《杂记》蔚岚

11、和桂花相关

　　桂花酿：银桂500g，金桂100g，赤桂50g，曲米2斤，糯米1斤，以水没之。在15－20度的室温下酿制，每天需晃动一下，一般在2个月左右成粗酒，以有酒味，带糯米甜味为佳，过滤，大火蒸过，取2斤为宜。把木犀（桂花木）用火烧红蒸酒淋之，过滤。酒成。这是一道药酒，色泽金黄，有强烈的桂花香气，口感清甜，可以治疗肠风胃寒。

　　很早以前，看过林清玄的做桂花茶的方子，就是什么把新桂花和茶叶放到一起，慢慢吸收香气。那个时候年少无知，还真信以为真了，当时人在河南，恨不得把教室后面的桂花树都给摇烂了，找了最大最好的桂花，细细的和茶叶拌好。最后的结果是啥呢，哼哼，整个全盘发霉了。所以，我从此对用新鲜的花做配料的任何方子都敬而远之。

　　再后来，吃到桂花蜜，尤其是吃糖藕或者是自己做点布丁、冰水果捞什么的浇上一勺子上去，冰彻清凉，香甜蔓延，对这个鲜桂花蜜的做法就上了心。一层清蜂蜜，一层桂花，再一层清蜂蜜，一层桂花，三日即可。大获成功。
　　我有的时候非常奇怪，为什么永远外面卖的没有自己做的好呢？哪怕最最简单的料，最最简单的东西，都是自己做的好吃。连这容易到无比的桂花蜜，味道都要来的好很多，一种真正的桂花香和蜂蜜的清甜结合的完美无暇。哪怕闲来无事，冲上一杯喝，都是享受。

　　好了，不闲扯桂花了，上面说的桂花酒的方法，看起来似乎很烦琐，实际上不用这么费事。银桂500g，金桂100g，赤桂50g，曲米2斤，糯米1斤，以水没之。在15－20度的室温下酿制，每天需晃动一下，一般在2个月左右成粗酒，以有酒味，带糯米甜味为佳。这样就可以，非常的好喝，有一点点的后劲，但是回味悠长，很是惬意。会觉得肠胃都有暖暖的感觉，确实对身体有裨益，郑重推荐。

　　并且，三、五不时就可以偷着喝上一口，做了百合银耳也可以随时浇上一勺子，等不到三个月就统统喝光啦。