《评《明河之高炽》》箕子

1、第1章

　　红烧肉缘起不可考，但东坡肉是红烧肉的演变而来，所以红烧肉自宋朝以前就有。
东坡肉由来：老百姓赞颂苏东坡为地方整治西湖谷，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把\"连酒一起送\"领会成\"连酒一起烧\"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧\"东坡肉\"。
但也有另一说法，红烧肉是宋东坡所创。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。所以明代没有麻婆豆腐。
以上皆来自白度娘。
另，不管菜餚是哪一朝的，反正电视剧古代有宴客的场景，那些上来的菜色也从来都不考究，我连现今才有的菜色都在里面看过(一时以为厨师穿越了)，所以那些就不要太深究了^^