《绑定美食系统后，我成了白月光》疯狂星期八

65、第 65 章 65

　　房租的事情解决之后，房寨开始认真思考一件事——他的店到底要往哪个方向走。

　　开了两家店，生意都还行，但问题也越来越明显。他只有一个人，一天只有二十四个小时，老店要管，新店要盯，两边跑已经让他精疲力竭。他不是机器，不可能永远这样撑下去。他需要一个更长久、更可持续的办法。

　　陈女士又来了。她每隔几个月就会出现一次，像节气一样准时。这次她穿着一件灰色的风衣，手里拿着一个文件夹，坐在靠窗的位置上，点了一碗羊肉汤，慢慢喝完，然后擦了擦嘴，看着房寨。

　　“房寨，你现在两家店了，想过下一步吗？”

　　房寨在她对面坐下来。“想过，没想明白。”

　　陈女士打开文件夹，里面是一份厚厚的方案。“我帮你做了一个三年规划。第一年，稳定现有两家店，建立标准化的菜品流程和培训体系。第二年，开放加盟，在城南、城北、城东各开一家加盟店。第三年，打造‘寨哥儿’品牌，做预制菜和调料包，进入商超渠道。”

　　房寨听着，眉头皱了起来。加盟、预制菜、商超渠道，这些词他都不喜欢。加盟意味着别人用他的牌子做饭，他控制不了品质。预制菜意味着机器做的饭，不是人做的。商超渠道意味着他的面会被装在塑料袋里，放在货架上，和成千上万种商品摆在一起，等着被不认识他的人拿走。

　　“我不做加盟。”房寨说。

　　陈女士看了他一眼。“为什么？”

　　“加盟店做不出我的味道。”

　　“你可以培训他们的厨师。”

　　“培训了也做不出。有些东西教不会。”

　　陈女士沉默了一会儿。“那你想怎么做？”

　　房寨想了想。他不想做加盟，不想做预制菜，不想把“寨哥儿”变成一个冷冰冰的品牌。他想做的是——让更多的人吃到有温度的饭。不是通过加盟店，不是通过商超，而是通过一个更简单的方式：把他的手艺教给愿意学的人。

　　“我想办一个培训班。”房寨说。

　　陈女士愣了一下。“培训班？”

　　“对，教人做饭。不是我店里那种培训，是真正的教。教他们怎么选食材，怎么掌握火候，怎么做出有温度的饭。他们学会了，可以自己开店，可以用我的牌子，也可以不用。”

　　陈女士看着他，看了好一会儿。

　　“房寨，你这个人，有时候我真的看不懂。”

　　房寨没说话。

　　“别人做生意是想做大做强，你做生意是想把手艺传给别人。别人怕别人抢生意，你怕别人学不会。”陈女士摇了摇头，“但也许这就是你能走到今天的原因。”

　　她把文件夹合上，站起来。

　　“培训班的事，我帮你策划。不要钱，算我送你的。”

　　“为什么？”

　　“因为我觉得你做的事，值得做。”

　　她走了。房寨坐在那里，看着她的背影消失在电梯口。他不知道自己的决定对不对，但他知道，这是他想做的事。

　　四月中旬，房寨开始筹备培训班。

　　地方不用另找，老店白天营业，晚上关门后可以用。时间定在每周二和周四的晚上七点到九点，两个小时。第一期招五个人，免费，不收钱。条件只有一个——学完之后，要做一碗面给他吃。

　　消息在群里发出去之后，报名的人挤破了头。五个人，不到一分钟就满了。有人没报上，在群里哭诉，说“寨哥儿你偏心”。房寨说第二期马上开，那人说“第二期我要第一个报”。

　　第一期五个学员，有男有女，有老有少。最年轻的是个二十岁的姑娘，大学还没毕业，想学做饭给男朋友吃。最年长的是个五十多岁的大叔，退休了，想找点事做。中间有个三十多岁的妈妈，想给挑食的孩子做饭。还有一个二十多的小伙子，想开个小吃店。一个四十多岁的阿姨，想在社区做义工，给孤寡老人做饭。

　　五个人，五种身份，五种目的，但他们都坐在了房寨的厨房里，围在他身边，看他炒菜。

　　第一堂课，房寨教的是蛋炒饭。

　　不是他随便教的，是他认真准备的。他把蛋炒饭的每一个步骤拆开，从选米、煮饭、晾饭，到打蛋、热锅、倒油，到翻炒、调味、出锅，每一步都讲得很细，为什么要这样做，不这样做会怎样。

　　“米饭要隔夜的，因为隔夜饭水分少，炒出来粒粒分明。如果你没有隔夜饭，可以把刚煮好的饭摊开晾凉，用风扇吹，把水汽吹走。”

　　“蛋液要打散，打到起泡。不要打得太匀，留一点蛋白没散开也没关系，炒出来会有黄白相间的层次感。”

　　“锅要烧热，油要烧热，热锅凉油，蛋液倒进去才会蓬松。”

　　他一边讲一边做，动作很慢，让每一个人都能看清。五个人围在他身边，有的拿手机录像，有的拿本子记笔记，有的光用眼睛看，嘴巴微张，看呆了。

　　蛋炒饭出锅，金黄色的，粒粒分明，葱花翠绿。他分了五小碗，让他们尝。

　　“好吃！”那个姑娘叫了一声。

　　“这是我吃过最好吃的蛋炒饭。”大叔说。

　　房寨笑了。“现在你们来做。”

