7、大过年的，吃点好的 中午吃烤鱼 ...
-
快中午了，原定是两家人只吃个年夜饭，但是小两口属于是只会做一点点菜并且极其嘴刁，林老头也是知道他俩的德行，于是招呼他们来家里，用今天买来的食材，简单吃顿便饭。
说是随便那是一点不随便，林老头几十年的手艺不是盖的。
“所以到底吃啥?需要帮忙吗?”杰森从门缝里挤进来，探出一颗脑袋，看不见的尾巴在背后疯狂摇啊摇。
“吃蒜蓉生蚝和烤鱼，给你，去去去，你出去剥蒜。”厨房里的林老头没好气地递给他一筐大蒜。
林晚和林奶奶在客厅看了，那是止不住地乐呵。
“蒜蓉生hao?”这音对杰森来说有点难发，但并不影响他对吃的渴望。
————分割线——
林老头虽然年纪大了，但是手脚依旧麻利，很快就做好了一桌子的菜。
生蚝是带半壳清蒸的做法，上面盛满了特制的蒜蓉酱，徒手拿起生蚝壳的一边，用筷子一拨，嘴轻轻一撮，软嫩如一块巨大海鲜布丁的生蚝，连带着蒜蓉和汁水，滋溜一下就滑进了嘴里，细细咀嚼几下，混合着海水特有的咸鲜和蒜蓉颗粒的味道一齐爆发开来，水润又多汁。
几人依旧是，吃得头也不抬一下，只是抽空夸几句好吃好吃，然后又重新一头扎进食物中。
烤鱼则更不用说了，做法是鲜青花椒烤鱼，林老头没那个功夫自己配调料，于是直接买的料理包，不过鱼是林丫头他们从菜市场买回来的新鲜的。
鱼要提前腌过，选那种大骨多小骨刺少的，冷锅热油，放开边过的鱼下去，煎得通体金黄，鱼皮皱巴巴的，既酥香，又吸汁，再把调料炒香倒入其中，加水放入提前煮好的配菜，再放入烤鱼，混合均匀，大火收汁，最后装盘呈现三层状态，在底部是金针菇，豆芽，娃娃菜，豆腐，中间是烤得焦香的鱼，上面那层是花椒藤椒和青椒，再在表面淋上一层滚烫的热油，会发出滋啦滋啦的悦耳声音。
林晚习惯先吃配菜，蔬菜很吸汤汁，如果不快点吃，娃娃菜就会从微辣变成爆辣，而且非常呛，她拿起公筷夹了娃娃菜，忍不住眯上了眼，娃娃菜被煮的很软，软的快要化开了，但仔细一嚼，它并没有丧失清爽脆嫩的口感，而且有一股很浓烈的藤椒烤鱼味道，随着口腔的不断挤压迸发出来。
林晚又拿起勺子舀了块豆腐，入口绵滑，豆香浓郁，豆腐嫩得像在吃咸豆花，辣味不明显，带着微微的甜，让人忍不住一口接一口。
林老头则很内行的夹了块烤鱼，烤鱼要趁热吃，不然凉了鱼皮就不酥了，倒不用担心它会变腥，调料味道足够浓，早就将其盖过了。
焦焦的鱼皮脆中带着软糯，洁白如玉的鱼肉弹牙入味。
林老头在做烤鱼的时候顺手把煎好的鱼头拿出来，放入嫩豆腐，撒上胡椒，煮了一锅奶白奶白的鱼头汤。
他吃一口烤鱼，又扒拉白饭，再吹吹汤碗边缘的热气，抿一小口被滚得浓稠的鱼汤，别提有多享受了。
杰森则是一来就夹了最辣的爆汁脆脆豆芽和金针菇，现在还在斯哈斯哈，他很少吃辣，但这烤鱼实在上头，他从来没有吃过这么嫩，味道这么浓的鱼肉，他平时吃炸鱼排比较多。
由于他又菜又想吃，于是吃一口鱼肉，灌一杯冰水，然后又忍不住地往嘴里塞，如此反反复复，冰火两重天，越吃越上瘾。
鱼肉细嫩而不腥不柴，还蒸腾着热气，汤汁麻辣鲜香一应俱全，锅底不断滚沸着，汤汁缓缓渗入每一丝鱼肉的肌理，回味还微微发麻，趁现在，舀起一小勺热辣滚烫的汤汁用来拌饭，会给人带来一种从未有过的满足感。
