《炽大陆的“月神”》琉渊

14、大豆与豆腐

　　林蓝向北苑的厨房走去，她得核对一下庄园里的财政出入状况。
　　到了那里，她却有些三心两意了，任谁站在一堆美食前都不会无动于衷的，而且是能看不能吃。心不在焉的与厨长调侃了一会，厨长李成见他的眼神一直往那堆飘香的肉食瞟，便取笑她“别看了，那些东西都是主子们吃的，以及左右侍奉身边的他们的侍女侍卫和管家，你呀就别肖想了，别眼馋而误了事，到时你就是吃板子了，来，我这里一碗新鲜的紫菜汤，喝了就赶紧去做事吧”李成对新上任的管家助手的影响倒是不错，至少对谁都是客客气气的，见人喊得也积极，是个让人感觉舒心的人，瞅着那头黑发，光滑柔顺的也让人讨厌不起来了，他要有孩子也这么乖巧就好了，好养活啊，以后铁定也孝顺啊。李成大叔的目光也就愈加热切起来。
　　林蓝察觉到那道看子女的诡异，便讪讪的接过李大叔递过来的汤，喝着那晚鲜美的汤，可她心却向肉食狂奔而去。她绝不是什么素食主义者，以前对荤菜也不是很热忱，可你得体谅一个两年多没吃过肉的人，平时汤菜里的那点油水根本满足不了她对荤食的渴望，如若不是有太多人在，她想她得化身成饿狼扑上去了。李成看着林蓝和着汤还张着发亮的眼睛对着那些饭菜，他无奈的拍了拍。“喝完了就赶快去干活，看看那边，那是你们吃的，待会就开饭了，别瞎看了”，指了另一个台子上的大豆土豆白菜之类的东西，便转身做自己的事了，林蓝森森的觉得往日亲切的素菜让她有想吐的欲望，她还是走吧，不然以后吃不下饭怎么办。
　　可晚饭的时候，对着那一碟碟素菜她真真食不下咽呀。旁边的张原推了推他“嘿，兄弟，赶紧吃呀，待会你就连塞牙缝的都没了”，这个人是当初最先抢林蓝饭菜的人，不过大家现在相处和睦了，倒也都不怎么记前仇，可他对林蓝对饭菜的执着可是最深刻的。林蓝可没敢跟他们说她有点嫌弃了，便埋头努力消耗前面的白菜和大豆。可晚上睡觉时就感觉悲催了，大豆吃多了胀气呀，其他人身体素质强悍，倒是没多大事，她嫉妒羡慕恨的咬牙，也只能自己按摩一下就睡了。
　　可第二日，还在餐桌上见到大豆顽强的身影是，她的胃真泛酸了。
　　林蓝纠结的表情看得大家一乐，那对大豆苦大仇深的表情在那张清秀的脸上真是搞笑，林蓝是他们中最小的，所以配着各种表情让这群没什么娱乐的人觉得有趣极了，便时不时的调侃他。林蓝只觉得满头黑线，有什么好笑的，他们不会觉得腻吗。
　　昌吉便告诉她大豆产量多，可喜欢吃的人不是很多，堆积了很多，所以这些就留给他们来解决了。胀气什么的也正常，他们早就习惯了，现在也没多大事了。林蓝想望天长吼，也就是说她以后还得习惯胀气，神啦，她没有自残身体的倾向，一定的为自己的身体某福利，肉肉没有，但也不要这么折腾人啊，她身体是强健不少，可没多少有分量的肉啊，觉得以前腰背的肥肉也便可爱了，至少她生活上没被亏待过啊......这么多大豆做成豆腐让她去撞算了，等等，豆腐，林蓝回忆这段时日在庄园里的饭菜，真没有豆腐，他便问了桌上其他人，但他们都面面相觑，接着摇了摇头。
　　林蓝便想与大家商量一下去厨房那里做豆腐，大家一听是大豆变成其他吃食也微微好奇起来，便同意干完活下午就一起去。林蓝也的去账房报道了，其实真心的她以前不怎么喜欢吃豆腐，可总比原原本本的大豆君好的多吧，至少浓缩是精华，而且蛋白质高啊，她可不想以后变成一颗白菜，黄的那种，她可没有这里很多人变态的强悍体质。
　　下午去了厨房与李成商议后，林蓝便将豆腐制作的方法告诉她，她该庆幸每逢过年她妈都积极的和一群大妈大婶做豆腐，做好后还会叫她尝一下刚出锅的，所以她对豆腐的制作倒是了熟于心。
　　豆腐的原料也可已是黄豆、绿豆等，不过这里就用大豆了。
　　因为得先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水才能磨成生豆浆。所以当天不可能就出成品的，而且也需要准备石膏和木托盘。
　　适时把豆子放进磨盘磨成豆浆，接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤可以用生石膏。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌，不过的掌握好量。要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约30分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，水嫩嫩的豆腐就成了。
　　大家等出来后便对着那一大方豆腐茫然，林蓝便上去用刀切了一角说道“豆腐生吃也是可以的，不过我到喜欢烹制后的，大家可以试一下”便率先尝了一下，入口清香滑腻，倒是比她以前吃过的好太多了，大抵是这里的自然环境好的缘故。
　　其他人也便都尝了尝，都对这种新鲜的口感很是满意，李成大厨马上起灶生火，没多大功夫散发着诱人口味的烹制豆腐就出现在众人眼前，昌吉最先按捺不住，就夹了一块放进嘴里，其他人看着他，想问下他味道如何，只见他闭上眼吞下去以后，又极快速的夹了一块，其他人反应过来也伸出了筷子，马上就造成了食物大战了，可那一盘真不够看，众人便把绿幽幽的目光放在李大厨身上，可人家哼了一下，就坐在旁边的椅子上去凉快了，众人便轰上去讨好掌握他们味觉享受的大厨了，说会帮他做什么云云......