《穿到简陋中世纪》四零四儿

12、酒馆

　　最终四十还是忍痛拿出了少量马匹，一些葡萄酒，一些木材，十来头羊，以及几件质量上好的斗篷和钱财分给了三位骑士。

　　Trencin本就不发达，四十伯爵的收入不少直接来自对农民的征收，如果再给哈普和潘格温封地的话，他自己的收入可就要少去一大块了。

　　抠抠发痒的屁股，四十想起自己先前夭折的体察民情的亲民之旅，又动了要下馆子的念头。中世纪的酒馆并不像我们现在的酒吧一样只提供酒水——其实就算是现在的酒吧也有不止提供酒水服务的{1}。

　　大城市餐饮行业比较发达的情况下也许餐馆和酒馆区分的比较清楚，但Trencin地区城镇规模本就小，整个城区也只有一家酒馆，没有什么选择的余地。四十在管家的陪同下来到这家比他想象中规模要大些的酒馆，见到了比他想象中更多的消费者。
　　实际上与现代普通人的常识相反，古代的普通甚至贫困的城市人口基本上都在外就餐而不是在家吃饭——在城市，只有有钱的贵族才有厨房和厨子专门做饭，贫穷的城市居民是没有地方做饭的。这个规则不止限于中世纪，罗马时期，罗马城的城市餐饮业就异常发达，因为当时该城有上万的平民需要在外就餐，就居住环境而言，他们毫无可能自己在家做饭{2}。

　　当然，在乡村，农户们没有地方外出就餐，而搭建灶台没有空间压力，所以大多自己做饭。

　　酒馆里当然也毫不意外的有些臭烘烘的，食客和酒客们围观了一会儿四十伯爵，“大人，日安！”“大人，您好，今天是个好天气！”“祝您有个好胃口！”此起彼伏，最终管家叫来老板，给四十腾了张桌子，之后两人恭敬的站在一边微笑着看着他。

　　四十被这两人看的发毛，赶紧招呼管家快坐下，又换来一片此起彼伏的“大人真是亲和！”“老爷完全没有架子！”“大人今天是来与民同乐的！”……你们有完没完！
　　“那个，咳，”四十咳了一声，瞄了瞄酒吧里的几个女招待，“我要点菜。”
　　“您点。”老板站着继续微笑服务。
　　四十也实在拉不下脸来说我要女招待我不要一脸油灰的糙汉——尽管女招待可能也一脸油灰，只能没话找话的问他：“啊，那个，你叫什么？这是你的店吗？收益怎么样啊？你有什么推荐的菜式吗？”
　　“我叫汉森，今年24岁，未婚。”说完这句话汉森老板把额前的头发往脑后抹了一下，笑的更贱格了，“这家酒馆原则上是我的，收益不错，如果您能再增加一些城里的人口，会更好，但由于本店是您对面那位的封邑，大约一半左右的收入都被他刮走了。”
　　四十看向庞达，对方正认真看着食指上的一坨鼻屎，四十估计他下面要说“我从没挖出来过这么大一坨”……
　　“我从没挖出来过这么大一坨。”庞达一脸认真的说。
　　…………你特么还真说出来了啊！！！！！！！要点脸好吗！！！！！！！这酒馆怎么就成了你的封邑了啊解释解释行吗！！！！！！！！
　　“本店的推荐菜色有奶酪碎腊肠，可以配豌豆粥，您需要配啤酒（beer)吗？”汉森继续说着，仿佛中间那个挖鼻屎的人不存在。
　　“香肠和啤酒……你是德国人吗？！”说到这两样四十忍不住联想了一下。
　　“我叫汉森不叫汉斯。”笑，“不过我和德国人还是有些共同点的。”再笑。
　　“我要炖菜和淡啤酒（ale）{3}。”终于结束了对鼻屎的研究，庞达管家补充道。
　　“好的没问题。”汉森点点头。
　　“你这副样子是要在我的炖菜里吐口水吧喂！”

