【桂烟狌狌 & 祝余行军饭】
危险等级:★2/5|标签:新手可做|原因:食材本身偏“正经山货”
本章主菜:桂烟狌狌后腿排(桂树烟熏)
副菜/汤:祝余不饥饭团(祝余蒸泥成粉,掺育沛水揉团)+丽麋水清汤
采集与处理步骤:
1.找食:狌狌常在桂树下翻找落果,地上多“爪印”,空气里是桂香混腥。
2.诱捕:祝余甜糊直接抹在桂果壳/树皮片/石片上,或在跑道边抹成甜点引诱“停步”。
3.放血去躁:狌狌奔跑力强、血热;割颈侧小口放血,立刻用丽麋水冲净,避免血腥上头。
4.分割部位:后腿排适合烤;前臂筋多,留作炖汤底。
5.烟熏:桂枝起烟,迷穀叶包肉,小火慢熏。
6.主食处理:祝余去皮蒸软→捣泥→晾成粉;用育沛水揉成团,外裹少量桂末。
食之效用&副作用:
1.效用:狌狌肉“助行耐劳”,配祝余更像行军口粮,饱腹持久。
2.副作用:吃多会“腿痒想跑”、夜里精神过旺.
!安全提示
1.狌狌一定要先放血再处理:血热腥重,直接烤会膻到发苦。
2.桂烟只取“香”不取“焦”:桂枝烟熏火太旺会出焦油味,吃完喉咙刺痒。
3.替代方案:无烟熏条件→“丽麋水焯+椒木末”压膻;祝余改做“薄饼”更稳。