《镜般寂陌..怜薇语...》镜陌薇

2、绿茶 忆起爷爷的

　　茶，至清至洁，是天涵地育的灵物。

　　绿茶，茶中之王，清静、清新及轻松。

　　我习惯在清闲时喝一口绿茶，急躁时喝一口绿茶。

　　绿茶有一点点苦，在口中回味，然后便是一丝丝甜。让人想起一些往事。

　　我爱的就是这样的一种感觉。

　　老家山上的香室里有一套木雕的茶座，每天清晨爷爷都会坐在那里，拿着小小的紫砂壶，看着窗外山峦绵绵。

　　爸爸说爷爷是品茶的行家，就像是一本茶艺的百科全书一样，茶的问题没有爷爷不知道的。我不以为然，茶有什么的?充其量不过是拿点茶叶，冲上些热水罢了。茶道上用的那些大大小小的工具无非是累赘。

　　这天，没有什么不同，只是爷爷手上多了一个精致的盒子。我的好奇心就不由得加强，坐在了爷爷旁边的座位上，问：“爷爷，这是什么东西呀。”

　　爷爷这才注意到身边的我，双眼含笑的抚摸着手上精致的盒子，用苍老但并不沙哑的声音说：“是宝贝。”

　　我不满的撅起嘴，这说了跟没说一样，于是自己拿起了爷爷手中的盒子，轻轻地打开。

　　一股清香在空气中蔓延开来，原来是茶。有些像兰花瓣，条索扁平，直挺挺的。

　　“好香，爷爷，这是什么茶？”

　　“这个可是绿茶中极品的极品——纯手工的明前龙井，来，跟爷爷一起来尝尝看今年的新茶。”

　　爷爷走向香炉，点上了一根香，转过身来对我说：“这是品茶前的第一道工序，焚香除妄念，古今品茶都讲究要平心静气。”

　　我在心里想，喝茶还要有这么多事？真是麻烦中的麻烦。

　　爷爷自然不知道我心中的感慨。慢慢的拿出玻璃杯，用热水冲洗，边冲边讲：“喝绿茶的首选是这玻璃杯，现在这是第二道，洗杯，也叫冰心去凡尘。用开水在烫一遍杯子，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染，不然便亵渎了这天涵地育的灵物。”然后爷爷讲开水道在了一旁的瓷壶中，“这绿茶属于芽茶类，茶叶比较细嫩，万不得用滚烫的开水直接冲泡，这样只会破坏茶的味道”

　　这茶也未免太多娇贵，冷不得热不得。

　　这时，爷爷从一旁的茶具中拿出茶匙，从盒子中小心翼翼的舀出茶叶，唯恐浪费一片茶，大约两勺左右，然后讲瓷杯里面的热水倒出了一点，正好浸没底层的茶叶，

　　“这叫润茶。”爷爷说，“接下来的步骤叫做凤凰三点头，绿茶讲究高冲水，再冲水的时候水壶有节奏的三起三落，好比是凤凰点头。”

　　纵使我不懂茶，但也看出，这是多么深的工艺，一步步继续，缺一步似乎就会变得不完整吧。

　　我好奇地盯着玻璃杯，茶叶先是浮在水面上打转儿，然后慢慢沉入杯底，有些像沉入水中的碧玉，爷爷说，这叫碧玉沉江清。

　　杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢的舒展开来。清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中晃动，好像有生命的绿精灵在舞蹈。

　　我学着爷爷比上双眼，感受着……与花茶的香味不同，这龙井的茶香更加清幽淡雅，这是春天的气息，清醇悠远、难以言传的生命之香。

　　爷爷递给我一杯茶，我马上凑到嘴边，喝了一大口。

　　爷爷笑到：“喝茶不比喝酒，可不是感情深一口闷，你一口喝下去，那是在喝茶，不是品茶。”

　　“品茶不就是喝茶吗？”

　　“你试试看现在分三口喝下你一口的份。”

　　第一口，一丝丝苦。

　　第二口，淡而又味。

　　第三口，清纯甘鲜。

　　平淡无奇的茶，竟是如此的神奇，只要用心去品，就能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇，至美的韵味来。

　　这便是绿茶，是我心中的绿茶，是艺术的享受，是中华民族茶文化的精髓所在。