2、菜角 ***** ...
-
白马书院饭堂设有主厨两名，杂役两名。此番招人，只因马壮收到了老家儿子寄来的信，想要告老还乡，含饴弄孙。
是以，马壮带了巫榴几日，等她熟悉了工作流程后，便收拾东西走了。
跟巫榴共事的另一名主厨孙杰，生得白白胖胖，一张圆脸上永远挂着和气的笑。可马壮前脚刚走，他后脚就变了嘴脸。
“巫小娘子啊，”孙杰靠在灶台边上，剔着牙，慢悠悠地说，“这早膳最是熬人，你年轻手脚灵便，就多担待些。我年纪大了，夜里总睡不安稳，早上实在起不来。不过你放心，往后你但凡有要我搭手照应的地方，我必不会亏待你。”
巫榴在心底里冷哼了一声，心里跟明镜似的。
什么起不来？什么年纪大！分明是拿乔托大，欺负她是新来的。
但她面上不显，反倒装傻充愣地笑道：“成！”
鸡才打鸣，巫榴已经揉着眼睛穿戴整齐，端起屋里的木盆，轻手轻脚地去洗漱了。
书院里虽然要吃饭的嘴多，但比较起来，活却比在柏家要轻松的多。她只需要管好灶台上的事宜就可，无需操心别的。
巫榴系好围裙，舀了满满一盆白面。
她往面粉里撒了少许盐，又淋了几滴菜籽油，用筷子搅匀了，这才提起那把烧得滚沸的铜壶。
沸水一冲入面粉，热气“呼”地一下升腾起来，瞬间模糊了她的眉眼。她一手提着水壶，手腕利落转圈浇水，另一手握着筷子飞速搅动。
面粉遇热烫水，很快结成了蓬松的面絮。
烫面最忌性急。
巫榴将面絮摊开在案板上，等它晾得不太烫手了，这才开始揉。
她身子瘦小，揉面时几乎把全身的重量都压了上去，掌心用力向前推，再折回来，再推。面团在她手里渐渐变得光滑，从粗糙的颗粒凝聚成一团柔软的面胚，摸上去又软又韧。
揉好的面团要用湿布盖严，静置醒上一会儿。趁着这空档，巫榴开始准备馅料。
韭菜一捆捆码在竹筐里，叶色翠绿鲜亮，梗挺根白，新鲜得很。她拣出来两捆，切根去老叶，放在清水里反复淘洗。一连换了三回水，直到菜叶干干净净，半点儿泥沙都不剩，才摊在竹筛里沥水。
若是做馅，老豆腐最好。但厨房里只有嫩豆腐，巫榴没有别的选择。
她把豆腐切成均匀的小丁，烧一锅沸水，撒入一勺盐，将豆腐丁下锅焯烫。滚水中略翻几滚，豆腐便收紧了质地，不易碎烂。
往灶膛里再添一把柴，很快，锅里白膏状的猪油逐渐化开，发出滋滋的轻响。
鸡蛋一个接一个地往大瓷碗里磕，巫榴握紧竹筷，手腕轻转，飞速搅动，蛋清与蛋黄渐渐融在一起，很快便泛起一层细密绵白的泡沫。
蛋液一入热油，立刻蓬松鼓起。她用锅铲快速划散，金黄喷香的鸡蛋碎在锅里翻腾，香气一下子就飘了出来。
这时，韭菜也控干了水汽。
巫榴将其切碎，堆在盆里，淋上一圈菜籽油拌匀，这样，等会儿放了盐才不会出水。否则的话馅料稀烂，既不好包，还容易漏馅。
豆腐丁、鸡蛋碎、虾皮依次加进去，撒入调味的细盐、酱清等，再淋上几圈提香的芝麻油。
馅料一拌匀，香气立刻挡不住了。韭菜的辛香、鸡蛋的醇香，再混着香料和香油的滋味，几味交织在一起，闻着就叫人胃口大开。
巫榴深吸一口，满意地点了点头。
她将醒好的面团从盆里挖出来，在案板上再揉几下，搓成长条，切成一颗颗大小均匀的面剂子。用手掌按扁，擀面杖一滚一推，便成了圆圆的面皮。
菜角的面皮比饺子皮要稍厚几分，太薄易破，太厚又炸不透。巫榴常年做这些活计，手上极有准头，每张面皮都是边缘略薄、中间微厚的尺寸。
她左手托皮，右手舀馅，馅料堆得微微冒尖，放在面皮正中。对折捏合，指尖沿着边缘一捻一推，捏出一圈细密整齐的花边。
这花边不只为好看，更是为了封紧口，油炸时才不会开裂漏馅。
包好的菜角一个个码在案板上，白白胖胖，弯如月牙。
锅里的油烧至六七成热，巫榴用筷子试了一下。
