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58、只为碎银几两 贴身丫鬟再 ...

  •   明月专注看着姜昀忙活,勺子几下都没再舀起来东西,低头一看,才发现整碗粥都让她吃干净了。

      瞥了一眼外头的水缸,明月抱着和裴时淮、林枫一般的心思,白吃了饭,总不能留着脏碗,于是不动声色地出去洗碗。

      不过,她可不是裴时淮那等四体不勤五谷不分的公子哥,麻溜地把碗洗干净,进来拿抹布擦干残留的水分,问温氏:“婶子,这碗我洗好了,放橱柜里行吗?”

      “哎,放第二层就行。”

      温氏打好鸡蛋的时候,姜昀也搅拌好了面粉糊。

      姜昀把鸡蛋液加入自己拌好的面粉糊中,因为没有筛子,只好省略过筛的步骤,直接切了葱花、胡萝卜丁和火腿肉碎放进去,再加入盐、五香粉等佐料调味,再次搅拌均匀。

      温氏已经再灶膛里起火,姜昀往锅里倒入少量油,片刻后伸出手掌,在油锅上方悬空试了试油温,刚刚好。

      做这道鸡蛋饼的关键点就是油温不能太高,全程只用小火,否则的话很容易把鸡蛋饼煎糊了。

      用大汤勺舀了满满一勺鸡蛋面粉糊缓缓倒下去,同时快速摇晃铁锅,将面粉糊摊平。

      没有轻巧的平底锅,再加上铁锅又大又重,要摊平饼皮,对姜昀来说也是有些压力的。

      好在,技巧和经验弥补了器具上的不足,姜昀还是摊出了相当圆满的饼皮。

      滋滋滋——

      喷香的菜籽油与鸡蛋面粉糊相互碰撞,激发出一阵更活泼的香气。

      明月明明刚刚吃空一碗粥,这会儿又忍不住上前两步,盯着锅里的鸡蛋饼,止不住地流口水。

      “明月姐姐,小心油溅起来。”姜昀提醒道。

      “哦哦,好。”

      明月赶紧后退。

      姜昀用铲子轻轻翻动饼皮的边缘,下层已经是金黄色,她便一手铲子一手筷子,迅速把饼皮翻了个面。

      这一步,最要紧的就是不能把饼皮弄破,否则会坏了卖相。

      两面都煎得金黄发亮,姜昀便小心地将饼皮取出来,放到瓷盘里,铲子和筷子配合,很快叠成一个漂亮的三角形。

      如果是四姨娘一个人吃,她就只煎这一个了,现在要做两份,而且方员外作为男子,食量应该会更大些,这一个饼肯定是不够的。

      姜昀往锅里倒入一点油,再摊出两个稍小一些的煎饼,折叠成三角形后,错开位置压在了大三角的上面。

      这样的话还有些单调,姜昀拿了个青瓜,切出几缕细细的青瓜丝,想摆个祥云的造型,又觉得不合适。

      对了,方员外是乘坐着商船来的,那么投其所好的话就应该是个船啊!

      姜昀动手能力极强,把饼皮摆放成船帆的形状,她一手捏着青瓜丝,一手拿着小刀,长度够了便轻轻切断。

      明月忍不住凑上来,盯着姜昀手上的动作,不由得放缓了呼吸。

      这个活计可真是太细致了,换她来的话,大概弄到一半便失去耐心了。

      不愧是老爷开出二两银子日薪的厨娘啊!

      “好啦!”

      姜昀满意地看着自己的作品,但是很快蹙眉,好像缺了点什么?

      再加一点上去吧。

      姜昀再次动手切下一些青瓜丝,并且用热水烫了一下,使其更加柔软,再摆上去。

      搞定鸡蛋饼之后,按照约定,还差一菜一汤。

      姜昀重新调配了面粉和水,和好之后加入红糖揉匀。

      随后,姜昀把面团放置一边,盖上粗布,趁着面团发酵的时候开始做汤。

      早餐的汤无需太过复杂,姜昀依然犯了难,做南瓜汤吧,别说破壁机,连个能捣碎南瓜肉的钵都没有;做鸡茸蘑菇汤吧,没有鸡;做虾皮丝瓜汤吧,没有虾皮也没有丝瓜……

      巧妇难为无米之炊,难死她算了!

