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6、来京城的第一天(下) 嘿嘿,反正 ...
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不一会儿。
有一个系着白围裙戴白帽的中年男人走了出来!有些疑惑地看着我。
“你就是大厨?!好,那你现在听好了。我将说一下我们家乡的烤鸭做法:
1、选一只完整的填鸭,从割开的气管处吹气,使其皮肉分离、全身鼓起。
2、将鸭子开膛除去内脏,然后放入一根约2英寸长的木棍,支撑住胸骨,以便使鸭皮伸展开来。然后用钩子勾住脖子,再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖,就是有些粘牙的那种糖,挂在通风处风干。
3、将晾好的鸭子挂在烤炉中,手边预备好一只热水壶以备随时向鸭子灌水。为使鸭子烤得熟透均匀,要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。
4、将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好象涂了亮漆一般。
5、用小刀将烤鸭连皮片成片:大约手掌那么厚、手指那么长、三只手指并起来那么宽,放在盘子里端上桌。”
看到那个厨师越听眼睛睁的越大,我心里暗笑。
“你呢,就按照我刚刚说的方法先给我做一只。越快越好!做好后给我送上来!啊,对了,再给我做一些薄饼越薄越好,有手掌大小。还有咸菜丝二两,大葱丝二两一并送上来。”
“好,没问题!”只见大厨兴奋地钻进了厨房迫不及待的按照我说的方法做起了烤鸭。
恩,我好象忘了什么,这个,啊,是了,我没说调味料怎么做!哎,想我这么聪明怎么总是犯这种小小的迷糊呢?算了,算了,虽然我是21世纪的高材生,但也是凡人是不?当然会有一些不足!还是我自己动手吧!于是乎,我进去找来一个足够大的碗做起了调味料。
恩,好象是甜面酱一两,白糖少量,鲜味王少量,精制盐少许,熟清油一斤半(耗半两),用炒锅放中小火上,下甜面酱加清水(二两左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动,烧至稀薄稠粘。
我看了看,在古代缺了不少的东西。算了,凑或的弄吧!
我鼓鼓捣捣弄了好一会儿终于做出来了。
尝尝,恩,虽然比不上现代的调味料,但已经很不错了。
这时烤鸭也做好了!
我吩咐了小二把所有的东西端到我的桌子上,就自己先回座了。
我一进饭店就先向那帮阿哥望了过去。好,他们都没走。小样儿,一会馋死你们。
“怎么这么久啊?我们还以为你从后门溜了呢!”老十挑衅地看着我。
死老十,本小姐现在心情好,不与你一般计较!哼!我无视他,直直地走向我的座位。当然,我没有错过,老十由于我的无视而扭曲的脸。如果八阿哥没有及时拉住他的话,我想他此刻已经冲过来教训我这不知好歹的平民了吧!
我刚刚坐好,就传来了诱人的肉香。
接着小二就在众人的注视下把已经按我吩咐准备好的烤鸭端上了我的桌子。
我看到几乎所有的人都暗暗地咽了口唾沫,心里那叫一个爽!嘿嘿,我要的就是这个效果!
我慢条斯理地用一薄饼裹上些鸭肉、葱丝、咸菜丝又抹了一层调味料。然后整个放到嘴里,闭上眼细细地咀嚼。
“真好吃啊!”
就在我打算吃第二个时发现有不少的人已经站到我桌子跟前了,眼睛直勾勾看着我桌子上的烤鸭,问:
“很好吃吧?!”
虽是问句,语气却很肯定,哪里还用我回答!
“这个,请大家回自己的座位,我刚刚说过要请大家吃烤鸭,决不食言!小二,给每桌都上一盘和我这桌一样的烤鸭!”我用手指了指四位阿哥,“除了他们,他们要吃就让他们自己付银子!”
老十先是恶狠狠的瞪了我一眼,然后立即吩咐道:“给我们也上一盘,不,两盘!”