筷尖一入油，周围立刻冒起细密小泡，火候正好。
她将菜角沿着锅边轻轻滑入，“滋啦”一声，油花翻滚，面皮迅速鼓起，颜色由白转黄，再由黄变成诱人的金黄。
菜角在油中慢慢浮起，她握着长筷不时翻动，让每一面都受热均匀。等到两面炸得金黄酥脆，表皮起了一层细密酥泡，便用漏勺捞出，搁在竹筛里沥去余油。
另一边，小米粥也早已熬上。
巫榴淘净新米，等水烧沸后下锅，大火煮开，再撒入一把红枣片，小火慢熬，让红枣的甜香慢慢融进粥里。
天光渐渐亮了，饭堂里开始有人走动。
“今天食堂换厨子了？菜角做得这么香！”
“皮薄馅大！外酥里嫩！一口下去，满嘴留香！”
“何止啊！小米粥也熬得稠！你瞧，里头还放了红枣片呢！”
巫榴做完饭，闲来无事，便帮着两位杂役大娘一起在饭堂里打饭。
说来也怪，书院的饭食都是做好后，装在一个大盘子或者大盆里，再由杂役分装到一个个小碗、小碟子里，摆到台子上，学子们根据自己所需，自行拿取。说是叫什么，分餐制。
巫榴边打饭边听着学子们的反馈，见他们吃得满意，心里也踏实了。
“清渠兄，快来！今日的饭食格外香！”柏堰刚出现在饭堂门口，与他交好的聂舫便热情地挥手招呼他进来。
“子泛兄。”柏堰笑着颔首回应他。
脚才踏过了饭堂的门槛，柏堰看清了打饭口的巫榴后，整个人倏地怔在了原地。
她怎么在这！
柏堰过于震惊，瞳孔都微微圆大了几分。
怕被人看出端倪，他赶紧转身往外走。
“诶！清渠兄！你去哪？”聂舫刚把最后一口粥喝干，碗才从脸上拿开，就看见了柏堰急匆匆离去的背影。
这人，也太爱读书了吧！
他在心里暗暗感慨了一句，端起清茶漱了漱口，起身将自己用过的碗筷端起来，放到了回收的木桶里，又去了趟打饭口。
“请问娘子，菜角如何外带？”
巫榴打饭的动作停了下来，抬头看向站在她面前的学子。
“郎君要几个？”她把粥碗打满，放到台子上，跟身旁的大娘打了声招呼，拿出一张油纸，握住长筷看向聂舫。
“两……不，六个。”聂舫想了想，“劳烦娘子包成三包，每包两个，多谢。”
书院的学子除了少部分成绩顶尖的寒门出身被免了膏火费外，其余都是交了钱的。因此，巫榴听完了聂舫的需求，便利落地用油纸把菜角包好递了过去。
“虽然菜角凉了也不硬，但郎君记得趁热吃。”
聂舫双手接过，还对巫榴拱手行了一礼。
不愧是读书人，真有礼貌。
巫榴手足无措，没看懂他这礼是怎么个手势，只能捏住筷子，对他弯腰鞠了一躬。
柏堰坐在学堂里，心不在焉地翻动着眼前的书卷。
怪不得他给家里寄过信后迟迟没收到钱，原来是她自己寻来了！
可既然她来了，为何不来找他？不把钱给他呢！
“清渠兄？清渠兄！”
柏堰猛地回神，映入眼帘的就是聂舫晃在他面前的手。
“看书看得这么入神啊！”聂舫扫了眼他桌面上摊开的书本，将一包油纸递给他，“你早饭没吃，我给你带了些，趁着先生没来，你赶紧吃。”
话说完，聂舫便回了自己的位置。
菜角的温热透过油纸传递到了柏堰的手心。
一拆开，熟悉的味道让他再次愣神。
思忖了片刻后，柏堰将油纸角折了回去，收到了桌边的篮子里，没有吃。
韭菜味重，整个书院都吃的一个饭堂，相互之间谁也别嫌弃谁，只是苦了没吃早饭的柏堰被一众韭菜给包围。
好不容易挨到了中午，柏堰装作耳聋，故意不去理会身后聂舫唤他去吃饭的声音，揣着怀里的油纸包，小跑着回了趟斋舍。
门口的小木箱被他拎起来往地上倒了半天，连片纸屑都没倒出来。
柏堰双眉紧皱，一脸的阴郁。
看来，钱还在巫榴身上。
他得找个机会，偷偷去见她一面，再把她从书院给赶出去。
要是她四处宣扬是他的童养媳，可就麻烦了！
想到这，柏堰不但咬紧了后槽牙，连垂在身体两侧的手也紧紧握成了拳头。
