10、乡情乡味 那个猪脚赚 ...
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前世，飞轩的外婆是老中医，飞轩小时候经常在中药店里玩，虽然不会看病，但还是认得几款药材的。像人参、白芷、红花、雄黄等为常见的，飞轩都认识，像荷叶、皂角、姜、茴香、木耳、花生、大枣、大蒜、山药和山楂等，在现代这些原有的药材其实更加偏向于食补作用。
飞轩无理取闹的向顾澜清顾大夫要了一些皂角、姜、茴香、大蒜和山药等，还舔着脸约定下次进花生时给自己一麻袋，只把顾大夫气的要把他打出去，说什么不给钱的小混蛋，下次病死你也不给你治病。
飞轩原本是个稳重的孩子（表面现象），但最近多去了几次顾大夫那里，发现顾大夫只是一个表面仙骨实则腹黑又小气的家伙，便趁其不注意往家搬了好些有用的。
你要问飞轩怎么这样以德报怨？实在是那姓顾的要价太黑，三幅治疗感冒的药竟然要了70文钱！不知道我们家全村最穷啊，都是用了些不值钱的药材，要那么贵，坑爹呢这是。
其实顾大夫年轻有为，医术了得，吃了两服药万鸾就基本好了，但还要服用一副作为巩固。
虽然那些药是不怎么值钱，但也是难得的非常对症，管家婆飞轩不清楚这些，他只知道自己手里的钱被顾大夫用几个不值钱的树根子骗走了，气的他牙痒痒，难免想要在其他地方讨回些好处。
九月初，天渐凉，虽然过几天还有秋老虎，但已经是时候盖土坯房了。
掐指一算四人来到这个村子也有近四个月了，加上这次，算是领了四次补给了，这次的补给少给了10斤菽（黄豆），多了一床薄被和四件双衣（单衣只一层布，双衣两层，相对保暖些，适宜春秋穿）。
每次进城时，飞轩他们都会卖一天的蘑菇酱，每月马大爷来时也会跟车卖上五六天的酱，卖三个月的酱共赚1000文钱，再加上领得补给钱，抛出日常用度后，几个月慢慢积攒下来了2700文，将其中的2000文换成2两银子，埋在床头下的地里，把剩余的700文留作日常开销用。
盖房子的钱是攒下了，其实盖房子也花不了几个钱，除了要请几个村民帮着盖屋之外倒也没什么了。
9月6日是一个好日子，地里的活都忙得差不多了，飞轩便请了村里的四五个能干的小伙子帮着盖土坯房。
土坯房就是用泥土为墙的房子，墙的内外材料用的都是泥土。一般会选择粘土作为墙体材料，另外还会填充部分加筋材料，例如树木的木纤维，草，芦苇杆等，这些加精材料可以较大的提高墙体的抗弯抗剪能力。
墙的厚度一般要达到5—6寸，才有足够的阻热和保温效果，还可以提高空气湿度，保证水分不流失。用土做，就地取材，既省事又省钱。
人多力量大，加上飞轩他们四个，共8个小伙子不到十日就打好了占地约40平米的土坯房的大体形状，建好后算是村里第三大的房子了，第一大的自然还是村长的，飞轩原本想建的更大些的，但村民们说怕大梁撑不住，再加上超过村长的也不好。于是就妥协了。
原来住的地方没动，新屋盖在了原来住的北边，现在家里的布局是最北面的是新屋，占地约40平米，南面紧挨着新屋的是菜地和原来住的竹屋，菜地和原来住的竹屋一东一西为主屋留了一个过道，紧挨着原来住的竹屋的是厨房，厨房的西南方是鸡棚和羊舍，鸡棚和羊舍再往西是茅房（上厕所用的）。
占地约40平米的主屋成竖条状共分三间，中间的是大堂，平日里吃饭用的，大堂东西各有一个卧房，万聿和飞轩一个房间，万鸾和万梓一个房间，你要问为什么这么分房间，据万鸾讲是身为大哥的万聿做主分的，你问为什么万聿这么分？呵呵，看官您讲笑呢，飞轩那个呆子不知道，万鸾那个小白不知道，您能不知道么？
原来的竹床就搬到了东屋万梓和万鸾的屋里，这样家里缺不少家具，飞轩请吴大哥给打了一个方形的实木桌子，和四把相配的竹凳。飞轩给吴大哥描述了一下现代衣柜和床头柜的形象，拜托他给打造一下，由于技术问题造出来的都没有门，不过自家用也无所谓，挂上布帘防土好了。东西屋各一个床头柜
本来飞轩是想打两张单人床放在他和万聿住的西屋的，结果让万聿以要节省空间为由给驳回了。
一个“味”字讲明，咱这章要谈谈好吃的。
在中国,请艺匠来家中做事，一般要酒饭款待，在肇国没有那么多讲究，但盖房终究是大事，屋成之时还是要宴请的。首先主人要给艺匠发红包，将工钱包于红包中双手递给艺匠，二是要做八道菜请艺匠与之共食，其中一定要有四道为荤菜。
这日房子上顶，工程已经接近尾声，万梓在一边看着搭把手，帮着盖顶，万聿万鸾飞轩则忙着做饭借凳子，家里只有四把凳子，根本坐不开。