　　五个人轮流上灶。第一个是大叔，手抖得厉害，蛋液倒进锅里，锅铲不知道往哪放，翻了几下，饭洒出来一半。房寨站在旁边，手把手地教，握着他的手，教他怎么翻锅。

　　“手腕用力，不是手臂。对，就这样。轻一点，不要太用力。好，翻。”

　　大叔做了三次，终于炒出了一碗像样的蛋炒饭。他端着自己的作品，眼眶红了。

　　“我老伴走了以后，我就没做过饭。今天又学会了。”他吸了吸鼻子，“谢谢你，房寨。”

　　房寨拍了拍他的肩膀。“你做得很好。”

　　第二堂课，房寨教的是阳春面。第三堂，红烧牛肉面。第四堂，煲仔饭。每一堂课，他都教得很认真，比教任何人都认真。他把系统给他的技能，把自己多年的经验，一点一点地拆开、揉碎、喂给这五个人。他们学得慢，他不急。他们做错了，他不骂。他们问问题，他耐心答。

　　五堂课下来，五个人都有了很大进步。那个姑娘能给男朋友做一桌子菜了，大叔能给自己做一顿像样的饭了，妈妈的孩子开始吃她做的饭了，小伙子已经在找店面了，阿姨去社区做义工了，给孤寡老人做了一顿饭，老人们说好吃。

　　最后一堂课结束的时候，房寨让他们每人做一碗面给他吃。

　　姑娘做的是阳春面，清汤、细面、葱花、一滴猪油。房寨尝了一口，咸了，但面煮得刚好，软硬适中。

　　“好吃。”他说。

　　姑娘哭了。

　　大叔做的是红烧牛肉面，牛肉炖得不够烂，但汤头味道不错。房寨说“牛肉再炖半小时就更好了”，大叔点头说下次注意。妈妈做的是排骨面，排骨入味，面条劲道。房寨说“你可以回去给你孩子做了”，妈妈笑着哭了。

　　小伙子做的是煲仔饭，锅巴有点糊，但米饭粒粒分明。房寨说“火候再小一点就好了”，小伙子说记住了。阿姨做的是蛋炒饭，米饭炒得散，蛋香浓郁。房寨说“你可以去社区做饭了”，阿姨鞠了一躬。

　　五个人走了之后，房寨一个人坐在厨房里，看着灶台上那五口锅、五个碗、五双筷子。锅没洗，碗没刷，但他不想动。他就坐在那里，看着那些东西，发了好一会儿呆。

　　张建国走进来，看到他的样子，没说话。他开始洗锅、刷碗、擦灶台，动作很轻，怕打扰他。

　　“建国。”房寨叫了一声。

　　“嗯。”

　　“你说，我做的事有意义吗？”

　　张建国停下手里的活，转过身看着他。

　　“寨哥，你教五个人做饭，这五个人回去给更多人做饭。他们做出来的饭，和你做的不一样，但有一件事是一样的——都是用心做的。这还不够有意义？”

　　房寨没说话。他站起来，拿起抹布，开始擦灶台。

　　五月的时候，房贷还剩不到三十万。

　　房寨每个月还一万五，比之前多了很多，因为他赚得多了。他把每个月赚的钱分成三份，一份还房贷，一份给奶奶，一份留给自己和店里。他算了一下，按照现在的速度，再过一年多就能还清了。

　　他把这个数字写在记账本上，在旁边画了一个笑脸。然后他翻了翻记账本的前面几页，从第一页到现在，四年了。四年的数字，四年的记录，四年的每一天。他看着那些数字，想起那些日子——摆摊时被城管赶，在医院门口煮阳春面，在夜市卖铁板鱿鱼，开店第一天的慌乱，小月第一次来店里的样子，王丽在病床上喝汤的样子，张建国第一次叫“寨哥”的样子。每一个画面都很清晰，像昨天才发生的。

　　他合上记账本，放回文件柜里。柜子已经换了第二个了，第一个塞满了，这个也快满了。他不知道以后还会不会换第三个，但他知道，这些记录会一直留着。不是为了给别人看，是为了给自己看——看看自己是怎么走过来的。

　　美食广场的经理来找过他一次，问他有没有兴趣再开一家店。这次不是在美食广场，是在一个 shopping mall 里，位置很好，人流量很大。房寨想了想，拒绝了。

　　“为什么？”经理问。

　　“两家店够了。再多，我管不过来。”

　　经理看着他，有点不理解。“你可以请人管。”

　　“请人管就不是我的店了。”

　　经理没再说什么，走了。

　　张建国问他为什么不开了，他说“开了又怎样，赚更多的钱，然后呢”。张建国没接话，大概也觉得他说得有道理。

　　房寨现在每天的生活很固定。早上起来，去新店，炒菜，招呼客人，下午去老店，看看情况，跟老客人聊聊天，晚上回家，陪奶奶吃饭，看电视，睡觉。一天一天地过，不紧不慢，不急不躁。他不再像以前那样每天想着房贷、想着业绩、想着下一步该怎么走。他现在想的是——今天的汤咸淡怎么样，明天的食材够不够新鲜，后天的培训班要教什么。

　　他想的事情变小了，但他的世界变大了。