--
巫榴上工第一天，打饭的时候听了不少学子的意见。有白米、白面吃，他们居然还嫌弃油水少。
恰逢今天饭堂刚收了菜，她琢磨着，将后院笼子里的鸡杀几只。一来能给鸡仔们省些饲料，二来，给笼子腾腾地方，让里头的母鸡能有余地，长得更肥美些。
夜色黑沉，借着厨房里的昏黄烛火，巫榴睁大了眼睛，盯着笼中的鸡，仔细地挑着倒霉蛋。
忽地，一只雄壮的公鸡瞄准了她扶在笼子上的手指，飞速地伸头，想狠狠啄她一口。
巫榴躲得再快，还是挨了一下，痛得她立马倒吸了口凉气。
“小畜生！就你了！”
她瞄准目标，打开了鸡笼子，伸手唰地一下就扽住了它的两只鸡翅膀。甭管它挣扎扑腾得多厉害，她都不卸手上的力道，死死地钳制住了它。
“四五六！”柏堰鬼鬼祟祟地出现在她身后，像是怕被人听见似的，刻意压低了嗓音唤她，吓得她浑身一颤。
巫榴觉得这声音有些熟悉，半疑半惑地转身，一眼就认出了眼前之人。
“堰郎！”她一时高兴，直接喊了出来，吓得柏堰猛地朝她跨了一大步过来，紧紧捂住了她的嘴。
“别喊！”他贼眉鼠眼地四处打量，见没惊扰到旁人，也没人经过，这才嫌弃地松开了手，退了回去。
“你……”他伸手指了下巫榴手上的鸡，脸上的嫌弃毫不遮掩，“你把它先放回去，洗干净手再过来，我去那边等你。”
说完，他指了下厨房不远处一块僻静漆黑的树荫下，也不管巫榴看清楚没，就疾步走了过去。
“哦。”巫榴早就习惯了他的坏脾气，应了声后，乖乖照做。
“钱呢！”柏堰见她走过来，不等她站稳，就摊开了手心伸到了她面前，差点戳到了她的脸。
“嗷嗷。”巫榴下意识去腰间摸荷包，结果摸了个空。
“你等我一下，我回屋给你取。”
等柏堰不情不愿地点了头，她赶紧往回跑。
“都、都在这儿了。”巫榴气喘吁吁地将荷包递了过去。
柏堰一接过来，就觉得分量不对。
他不悦地瞪了她一眼，抻开荷包上的抽绳，将里头的铜板全倒在手心，瞬间大怒。
“怎么才这点！”
巫榴被他吼得，下意识就缩了下脖子。
“家里的钱刨除春耕置办种子、农具、猪崽，实在拿不出多余的了。就这两百文，还是家里勒紧了裤腰带，省下未来两个月的饭钱，才有的这些。”
柏堰不信，盯着她的眼神跟瞧贼似的。
“你出来，我娘没给你拿钱？你该不会是把钱花去买了饭堂的差事吧！”
“没有！没有！”巫榴疯狂摆手，“从家里出来前，大娘给我带了煎饼让我充饥，只给了我十文钱应急。我一路走来，剩余的五文钱也都在里头了。”
“当真？”柏堰又逼问了一句。
“真的！真的！”巫榴用力点头。
“哼！”柏堰冷哼一声，心安理得地将钱全倒进了他的口袋里，将空荷包摔到了巫榴身上。
“谅你也不敢撒谎！”
“我不管你是怎么混进书院的，明日一早，你赶紧收拾东西滚！”
“不成啊！”巫榴盯着柏堰阴沉的面色，哆嗦着声线道：“我签了契书，现在走，不但拿不到工钱，还得赔人家钱！我现在身上，一枚铜板都没有了。”
“多少钱？”柏堰语气极冲。
“两、两百文。”巫榴弱弱地伸出了两根手指。
“你！”柏堰扬手，似要打她，吓得巫榴连连往后退了好几步。
“你故意的是不是！”柏堰压低声调，恶狠狠地瞪着她，“我看你就是惦记这钱吧！”
巫榴拼命摇头，都快成拨浪鼓了。
半晌后，柏堰偏头，叹了好长一声气。
“你一个月工钱多少？”
“六百文。”巫榴如实道。
“好好好，”柏堰连连点头，“干够了一个月，拿到了钱，就赶紧赔了钱给我滚！”
“还有！”他朝前逼近一步，“在书院，别往我面前凑，跟以前一样，不许跟别人说咱俩的关系，更别说认识我！我跟你就是陌生人！明白吗！”
“明白。”巫榴乖乖应承。
柏堰又瞪了她一眼，转身便走，几步就消失在了夜色里。
，还差 