《星际美食》iris菁

19、叫花菜

　　弄到横咸木后，徐凡能选择的食材范围和菜色一下子大了不少。之前找到了好些野菜，正愁着不知道该怎么弄，现在有盐了，，就可以用水煮一煮，放一小块树皮再放点花椒。那种自然纯粹的味道想想都让人流口水。

　　不过，想到煮，另一个大问题便出现了，徐凡没有锅，事实上，除了树枝做成的简易筷子和可以煎东西的石片，他什么炊具餐具都没有。

　　说道炊具，首先跳出脑海的就是陶器。这种粗糙原始，但被一代代中国人所喜爱延续下来的烹饪器具，可以说是徐凡幼年最重要的记忆了。

　　在徐凡的回忆里，母亲常常会用一口漆黑的陶锅给他熬粥炖菜，小时候一直以为那是因为这锅用太久而被熏黑了后来才知道，原来那是一种来自远古的黑陶。

　　徐凡对于陶器的另一个记忆是一种特殊的美食。由于制作十分耗时徐凡也就吃过那么几次。他记得，第一次见到那种古怪的器具时，问母亲那是什么。母亲一边将一只仔鸡砍成小段，一边笑着回道：“这是妈妈家乡的美食哟，叫汽锅鸡，今晚妈妈给你做一道好吃的！”

　　现在想想，徐凡对于美食的热爱，很大程度上应该便是来自于他的母亲。在云南出生，在四川长大的母亲做得一手极好的滇菜和川菜。小小的徐凡便常把厨房当做游乐室，认真观察着妈妈忙碌的背影。

　　这道汽锅鸡的作法其实很简单。汽锅由三部分构成，外形像老式的火锅。它分普通的砂锅一样的底层、有一个用于流通底层蒸汽的气口的中层和锅盖。将稚嫩的仔鸡砍成小段放入锅的中层，并放入葱段、姜块和各种调味料适量，在底层加入浓浓的高汤，盖上盖子用大火烧开，文火慢慢炖。

　　底层的高汤受热变为蒸汽，通过气口上升到二层，然后遇到偏冷的盖子便凝结为液体落到二层里。这道菜的特殊之处便在于完美的结合了蒸与煮，即最大限度的保留了鸡的美味，又提取了高汤的精华。进过好几个小时的连蒸带煮，鸡肉入口即化，不多的汤里浓缩了鸡原本的美味和多种原料的高汤的鲜香。

　　徐凡甩甩头，吞了吞口水，提醒自己不能再继续想下去了。汽锅的结构实在太复杂了，现在能做一个普通的能煮食物的土锅就不错了。

　　虽然从书籍、电视上看到了不少关于如何制作陶器的资料，但到了真要自己动手做的时候，徐凡还真是有些摸不着门道，光是该找什么土就是个大问题。

　　看看天色还早，徐凡决定一边收集食材，一边找找看，大不了多弄几种试验试验，就当玩橡皮泥消遣时光吧。

　　往前一直走，徐凡又发现了一些昨天吃过的那种白蘑菇，他摘了一些，今晚无论如何都是用不了锅了，所以还是得找些能烧烤的食材。

　　渐渐地，徐凡发现周围的树木茂密了起来，只有一把小匕首用来开路的他，行走开始变得困难了起来。不一会儿，徐凡的身上就被树枝树叶划开了不少浅浅的小口子。脚下的泥土也越来越湿软，每一步都会陷下去一点，加上不少常年累月的落叶腐烂在里面，徐凡越走越恶心。他开始怀疑走这条路，他到底能不能活着到昨晚的山洞啊。

　　徐凡打算再走一段，如果不行就往回走，算算时间，就算折回去也是够得吧。这边能食用的植物越来越少了，事实上，是徐凡认识的植物越来越少了。不少看上去就很危险的植物隐藏在树丛中间，徐凡判断，那艳丽的色彩不是暗示那植物毒性很大，就是代表着它们具有攻击性。不过徐凡还是幸运的找到了几样能用的东西，其中包括几个不知名但确认可以实用的粉色果子，徐凡吃了几个补充了一下体力、掏到了一小窝鸟蛋，虽然翠绿翠绿的格外诡异、还沿途收集了一些干湿不同的泥土。总总共共加起来，也有好几袋子了。

　　慢慢驮着一堆东西的走了大概有20分钟，徐凡终于看到前方的密林中似乎透出了几丝光亮，虽然脚下的泥土还是又湿又软。他加快了步伐，一会儿就穿过了前面的密林。没想到后面只是一小片稍微开阔点的地方，树木比较稀疏一些，徐凡能隐约看到远处有一座熟悉的小山包，如果没猜错的话，很有可能就是自己做晚住的那一个。

　　他快步走过去，远远地就看到了自己早上小心掩藏起来的灌木。徐凡回头看身后，更本就找不到自己刚刚来的路了，这里的植被实在是太茂盛了。他开始担心自己住在这么深的丛林里，虽然能躲避野兽，但也很难被别人找到啊。

