《美食生活》龙王

8、手抓羊肉与鱼肉粥

　　方青表示压力很大。
　　他在灶台前忙碌着，身后一堆人眼巴巴的看着，真的，压力很大。
　　“这里食物不太够，你们可以再找一点来么？”方青指指他和瑟拿来的那堆东西，鸡蛋已经用完了，还有十几条鱼和一捆青菜，许多蘑菇。这些东西够娃娃吃好多天，可是做给这么多成人吃，还真是不够看，尤其是兽人，每一顿都能吃掉几十斤肉，胃口好的可怕。一听这话，年轻的兽人们立刻响应号召，结伴去森林里捕猎，争取找到最可口的食物，好好大吃一顿。房里瞬间少了一半的人，方青很满意。
　　他盘算着做一大锅鱼肉粥。鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养非常丰富，而且容易消化，特别适合老人和宝宝食用。而且其中蛋白质的含量非常高，含有极丰富的维生素A、维生素D、维生素B1和B2、钙、磷、钾、铜、锌、硒等。能防治动脉硬化，促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，总之，只有你想不到没有它做不到，是个宝贝中的宝贝。
　　这么多人的饭方青自己是忙不过来的，只好把雌性兽人们动员起来，剥鱼的剥鱼，洗菜的洗菜，忙的热火朝天。长者们看没自己什么事儿，也退出厨房，到厅里喝喝水，聊聊天，间或给娃娃盖被子把把尿，专心等着饭熟。
　　方青刚刚在里屋很惊喜的看到一块生姜，是尊拿来治风寒的，现在刚好可以给鱼去腥。雌性们动作很快，所有的鱼已经开膛破肚，去鳞去刺完毕，而且剁成了细细的肉末。只需要加一点生姜和盐腌起来就可以了。现在方青越发感到调料的可贵，要是有料酒就更好了。
　　把米洗净，加油和盐也腌起来。这个是方青多年的经验，用腌制好的米做粥，格外提香。油是方青这两天提炼的动物的油脂，也不知道好不好用。腌好以后加入适量水，用旺火煮开，滚个3、5分钟再将腌好的鱼沫倒入陶锅中，文火细煮，整个过程一气呵成，中途不断火，不加水，否则，稀饭煮不稠，味不浓。这个粥是照顾娃娃的口味做的比较清淡的，小孩子不能吃太多的盐，粥里加了整朵的蘑菇，等吃的时候把蘑菇挑给成人吃，只给娃娃吃熬得糯糯软软的粥，营养也有了，也不用担心娃娃太小咬不动。
　　这个粥急不来，在灶上慢慢熬就行了，方青开始处理其他的东西。
　　兽人已经打猎回来了，大大小小的猎物堆了半个院子，成了一座小山。这些肉方青是不认识的，他和瑟这几天一直吃鲁鲁兽的肉，偶然逮只羊或者是咕咕换换口味。而且方青是城市里的上班族，从来没有过烤肉的经验，也就夜市上吃个烧烤啥的，从来都是人家老板烤好了送过来，自己只管吃就行了。穿过来以后，瑟的烤肉都是他自己做的，方青从来没管过，他可没把握把大块大块的兽肉烤的外酥里嫩，美味无比，肯定是外边焦里边生。总体来说，方青这点下厨的本事其实也就是让瑟吃个新鲜，绝对不管饱的，主要还是自己享受的。
　　“你比较喜欢吃什么肉啊？”方青悄悄的问如，这些肉根本就不知道什么样的好吃，还是悄悄打听好了再做，免得被其他人听到感觉奇怪。
　　如很惊喜，以为青特意询问自己的口味，也小声的说，“就是那个岩羊肉，细细嫩嫩的，就是有些膻气。”顺着如指的地方，方青看到了一小堆岩羊，旁边是一个兽人，正在剥皮开膛。
　　“呵呵，凡知道我喜欢岩羊肉。”如不好意思的说，今天青就算不做岩羊，凡也会单独烤给自己吃的。