八阿哥九阿哥两人带着一丝玩味地盯着我,小十四则有些期待地看着我桌上的烤鸭。
我才不理他们,让他们要好了。嘿嘿,反正他们没有调味料!哼!耍我?我馋死你们!
“麻烦每桌拿过一个碗来,好从我这里倒些调味料。因为这是我自己调的,饭店没有!”
我一边给大家分调味料一边时不时的偷看阿哥们的表情,还幸灾乐祸地冲他们眨了眨眼!把那个老十气的脸都红了!哈哈,他也太可爱了!
……
不一会儿,我就解决了大半只烤鸭!
好饱!我摸了摸肚子。
看看周围狼吞虎咽的人们。不由感叹还是现代的烤鸭好吃啊!毕竟这也是劳动人民几百年的智慧结晶!
再看着十阿哥、十四阿哥眼睁睁地看着别人吃得那么香只能干咽吐沫,我就想笑,太爽了!
哼哼!这回知道本姑娘不是这么好惹的了吧!
奇怪,为什么另外两个却一点生气的样子都没有呢?八阿哥还是只在那里含笑看着我,而九阿哥的眼神里仿佛多了些我不能理解的东西!他们俩也太莫名其妙了吧!
“这位公子?”
“啊!干吗?吓死人了!”
突然有人在我耳边冒出了一句话,吓得我心砰砰直跳!我抚着胸口,转过头,就看到这家的掌柜尴尬地站在那里。
我充分表现了自己的疑惑:“掌柜的,有事吗?”
“这个,您看可不可以把您的这个调料的配方卖给我?”掌柜的期待的看着我。
我想了想,道:“恩,卖给你没问题,那么,这次……”
“太好了,看您说的。这次您自己吃的还有您请别人的都算是我送的,您看怎样?只是希望您开一个合理的价钱,别太难为我这个小店!”呀,他还挺聪明的嘛!我一开口就知道我要说什么!暗暗感叹又是一只老狐狸啊!
“呵,你这个还算小店?那我看京城就没有大店了!算了,我也不难为你。既然这次免费,那么我也就不额外要钱了。”心里想着,嘴上不忘小小的反驳一下。
看到掌柜的乐的嘴都快咧到耳朵根了,我接着说,“只是要让我不告诉别的饭店有一个条件!”
掌柜的一听我有可能告诉别的饭店,有些慌了,脸上冒出些许薄汗,也许他在为没想到这点而懊恼吧!赶忙保证:“您说!别说是一个条件就是一百个也行!”
“其实也没什么,就是我每次来吃烤鸭,你得算我半价,怎样?其实你并不吃亏!”我好心的安抚他那颗慌乱的心。
“没问题,就这么定了!那现在……”
“拿笔墨来,我给你写下来!”
“呵呵,这再好不过了!小李!快,笔墨伺候!”
我看了看外面的天,好象要下雨,我得赶快回去!于是我用最快的速度写完配方,就急急忙忙提着我上午买的那一大堆零食往回跑。
我刚出饭店就听到老十用他独有的大嗓门急吼吼地嚷了一句:“掌柜的,快给我们把调料配好端上来!快……”
呵呵!今天可真开心啊……
奇怪,嫫嫫的房门还紧闭着。这么晚了,不是还在睡吧?!这不像她的性格啊!不会生病了吧?我轻轻地推开门,走进去。咦!床上没人。我左右看看,桌上有一张字条。
##############################################小姐:
我醒来时,您还在睡。我没敢吵您。进宫后我们就不能随便出来了,所以我想在进宫之前,把外面的事都安排妥当。大概要五六天的时间。这几天我很有可能早出晚归,就不陪您了。望您每天睡前,给我在房里留张便条。以便我随时知道您的吩咐,同时确认您的安全!最后希望小姐在进宫之前玩的开心!
嫫嫫字##############################################
“恩~”
我习惯性的叹口气。我还以为我今天起的早呢,原来嫫嫫早就出去了!
我留了一张“一切安好!”的字条,就回房睡了。
……