　　徐凡熟练的拨开灌木，回到了自己暂时的小窝里。身上的东西虽不多，但背着在密林泥地里走了那么久，加上他昨天受了伤，晚上又生病，体力实在不行。说实话，徐凡对自己被那么折腾后，还能活着出去到处溜达感到十分的吃惊。

　　回到山洞后，徐凡先喝了些水，然后开始考虑今晚吃什么，做陶器的事就放到饭后吧，他现在实在没体力去折腾那些泥巴。

　　不过今晚吃什么实在是个大问题啊，总结现在手上的食材，除了昨天剩下的香菜和花椒以外，今天新找到的野菜、蘑菇、横咸木、鸟蛋和水果似乎怎么也搭不到一起啊。徐凡看着面前排开的一堆东西，考虑着怎么把他们弄得更美味一些。

　　蘑菇和鸟蛋倒是可以烤着吃，但徐凡今天刚刚找到了食盐的替代品，怎么都想好好的弄一顿。

　　捉摸了半天，一个大胆的想法跳到了他的脑子里。现在还没有锅，但弄个一次性的锅总可以吧。

　　徐凡想到就做。他将不用的壶叶割开，平铺在地上，然后将蘑菇切成小块，野菜、香菜切段，放入一些花椒，再放入两个鸟蛋和一点点掰碎的横咸木。然后像打包裹一样将这些东西严严实实的包在里面。再找来一些比较湿的泥土敷了一层在外面，把这一团东西放火上烤着就行了。

　　以前曾有一段时间，很流行吃叫花鸡，于是徐凡打工的重庆菜馆也加上了这道菜，徐凡跟着做了一段时间。据说，这道菜最开始就是一个叫花子得到了一只鸡，但没有炊具和调料，他便想了一个办法，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡放到火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。这样做出的鸡肉质细嫩多汁，虽没有调料，但泥土的清香更加突出了鸡的鲜美。

　　徐凡便是利用了叫花鸡以土当锅的作法，做了一道叫花菜。徐凡一边等，一边寻思着，等胃养好了，他要再做道叫花鱼，叫花鸟… …

　　大概等了有半个小时，徐凡估摸着就是一只鸡都该熟透了，就用树枝将他的叫花菜拨了出来，弄到洞口冷却着。再等了一会儿，徐凡小心的试了试，发现还很热，但不烫手了，便想掰开外面的泥土，但试了好多次都弄不开，这种泥土烤过后十分坚硬，最后还是借助匕首才弄掉了外面的土。

　　徐凡迫不及待的剥开包裹着的叶子，一股混合着花椒的清香味扑鼻而来。徐凡一个不小心，还被冒出来的蒸汽烫到了手。

　　他先将还很烫的鸟蛋放到了一边，拿出昨天做好的木筷稍稍翻动了一下叶子里的菜，随着他的翻动，蘑菇混合着野菜的独特味道也冒了出来。他先夹了一筷子野菜放到嘴里，微苦的野菜吸收了蘑菇和花椒的味道，变得十分美味，夹杂在野菜里的香菜刺激了食欲，最关键的是，那淡淡的咸味真是让徐凡差点感动的流泪，相比昨晚，今天的这一份才更像是一道菜啊。

　　徐凡一边在心里流着幸福的面条泪，一边慢慢品尝着这得来不易的美食，不过他没忘了昨晚的教训，所以每一口菜都是细嚼慢咽，一小包菜一会儿就吃完了，这是鸟蛋也冷的差不多了。徐凡便动手剥鸟蛋。没有用冷水泡过的鸟蛋有些难剥，徐凡花了好一会儿才比较完整的弄出了一颗。

　　虽然这蛋的外壳是诡异的翠绿色，但里面倒是洁白无瑕，徐凡小小的咬了一口。一口便发现，这蛋与鸡蛋鸭蛋还真一点都不一样啊。徐凡这一口下去，感觉那蛋弹性十足，竟然吃出了一些脆脆的口感，细嚼几下，口中慢慢溢开了香甜的汁液。最奇怪的是，这蛋似乎吸收了菜的香味，带着淡淡的咸味和花椒的香。徐凡捡起一枚蛋壳仔细观察，才发现那上面竟然有着许多气孔，生的时候明明没有的，看来是受热后才张开的。

　　徐凡吃了一颗却不敢再吃另一颗，蛋黄很难消化，他可不想又像昨晚一样啊。

　　徐凡收拾好这一地的碎土和叶子，暗自盘算着，以后就算做不出陶器，天天吃这样的叫花菜倒也是种不错的享受啊！

---

作者有话要说：　　哎哎，好几天没更新了，这几天忙得快吐血了。。。。呜呜
结果一上来会发现收藏少了不少泪哦，偶要被抛弃了。。。。
感谢还米有抛弃我的读者们~·
偶会努力更新的！！！
这个文是绝对不会坑的，偶再一次保证！！
最后，谢谢南大投的两个雷哦~~~
动力满格啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