　　菜端上来之后四十发现奶酪和腊肠都比较小块，旁边还有一些碎胡萝卜，洋葱和碎苹果（最后一个是吃了之后才发现的）。而豌豆粥并不都是豌豆，里头还有一些杂粮。因为反正也没期望多高，所以也没啥失望的。倒是啤酒——这什么坑爹玩意儿啊！！！难喝到这个份上还敢拿出来卖钱啊！！！！
　　庞达在他对面淡定的喝着淡啤酒吃着洋葱卷心菜苹果胡萝卜土豆和黄油一锅炖的杂烩汤。

　　吃好饭，汉森老板过来算账，四十不满的看着庞达：“你还敢收钱啊！”
　　“是他收钱不是我收钱。”说完庞达扭过头去对汉森说，“我的那份，赊账。”
　　“哦。”汉森面无表情的回答完他，转头一脸堆笑的看向四十，“大人呢？”
　　“我，我……”没带钱啊！你见过哪个老爷出门还自己带钱的啊，不都是提着个鸟笼到处调戏良家妇女的吗！四十满头大汗的感觉酒馆中众人的注意力也转移过来了。
　　他在桌下猛力的踢了一下庞达，这家伙正企图把鼻屎擦在汉森老板背后，被这一踹猛力一惊，手上动作不由得大了点。
　　“你摸我屁股干什么………………”汉森转头看他，就是那种尽管脖子会扭的很累但是完全没有动身体的阴森恐怖的违反人体工程学的转头方式。
　　“大人的那份也记账。”庞达把手放回桌下，坐正。

作者有话说

　　1 鬼佬的酒馆酒吧文化比我们感觉更普及，而且酒吧和夜店也是两回事，我倒是觉得后两者在我国现在有些混同了。比较典型的提供酒水以外服务的酒吧，可以参见美剧how i met your mother，其中主角们每集都聚在一起的酒吧就是提供饮食的，他们也常常在那里解决晚饭或者点一些点心。
2 关于古罗马有一档相当有意思的BBC纪录片，片名叫《相约古罗马》，比起一大堆关于罗马领土扩张的纪录片，这部纪录片主要描绘的是古代罗马普通人的日常，比如他们在哪里上厕所，平民的居住环境，在哪里就餐，婚姻的状况如何，死后墓地的状况，平时的交通，都在做什么工作，卫生条件，人际关系等等。片子比较短只有3集，很有意思，看过之后再看罗马背景的故事，更容易把人物日常立体化（也更容易发现有多少文艺作品在胡说八道= =）。
3 在平民的饮食里，奶制品和豆制品是他们补充蛋白质的主要来源。而从英国人的记载来看，贵族是不屑于食用奶制品的（所以如今被人得意洋洋的炫耀的法国一些昂贵的奶酪，在当时人看来是比较低贱的食物），贵族认为吃鲜肉才是高贵的标准。不过即使是乳制品，平民的人均使用量也是不高的。
酒类的话，在产苹果的地区是有苹果酒的，而beer的概念则和现在完全两样，当时的制作工艺是采用啤酒花加一些作料酿造，而不像如今使用粮食和啤酒花发酵。ale则反而是用杂粮发酵成的，味道大致和米酒差不多。
葡萄酒属于有条件大面积种植葡萄的老爷们，属于贵重物品，所以有时候也会被当做酬劳或者税收用于抵账。
4 最后说一下关于trencin地区的问题，我本来是选定匈牙利（选匈牙利是因为地处内陆，和中世纪的大部分内陆国家以及内陆省份有更多的共同之处，同时是中纬度地区，作物生长规律比较有普适性，以及这个国家发生的影响欧洲的大事件比较少）之后闭着眼睛瞎选的一个county，而且本篇的写作目的本身是普及一下中世纪的一些基本生活状况，所以没有详细研究Trencin的经济问题。今天查了一下，Trencin目前属于斯洛伐克，当地的城堡遗址还留着，建在一个cliff上，并不是多高的悬崖，大概就是公园里小山那个概念，城堡是罗马时期就存在的军事要塞，后来一直修修补补，直到18世纪一把大火烧了个干净。中世纪时期的Trencin很穷逼……，我原计划给四十多写几个骑士的，比如写上10个，那样我也能用到那个10个骑士掉粪坑的典故了（运气好应该还是可以用一用的），查了一下才发现以Trencin的能力根本养不起10个骑士，3个就已经差不多到极限了。