前几日不忙时万鸾去湖里抓了一只甲鱼一直没吃，飞轩准备这次吃了它。还有万聿逮的一只野兔加上家里领得鸡蛋还剩下不少，另外再用肉蘑菇酱做道菜就算有四道荤菜了。
素菜好说，有笋、蘑菇、萝卜秧、地里的白菜虽然没熟透但也可以采来吃了。
家里锅慢慢多起来了，可以同时做几样菜，现在几乎每月县里发一只锅，飞轩都感到无语，现在是好，可以一两年后家里累计近20只锅后，是不是自己应该改行去卖锅啊。也不知道肇国的决策者在想些什么。
前一段时间从顾大夫那里强行要来的姜、蒜、葱等，飞轩没舍得吃，全种在地里了，想吃蒜时，就剪蒜苗吃，蒜苗也不是全吃，留下一部分用来培育种子，姜也是先吃发出来的姜芽。这样可以吃的时间长些，不至于吃完了根茎就什么都没了。
肉菜准备做生炒甲鱼、酱爆鲫鱼、兔肉汤和上回做过的蘑菇芙蓉蛋。
飞轩决定在做菜前先把饭蒸上，这回因为人多只放精米是蒸不起的，于是弄了杂粮饭，放了精米、菽（黄豆）和稷米一起上锅蒸。
紧接着做甲鱼，用开水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用前一段时间买的杏花酒腌一下。姜芽、蒜苗切片，葱白、葱绿分别切段。然后坐锅热一下甲鱼中多余的脂肪当油用，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水。5、6分钟后，加盐，放葱绿，生面粉勾芡出锅。然后把多余的汤放到另一个碗中当备用高汤。
这边做着甲鱼，那边指挥着万鸾给鲫鱼开膛去内脏、去鳞、去鳃，洗净后在鱼身两侧各斜切数刀，用酒和盐腌制片刻。
姜、葱、蒜均切末，将菽（黄豆）瓣剁碎待用。锅中放入足够多的动物油脂，烧化后放入鱼稍炸，炸到半熟，把多余油倒出留着以后用，锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香。加入高汤，加盐、醋，放入炸好的鱼，烧一会儿,将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可。
做兔肉汤前，万聿先将兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。然后飞轩将兔肉块放入砂锅中，加水、茴香、生姜芽、葱，炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐，煮沸即成。
然后蘑菇芙蓉蛋放在最后做，蛋做早了容易放凉，放凉了容易腥就不好吃了。
素菜是做醋溜大白菜、烩萝卜秧、凉拌笋丝和素炒蘑菇。
先拌笋丝，凉菜不怕冷了不好吃。万鸾接手做这道菜，飞轩负责炒素菜，万聿则看着肉菜的火候。
飞轩做醋溜大白菜比较拿手，哦，对，这里要叫醋溜菘。其实菘这个名字很独特，蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕，四时长有。
先将大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。然后取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜芽洗净切丝。锅中放入原来练得动物油，用火烧热，放入姜丝爆香。放入白菜片，加入适量醋，醋是前段时间在杏花楼买的，还没怎么吃过，加醋后快速翻炒，炒到差不多时加入盐和适量高汤，再略翻炒一下，收收汁，即可出锅。
再烩个萝卜秧,家里的萝卜还不到吃的时候，但嫩萝卜秧倒是采吃的好季节。锅内水烧开倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧炒一下，过凉水后将水挤干切段，另支一个锅，将动物油脂烧热，放入蒜烧香，倒入切好的萝卜叶加盐翻炒，加入少许高汤烧开，即可装盘，撒上葱白点缀即可。
最后炒蘑菇，蘑菇先放热水里烫半熟，再加盐加蒜苗翻炒出锅即可。
等那边收完尾这边饭也做得了，八九个人熙熙攘攘吃的相当热闹，飞轩还拿出了私藏的两坛酒。
宾客尽欢，最后四五个艺匠拿上红包满足而归。
飞轩觉得自己混的不错，也是有房产的人了，虽然因为盖房的泥土未干，还不能马上入住，但飞轩已经满足，至少有个盼头，冬日里不会挨冻了。
作者有话说
第10章 乡情乡味
