烘烤草莓火腿
材料:
帶骨火腿1支、麥芽糖5勺、新鮮草莓4盒、鳳梨汁1小杯。
作法:
新鮮草莓3盒量,切丁、攪汁。
將草莓汁、鳳梨汁混合並加入麥芽糖,將小火慢煮至黏性出現。待用。(烤汁)。
將火腿修整好。
將火腿置入烤爐中(中小火),先烤一下再將烤汁均勻塗抹於火腿上,慢烤。
(至少須塗抹烤汁5次,每次時間間隔為10分鐘)
新鮮草莓1盒量,切丁,混入剩餘之烤汁裡。
享用草莓火腿時再將(5)澆淋其上即可。
草莓手捲
材料:
草莓12粒、燒海苔6片、小黃瓜2條、素肉鬆6兩、沙拉醬1包、胡蘿蔔1條。
作法:
草莓1粒切成兩片,小黃瓜及胡蘿蔔切成1公分寬之長條。
燒海苔先行烤熟,將小黃瓜、素肉鬆、沙拉醬放入,再放上草莓2片,捲成三角形即可。
草莓同心蝦
材料:
明蝦2尾、草莓1個、奇異果醬少許、白脫白酒沙司少許。
作法:
明蝦去筋(沙拉),用水煮約3分鐘。
煮熟之明蝦去殼但留其頭尾部份擦乾後置於盤中排成心形。
將草莓對切成半,亦置於盤中。
於明蝦及草莓周圍澆上白脫白酒沙司,並以少許奇異果醬點綴,即可。
草莓穌塔
材料:
奶油90g、糖粉90g、中筋麵粉200g、蛋1粒、香草精少許、檸檬碎皮少許、新鮮草莓適量、巧克力適量、鮮奶油打發。
作法:
奶油於室溫軟化後加糖粉伴勻。
再加入蛋香草精檸檬皮伴勻。
加入麵粉拌勻,成麵糰。用麵棍在平檯上桿薄,用塔模壓取麵糰,將麵糰壓至邊緣,削整齊,叉洞,烘烤成熟塔皮。
裝飾:巧克力溶化,塗抹塔皮內,擠入鮮奶油,排上新鮮草莓,擦亮光膠(果膠)即可。