去洗净手和脸。
　　“家嫂，这个东西看起来像是豆腐，但怎么是绿色的？”何氏满意地看着一桌子的菜，对康水乐现在的能下厨做饭开心不已，只不过对其中有一道绿色形状像豆腐的东西感到非常好奇。

　　“娘子，这就是用摘来的叶子做的？”颜同看着这似曾相识的绿色，猜测道。

　　“这是观音豆腐，就是用下午摘的叶子做的，这是我外婆教我的法子，观音豆腐清热解毒，夏天吃很是舒服呢。”康水乐康婆卖瓜，自卖自夸道。

　　“那我要多吃一点，蛋蛋喜欢舒服。”洗完手和脸的蛋蛋听了以后立马嚷嚷道。

　　“好，让你多吃点。”何氏摸了摸蛋蛋的头，慈爱地说道。

　　“娘，还剩一点观音豆腐，等会吃完饭煮点糖水，待会一块放到井下去凉一会，你们冲完凉可以喝，味道很是不错呢。”

　　“好，你倒好，整天就想着吃食，都快赶上蛋蛋这个为食鬼（馋虫）了。”何氏调笑道。

　　“民以食为天嘛。”康水乐晒了晒牙，她没穿越之前就是个不折不扣的吃货，穿越到这个时空后，吃的东西很是匮乏，但是，外婆从小就对她言传身教：没有条件那就创造条件。

　　外公外婆在□□期间因为是教师而被叫做臭老九，生活过得很是贫苦。当时家里能吃的东西不多，外婆常常偷着去海边打蚝拣螺，给家里加菜，没钱买豆腐，就去摘点观音草来做豆腐，外婆对生活一直抱有热诚，从没有因为困苦就放弃它，所以日子才会越过越好。
　　晚饭的时候，大家对很喜欢这道观音豆腐，吃下去带点青草的香味，带点嚼劲又很是清爽，在这个炎热的天气吃是再好不过了，放点姜蓉海盐和自制味精，吃起来更是美味，配粥吃最是好。