《吾妻用食谱》夏椰

2、糖醋排骨——秦落篇

　　4：00了，再过一个半小时陈渐要回家。我伸了个懒腰从沙发上站起来，踩了拖鞋慢吞吞往厨房走。

　　我蹲下身去拉冰箱冷冻柜的门，打算晚上做点糖醋排骨，前几天刚从美食节目上学了怎么做，今晚试验一下看看学的成果怎么样。我用力拉了拉冷冻屉，发现拉不开，似乎是被冰冻住了。我盘起腿坐到地上，默默地看着冷冻屉不说话，然后深呼吸一口气，双手扳住抽屉下方的凹槽用力一扯——伴随着冰块摩擦的声音整个冷冻屉被我抽了出来砸在了我脚上。

　　痛痛痛痛……

　　我差点要哭出来，脚背被砸得通红一片。忍着痛从散落的一堆的肉块中扒拉出一袋切好肋排，然后整理好冷冻屉塞回冷冻柜里。

　　先给肋排解冻，趁那点时间我抓了把嫩韭炒了蛋还做了汤。小排焯水后，煮了将近半小时，闲着无聊我又拆了份速食三文鱼放到微波炉里加热。小排煮好后本想倒掉锅中的肉汤，却突然想起肉汤可以煮面条，于是就倒入一个大碗保鲜膜封了放到冰箱里去。我往不锈钢盆里倒了料酒生抽老抽和香醋，再倒入煮好的排骨腌渍，过了20分钟左右捞出洗净过水。简单的冲了一下锅我往里面倒油，油倒得不算多，待油烧热后开始炸排骨。有几滴油溅到我手背上，我被烫的尖叫一声险些扔了手里的锅铲，后来看手背上的水泡形状似乎有些像爱心，我乐得连痛感都减弱了不少。我看着排骨逐渐炸的金黄，再倒腌排骨的水——三汤勺冰糖，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟后大火收汁，最后加香醋。我尝了尝味道，感觉不是很够咸，又撒了一匙盐。临出锅撒葱花芝麻，整盘排骨看起来卖相特好。

　　我有些小得意，挑了一小块尝尝。

　　排骨还有些烫，不过味道算是很好了。我咬着咬着，突然觉得有点不对劲。

　　不仔细尝绝对尝不出来，即使有浓郁的汤汁遮掩，那里面的一点点腥味是去不掉的。

　　门口传来开门声，我僵硬着身子扭过头去隐约瞥见陈渐的身影。来不及了。我得想个理由出来。

　　陈渐近来似乎很累，眉宇间笼着层阴云。

　　他倒在沙发上疲惫的眯起眼休息，连我走到他身后都没发现。我把手附在他额头上：“怎么了，不舒服么？”他的身子有一瞬间的僵硬，然后他站起来，拿开我的手：“没事，饭做好了么，我们吃饭去吧。”

　　他始终没有望我一眼。

　　“菜不多，来不及煮，对不起。”我给他盛了碗饭，小心翼翼地看他脸色。“没事。”陈渐不耐烦地挥挥手，我沉默下去，端了碗吃饭。韭菜炒蛋的味道不错，但好像太咸了点。我偷偷抬起眼看陈渐，他扒拉几口饭，然后夹起了一块排骨——

　　“怎么有股腥味，这是什么肉？”他皱起眉，肉含在嘴里没有吐出来也没有咽下去，“你怎么搞的，秦落？”

　　你说这是什么肉？背着我搞了那么久你还来问我这是什么肉？这不是你经常摸的么。

　　我敛了眼也夹了肉放到嘴里，然后抬头冲着陈渐微笑，面色如常。

　　“荷兰公猪肉。去超市不小心买错了，对不起。”

作者有话说

　　想吃糖醋排骨嗷嗷