林奶奶则是听从了林晚的建议从最不辣的黑豆花开始品尝，豆腐表面煎过，内里很烫很滑很细腻，疏松多孔，孔洞里面盛的酱汁味道淡淡的，豆子的香气更浓一点，很适合她这种想尝鲜又口味比较清淡的人吃。
几个人对着两菜一汤一水煮青菜吃得肚皮溜圆。
“好不好吃?”林爷爷自信发问。
“好!”几人异口同声。
——
晚上吃热气腾腾的火锅，由于没有买到羊肉，于是拿胡萝卜和玉米吊甜甜的汤底。
熬锅底的时间就顺便把难煮的牛肉丸，鱼腐，鱼籽包先下下去，然后盖上盖子闷，等到鱼腐白白胖胖膨胀成一团团松软的云朵，原本精致小巧的牛肉丸吸饱汤汁变成一个个乒乓球大小，橙白螺旋状的鱼籽包的肚子也变得圆鼓鼓的，汤底也差不多煮好了，林晚轻轻掀开盖子，热气蒸腾而上，丸子瞬间瘪了，只留一肚子晃晃悠悠的鲜美汤汁。
林奶奶最偏爱鱼籽包，橙白相间的Q弹鱼糜外皮，在侧面看就像一把把撑起的小伞，又像鱼肉版的灌汤小笼包，在滚烫的汤里浮浮沉沉，内里爆开浓郁微咸甜的汤汁，爆珠鱼籽混在其中，每咬一口都是惊喜，这味道让她不禁回想起当初林丫头给她带的榴莲鱼饼，那小玩意儿也是个好吃的，只需要简单煎一煎，就够味，咬开外焦香里厚实的鱼糜外表，内里是爆浆榴莲，甜咸搭配，简直天仙配。
至于杰森，则又在探索新东西。
“没有过敏的吧?葱花香菜没有忌口的吧?”林晚一脸客气。
杰森摇了摇头。他不过敏，也没不爱吃的。
紧接着他的目光就转移到了正在不断搅动的碗底。
他一脸好奇地看着林晚看似熟练，实则非常随意地帮他调蘸料，这放一点那放一点，全凭感觉来，最后再倒点芝麻酱，蒜蓉沫，再用筷子搅一搅直接递给他。
杰森先是小心翼翼地接过瓷碗，然后摆到灯光底下看，漂亮倒是挺漂亮，洁白的瓷碗盛放着酱油与芝麻酱，黑色与土黄色碰撞融合，又彼此相互纠缠，难舍难分，蒜末打底，其中星星点点点缀着几颗葱花，香菜还有红绿辣椒圈，他又凑近仔细闻了闻，嗯，闻着也挺香的。杰森不住地点头。
他正打算好好欣赏呢，林晚坐不住了，“脆鱼皖要熟了!再不捞起来吃就煮老了!”，然后一把抢过他的调料碗，用筷子一阵疯狂搅拌，又舀一勺火锅汤进去，夹了几片鱼肉给他吃。
杰森一脸委屈地看了一眼林晚，又重新捧起那个调料碗，鱼肉混合着调料被搅和得乱七八遭，原本很有艺术感的画面彻底变成了深黄色。
杰森长叹一口，拿起筷子，这下是不得不吃了。
入口的瞬间，杰森就瞪大了眼睛，这不同于它生的时候薄如蝉翼，几乎透得过灯光的状态，煮熟后外表变实了，白了，厚了，卷曲了，不同于上次他和林晚一起去吃的酸菜鱼，他本来以为这也是滑嫩的，入口即化的，结果口感和他想的完全不同，脆鱼皖，顾名思义，脆脆的，弹弹的，又称脆肉鲩，是草鱼的一种，选用脂肪含量适中的鱼腩部分涮火锅，鱼肉油脂的香，鱼肉部分的弹牙，鱼皮部分的爽脆，再沾上蘸料，芝麻的醇香，酱油的豆豉香，蒜香，辣味，一齐攻上来，让人吃了还想吃，杰森埋头吃着，林晚问他好吃吗，他抬起脸，一把鼻涕一把泪地哽咽道:“太……太……太辣了。”他又忍不住低头扒拉碗，“但是好美味，呜呜呜……”
“……”
作者有话说
第7章 大过年的，吃点好的