　　仔细想了想，决定做个手抓羊肉好了。地球上羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，性温味甘，既可食补，又可食疗，是非常好的强壮祛疾食品，能益气补虚，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒，这边应该也差不多吧，最重要的是方青自己也爱吃。在宁夏出差的时候吃过一次地道的手抓羊肉，念念不忘，回了家就开始研究到底要怎么做，算是颇有心得。
　　这道菜需要的调料很多，花椒、 茴香籽、八角、桂皮、杏仁、陈皮、芝麻酱、腐乳汁、韭菜花、酱油、醋、大葱、大蒜、辣椒粉等等，方青觉得无力了。寻找调料迫在眉睫啊！芝麻酱腐乳汁这些需要加工制作的就不要想了，能找着些植物也好啊！
　　不然，找桔问问吧，虽然要尴尬点，不过早晚都要做的。当下拜托如去找桔，自己先处理羊肉。
　　凡已经把羊宰掉，去了内脏、头、尾、四肢，方青咔咔几刀再切成大块，浸泡到冷水中，这些肉要直到没有血色才能使用。趁着空闲，盘算到底能找桔要到什么。
　　花椒不用了，这里有香叶可以替代，小茴香和八角••••••
　　正盘算，如已经拉着桔进来了。
　　其实桔也挺尴尬的。虽然自己和连一开始就互相喜欢，并没有介入别人的感情，但是青死缠烂打，还总是用哀哀怨怨的眼神看自己，弄得桔老有一种“是不是我抢了别人伴侣”的错觉。直到青有了伴侣，这种情况才好了许多。但是一想到要和青说话，还是不太舒服。要不是如死死的拖着，哎呀，根本就不想来呀！
　　眼看着兽人们已经把肉支上了烤架，自己这边的肉还没下锅，方青那个急啊！看到桔被硬拖过来，也顾不得尴尬，紧紧地拉住桔的手就开始问，生怕人家跑掉。
　　“小茴香？不认识。”桔想了想，没听过这个名字。
　　“哎呀，看我傻得，可能根本就不叫小茴香。是这样的，是种植物，叶子长的挺像羽毛的，有特殊香辛味。夏天会开伞一样的黄色花。种子椭圆形，黄绿色。我现在需要这个种子。见过吗？能止呕吐、消胃胀气、开胃，也算是一种药吧。”说完，眼巴巴的看着桔。
　　看着小狗一样的青，桔忽然觉得很轻松，一点都不尴尬了。“这个我这正好有。”
　　方青兴奋了，“还有一种，赭石色的，有八个角，是什么东西长出来的我就不知道了，”随手在灶台上画了个八角的形状，这个应该还挺好认得。
　　“都有。”桔微笑着看青兴奋的蹦来蹦去，“但是，你是怎么知道这些东西能做菜的？”
　　一句话，方青当场愣到原地，开始想借口。眼睛瞟来瞟去，正好看到水里泡着的肉已经没有血丝了，赶紧把肉往外捞，做出我很忙的样子。
　　桔不理他，随便找了个兽人回家取小茴香和八角，反正迟早会有答案的。
　　“在开水锅中加香叶、小茴香、八角、盐等调料，盖锅炖煮，”方青一边做一边解释，手里不停嘴上也不停，努力让自己显得更忙碌些，把锅子盖上，“等炖到提着羊骨头一抖，骨肉分离的时候就可以取出来了。很简单吧？”有些讨好的笑看着桔。
　　“恩，很简单。”桔赏脸的给了个回答，就看到青如释重负的松口气，还挺可爱的，以前怎么没发现？不过，这么心虚，有大问题！
　　这顿饭大家都吃的很高兴，羊肉煮的又嫩又香，而且没有膻味，是吃过的最好吃的煮羊肉了。鱼肉粥雌性和娃娃都很喜欢，香滑可口，也不腥气。
　　除了方青。对他来说，羊肉只是煮熟了而已，没有调制酱料，实在是个败笔。鱼肉粥也是，加点盐煮煮实在不是什么技术活。其实，作为原始社会的烹饪高手，他很可耻的寂寞了。