      思忖片刻,姜昀擦去锅中的大部分油花,加入清水之后,再取五花肉的瘦肉部分,快刀剁成肉末,与生姜焯水后去掉生姜,切下人参的几根参须放下去,盖上锅盖慢慢煮。

      不是她小气,人参是大补之物,吃多了万一上火流鼻血,方员外又得怪到她头上来,四姨娘和方员外平日里养尊处优,也不是营养不良的人,几根参须便已经足够了。

      水开后,姜昀将做鸡蛋面粉糊时剩下的半碗鸡蛋液加入锅中,同时快速搅拌,蛋液随着清透的汤汁旋转舞动,很快定型成柔软飘逸的蛋花。

      肉末和蛋花的香味四溢,充斥着整个厨房,其间还夹杂着一点若有似无的人参的药香味。

      如此,肉末蛋花汤也完工了。

      让温氏帮忙把蛋花汤装入汤盅里面,姜昀取出醒好的面团,动手揉成婴儿拳头大的小团,再用小刀在上面划个十字,撒上一些红糖碎。

      五个红糖馒头揉好,姜昀往锅里放上蒸盘,加水至蒸盘下方,再放上红糖馒头开始蒸。

      洗干净手上的面粉和红糖碎屑,姜昀从前院搬来两把椅子,给明月和温氏坐着,自己则把灶后面的板凳挪出来一些坐着。

      明月见识了姜昀的好手艺,忍不住心生艳羡:“昀妹妹,我要是也会厨艺就好了,做厨娘指定比当丫鬟有前途。”

      她身无长物,识文断字也只是略懂一二,若不是春眠犯了事被赶走,她现在还在当粗使丫鬟,都没机会做四姨娘的贴身丫鬟。

      但是,贴身丫鬟再好,也就是丫鬟,要受主子的气,看主子的脸色,每月巴巴地盼着一两碎银子,得过且过。

      未来也无非是两种情况,要么到了年纪嫁个汉子,从此相夫教子,换来的聘礼则用来给大哥娶媳妇,要么就是熬资历,主子从媳妇熬成婆,她从小丫鬟熬成老嬷嬷。

      姜昀就不一样了,年纪轻轻便厨艺卓绝,将来必然大有可为。

      “做厨娘也不容易啊,我……”

      姜昀想说我刚学的时候老是切到手呢,话到嘴边,突然意识到她在这个世界的人设是无师自通的厨艺天才,可不能露馅了。

      “你家在何处呀?我现在都还不知道方员外是打哪儿来的呢。”姜昀话锋一转,和明月聊起来。

      “我们一行是从梁州来的,我家也在梁州,家中以耕田为生。”

      姜昀不知道在这本书的设定里面,梁州有多远,一时间无法接话。

      温氏感叹道:“呀,梁州啊,走水路得两个月吧?”

      “是呢,出发时才夏初,现在天气都转凉了。”明月不无感慨:“回去不顺风,路上再耽搁些时日,等到了梁州说不好都能直接过年了,也不知道爹娘会不会想我。”

      温氏安慰她:“孩子出门在外,爹娘自然是惦记的。若是昀娘出门在外,我也是定然不放心的,说不定会惦记地吃不下睡不着呢。”

      明月由衷地附和道:“婶子对昀妹妹真好。”

      咚咚咚!

      前院传来敲门声。
note 作者有话说
第58章 只为碎银几两

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    作者公告
    日更2k 大家多多评论跟我互动呀~ 《满宫春》《暴君每天都在挑衅我》预收ing,求收藏~
    ……(全显)