《美食备忘录》竹下寺中一老翁

1、尹氏汤包

　　十余年过去，我却仍然记得第一次吃尹氏汤包的情景。
　　那是莫愁路，靠近市中医院的总店，门脸貌不惊人，进去才发现别有洞天，上下两层坐的满满当当。闷热不通风的店面里、柜台前里挤满了人，手上或端着托盘或拿着钞票，脸上是餍足的神情。
　　虽然素来爱干净，但我惟独对美食的容忍度极高，看到那样装潢粗糙、卫生一般但人气甚高的店面，我的第一反应不是嫌弃，而是窃喜。
　　大隐隐于市，珍馐玉食固然考究精细，可哪里比得上市井人家的烟火气息？
　　排队，凭小票拿包子，鸡汁汤包与菊花脑汤包。
　　汤包没有褶子，据我观察封口应当是捏在了底部，被蒸笼一压，所有矫揉造作的痕迹都化作乌有，只剩下圆润柔滑的面团。皮极薄，整个汤包甚至成半透明状，映着灯光可以看到内里流荡的汤汁。
　　至于味道，比较偏于苏南口味，类似淞沪一代的甜鲜口感，若是不蘸醋，恐怕吃到第二个，便有些腻人了。
　　而菊花脑汤包，则是这些年的创新。菊花脑是南京本土的一种野菜，菊科，味清苦，去火明目。将菊花脑作为馅料，有效地缓和了鸡汁与猪肉的油腻，颇有清新爽口之感。
　　据说还有荠菜汤包，我是没尝过，估计和菊叶汤包异曲同工吧。
　　另，这家的鸭血粉丝汤，我似乎也觉得偏甜，不过既然号称汤包，粉丝汤应该不是所长。
　　再另，总店旁边的春来牛肉锅贴店，也是南京的老字号，味道也是挺不错的，尤其是锅贴底部炸的十分酥脆，值得一尝。
　　汤包的价格从6元一笼到8元一笼，现在不知道多少钱……可能十多块吧，总体还是非常物美价廉的，适合午休品尝。