远之私房菜时间:
酸菜炒肉丝(跟妈妈学的,可能与正宗东北菜已经颇有出入)
原料:酸菜200克,五花肉丝150克,盐糖,姜
步骤:1.酸菜切丝,略用凉开水泡一泡(两三分钟即可),取出挤干水分待用
2.起油锅,放入姜丝爆香,然后将五花肉丝炒至七分熟(肉丝颜色变白即可),盛出待用
3.锅中加油,将酸菜丝放入,炒倒了(这个“倒”南方朋友不太好理解,就是酸菜炒得水分充分析出,看起来软趴趴的)
4.倒入炒好的五花肉丝,再充分翻炒,略加一点盐,糖,少量水,炖至入味,即可。
作者有话说
第22章 第二十一章 一步距离,整个世界