《囚之宫殿里的中国少爷》菰朩葉

19、第二场考试

　　幸运好像真的降临在我身上了，居然给我分配到2斤非常棒的五花肉，4个非常新鲜的茄子，鱼是自己要求，去中心场地，各种种类的肉食鱼，我选择了草鱼，因为我要做我很喜欢吃的，酸口的，很开胃的菊花鱼。南宫集团为这次比赛可是砸下不少钱啊，连这中心会场，这个各个种类的鱼我粗看了一下不只是各个新鲜，而且一看就肉质各个都是最佳状态的，这个时候，其中有好几种要人工反季节培育，挑出这些最好的鱼，加运输过来，各个不但没有受伤还很活跃，就知道那费用肯定不低了。我是打工我知道！
　　菜想好了，汤？突然看到会场四周大大的落地窗，窗外的天空还是一样的晴朗，因为在拥有高级空调的室内所有没感觉到热，但不表示看着外面那火红像让要把人燃烧掉的的炎阳而不让我感觉到外面是如何的炎热，我突然想到了夏天最应该喝的绿豆银耳汤，虽然看起来简单普通，但对人体很好再加上做法简单，2个小时正好够。
　　时间不等人，挑选好要做的材料，处理好材料，把五花肉洗净，切好大小如麻将一样的肉块。放好备用，将每个茄子切成一半长度，然后再将每一节切成4份备用。对了先开火，将早就被工作人员泡好的绿豆跟银耳再清洗三遍，放入熬锅大火转小火慢炖，这个要等一个小时，看第一场带上的银色手表时间恰准。
　　做红烧肉也是耗时间的活，找到一个汤碗，切好的五花肉倒进去，放入凉水加入一大勺的料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
　　将浸好的五花肉和泡过的干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，高过肉块两寸以上。
　　大火烧沸30分钟，中间不断有勺子撇除表层浮沫。然后转为小火微沸，一个半小时，因为时间问题我加快了步骤跟时间。
　　期间我将川香茄子给做完了，川香茄子，一听就知道是川菜，有名的特色菜，用一个小碗，将鸡精、辣椒酱、酱油、米醋、米酒还有糖混和好，然后放到一边，将油倒入锅中，煮至刚好冒烟。倒入茄子，再用旺火把茄子煮到外层变成金褐色同时内部开始松化，大约用3到4分钟。然后将大蒜、生姜、四川辣椒，用旺火炒30秒左右直到散发香味。再倒入之前已经调配好的调味料，混和均匀。再慢炖调味料大概2分钟，然后再加上已经煮好的茄子，充分去吸收酱料的味道，再将玉米锭粉混进浓调味料中。最后等热散去，用碟装好，再加上装饰菜就完工了！
　　做完川香茄子我又马不停歇将熬好开花的绿豆银耳放凉再放进配制小冰箱里，枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好，等一会儿菜全做完再加入绿豆银耳汤里就行，因为不知道评委喜不喜欢甜的，但我个人以为就加了一点蜂蜜跟冰糖。
　　将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。
　　取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热（约175℃）时，将鱼块抖去汆粉落锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘。
　　原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。
　　时间还差1分钟的时候，我是紧赶慢赶终于即使做完，虽然自我感觉红烧肉做的欠时间如果在熬一会儿味道会更入味，中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
　　叮铃铃的铃声响起，我们都停止了动作，我也为我的菜们最后的装饰完毕，唉！做菜好累啊！
　　评委们算是2、3分钟品尝一个参赛者的菜品，每个人的菜都是由工作人员分配给的同样餐车，自己推到评委面前的，可是，大家还跟我一样都没有如愿的看见让人好奇的评委，因为有一个身穿特制高等旗袍，很漂亮的10位女服务人员帮忙将参赛者的菜品放入相隔一张无法看清里面，但里面一定能看清外面参赛者的玻璃里，然后在被替换着的女服务人员带出，再交与你手中。
　　这期间没有任何的特别事情发生。
　　等我的那位服务人员推出我的菜品的时候，我好像奇怪的感觉我的菜好像比别的参赛者的菜多‘少’了那么一点点，一定是我看错了，回到我的制作平台前，我才有些无聊的观察了附近几个参赛者的菜品，因为人数减少，所以大家都是不按号码而是用电脑分开打乱的安排参赛者是在那个制作台的，我抽到的是371号，身边有一个65号的，做的新式水煮鱼很是让我眼馋，可惜这里进来的时候被工作人员告知了，不准参赛者互相品尝对方菜，怕出现特别安全问题，不听规定一定是请离场地，淘汰了，所以我很失望的，只好自己尝尝自己所做的菜了。
　　红烧肉真的少火候，反正我感觉是，我这人喜欢红烧肉一定要把吃的肉炖的好烂好烂的那种人，不喜欢吃的太有咬劲的肉，所以吃了两块，我就不在吃了，菊花鱼好！我最喜欢酸的东西，所以蛮喜欢这道菜的，也算是好久没吃跟没做了，昨天练习菜品的时候，这道也练习了，所以很放心，味道自我感觉非常棒。
　　川香茄子也尝了两口，毕竟我中午可是吃的很饱的，再想吃也吃不下了，最多我喝了三碗绿豆银耳汤，败火清凉，当饮料解渴了。虽然说南宫集团真的太好了，给四周空调整的人真的很舒服，但刚刚毕竟又是煮又是熬跟炒的，因此我可是流了很多汗，流失了很多水分，夏天尤其不可缺水，即使中午就喝了两大杯的西瓜汁，我依然呢将我做的绿豆银耳汤喝光光。
　　周围的参赛者，有一些因为中午没心情吃好的，或者想知道自己做的怎么样的，都陆续的吃起了自己所做的菜，想我这样吃很多的也有很多，所以我没觉得奇怪，大家也没觉得我奇怪。
　　正正好好一个让我们等了半个小时的时间，加上轮流推车去让评委品尝的半小时，正好过去一个小时的时候，第一次见到的MR.Wang又出现了，这次不是只出现声音，而是人也出现，而且非常奇怪，进来的时候也不知道是我没注意还是MR.Wang不是太引起我的注意了，我怎么感觉她就只是在评委那个玻璃室内，观看者我们，根本这场比赛没有像第一场在外围观察我们呢？对了这个问题好像没什么用嘛，她怎么观看，人家早就说了会一直陪伴我们，可没说在那陪伴，唉！我好无聊……