2、Creme Brulee 烤布蕾 ...
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Creme Brulee 烤布蕾
需要材料 ：
喷枪一只（最后用来烤焦糖的）
一升heavy cream（好像light也可以？？）
vanilla extract（或者香草荚也行）
6个蛋黄（不加蛋清哦）
半cup糖（只要是细沙状的，哪种糖都无所谓）
热水（不是加到材料里面的）
6个陶瓷小碗（要烘焙用，耐高温的那种）
烤盘 （要比较深的，能放进去六个小碗）
准备步骤：
1.先把水烧上，把烤箱预热到325℉
2.把蛋白和蛋黄分离，6个蛋黄都放进一个大盆里，加入半cup糖。开始搅拌。
3.在heavy cream中加入vanilla extract或者香草荚，用中火加热到开为止，如果是用香草荚，记得在烧开后捞出来。烧开了的heavy cream记得要放15分钟，不能太烫了。还要小心开的太大cream全部扑出来，周围冒小泡泡就是要开的征兆。
4.持续不停的搅拌直到蛋黄和糖混合均匀而且颜色开始变淡。
5.将cream一点一点的加到蛋黄和糖里，一边搅拌一边加。
6.搅拌完的材料倒入6个小碗里，再摆进烤盘里，最后在烤盘里加准备好的热水，水到小碗的一半就可以了。
7.把烤盘放进预热好的烤箱，烤40-45分钟，完了应该是像果冻一样，中间会轻轻颤动。
8.把所有的小碗都冻到冰箱里2小时，冷藏结束就可以吃了，吃多少拿多少，剩下的可以再冻3天。
9.没喷枪的省略掉最后一步也行，但是果然还是有焦糖好吃啊。。。。。。
把糖洒在你准备立刻吃的小碗里，要均匀，再用喷枪把糖烤化，直到变成连成一片的焦糖色。
10.冷却5分钟，然后就开动吧！！！
把焦糖壳敲碎的一瞬间真是享受啊。。。。。。
作者有话说
第2章 Creme Brulee 烤布蕾
