《家香粥铺》滴滴叮当

69、账房里的新算盘 五

　　五月底，深圳的空气黏糊糊的。财务部新装的那台格力空调整天嗡嗡响着，出风口挂着一串水珠，要滴不滴的。老徐擦了擦眼镜上的雾气，把一份报表推到陈永福面前。

　　“陈总，四月份的合并报表出来了。总收入八百九十万，净利润一百四十万。其中长沙分厂……亏损三万。”

　　陈永福拿起报表，直接翻到长沙那一页。数字密密麻麻：营收二十八万，成本三十一万，管理费用四万，财务费用两万……最后一行是扎眼的红色：-30，452.68。

　　“比三月亏得还多？”他皱起眉头。

　　“设备维修费一万二，超市的百分之十补偿货品折合九千，还有加班费、紧急采购原材料……”老徐指着明细，“不过建国在报告里说，五月份应该能打平。条形码的问题解决了，新订单也下来了。”

　　陈永福没说话，往后翻。深圳总厂的数字依然稳健，成都分厂稳中有升，武汉分厂开始贡献利润。只有长沙，像个填不满的窟窿。

　　但他知道，不能只看眼前。冯总上次来深时说过，新项目前三年不看利润，看市场占有率和品牌重建。可每看到红字，心里还是像被针扎了一下。

　　“王涛在做什么？”他换了个话题。

　　“在弄那个库存管理系统。”老徐朝里间努努嘴，“天天对着电脑敲，说要实现‘进销存一体化管理’。我不太懂，但年轻人热情高，让他试试。”

　　陈永福起身走到里间。王涛正盯着电脑屏幕，手指在键盘上飞舞。屏幕上是一张巨大的表格，密密麻麻的数字和英文缩写。

　　“王涛。”

　　“陈总！”王涛慌忙站起来，椅子腿在地上划出刺耳的声音。

　　“坐。”陈永福拉过另一把椅子，“这个系统……有什么用？”

　　王涛眼睛亮了：“用处大了！陈总您看——”他指着屏幕，“这是原材料库存，这是半成品，这是成品。以前咱们是手工记账，容易错，还不及时。现在只要入库出库时扫描条码，数据自动更新。什么时候该补货，哪些货走得快，一目了然。”

　　“扫描条码？”

　　“对，我申请了一批手持扫描枪。”王涛从桌下拿出个黑色的、像玩具枪的东西，“以后仓库收货，扫一下包装箱上的条码，品名、数量、批次自动录入系统。发货也一样，扫一下，自动扣库存。”

　　陈永福接过扫描枪，沉甸甸的。他对着桌上那包粥料试了试，“嘀”一声轻响，电脑屏幕上跳出产品信息：家香皮蛋瘦肉粥，50g，批号19960517，库存数量……

　　“这么灵？”

　　“科技的力量。”王涛有些得意，“陈总，这还不是最厉害的。等系统完善了，还能跟财务系统对接，自动生成凭证。比如销售出库，自动产生应收账款；采购入库，自动产生应付账款。以后对账就简单多了。”

　　陈永福听着这些陌生名词，心里有些复杂。他想起自己刚做生意时，账本是牛皮纸封面的，用复写纸一式两份。进货出货，全凭脑子记。后来请了会计，用上了计算器，就觉得先进了。现在，又要进到电脑时代。

　　“这套系统，要多少钱？”

　　“软件是我自己编的，不要钱。”王涛说，“硬件花了三万：两台电脑，五把扫描枪，还有打印机。但长远看，节省的人工和减少的差错，一年就能回本。”

　　三万，不多。陈永福点头：“你接着弄。但记住，系统是工具，不能完全代替人。特别是老员工，要慢慢教，不能急。”

　　“我明白。”

　　从财务部出来，陈永福去了趟车间。老张正在培训几个新人，教他们判断米的干湿程度。用的是最原始的方法：抓一把米，从一米高度撒下，听声音。

　　“干的米，声音脆；湿的米，声音闷。”老张示范，“你们多听多练，练出手感。”

　　一个年轻工人小声嘀咕：“有仪器不用，非用耳朵……”

　　老张耳朵尖，瞪了他一眼：“仪器是死的，人是活的。仪器只能告诉你数据，但米是粮食，有生命。你听它的声音，摸它的质感，才能懂它。”

　　陈永福在旁边听着，没打扰。他知道老张说得对，但年轻人的嘀咕也有道理。时代变了，年轻人更信仪器、信数据。这种隔阂，不是一时半会儿能消除的。

　　就像他自己，学用电脑学得磕磕绊绊，而王涛那样的年轻人，天生就跟机器亲近。

　　这大概就是所谓的代沟吧。但沟再宽，也得跨过去。

　　中午在食堂吃饭，工人们议论着刚发的养老保险手册。蓝色的封皮，印着国徽和“深圳市职工养老保险手册”几个金字。

　　“每月扣这么多，真的老了能领回来？”

　　“谁知道呢，政府让交就交呗。”

　　“我算了下，要是活到八十岁，能领回来。要是活不到，就亏了。”

　　“呸呸呸，说点吉利的。”

　　陈永福听着，想起父亲的话：“永福，现在政策好，老了有保障。你给工人办，是积德。”

　　积德不积德另说，但这是责任。公司现在两百多号人，每个月的养老保险单位部分就要交三万多。一年下来，四十万。不算小数目。

　　但该交的得交。就像给工人买保险、发加班费、改善伙食，这些钱，不能省。

　　吃完饭，他去了趟研发中心。黄秀英正在实验室里忙，穿着白大褂，戴着口罩和手套，像个真正的科研人员。

　　“哥，你来得正好。”她递过来一个小碗，“尝尝这个，第五版‘阿嬷汤’。”

　　是排骨莲藕汤。陈永福尝了一口，闭上眼睛细细品味。鲜、香、醇，几乎和家里熬的没什么区别了。

　　“成了？”

　　“差不多了。”黄秀英摘下口罩，脸上有疲惫，也有兴奋，“这次我调整了冻干前的浓缩工艺，保留了更多的风味物质。但成本……又高了百分之五。”

　　“高多少？”

　　“每包成本一块八，零售价至少要定三块五才有合理利润。但市面上普通的汤料包，只卖两块。”

　　三块五对两块，贵了百分之七十五。陈永福沉思。黄秀英这个项目，从一开始就走的是高端路线。但高端市场到底有多大？深圳的白领，真的愿意为“家的味道”多花这么多钱吗？

　　“做过市场测试吗？”

　　“做了。”黄秀英拿出份报告，“找了五十个目标消费者试吃，百分之七十表示会购买，但其中有百分之四十说‘偶尔买一次，改善生活’。经常性购买的，只有百分之三十。”

　　“也就是说，市场有，但不大。”

　　“对。”黄秀英点头，“哥，我在想……要不要做两个系列？一个高端系列，用最好的原料和工艺，定高价；一个大众系列，简化工艺，降低成本，走量。”

　　双线作战，是家香现在的策略。长沙米粉厂就是这样，手工坊做高端，生产线走大众。但研发资源有限，能同时支撑两条线吗？

　　“你先集中精力把高端系列做完善。”陈永福说，“等产品成熟了，再考虑大众系列。记住，要做就做最好，不能将就。”

　　“嗯。”黄秀英重重点头，“哥，还有个事……我想报名成人高考，考食品工程专业。王涛帮我问了，深大有夜大，三年毕业。”

　　陈永福看着她。这个当年从四川山区出来打工的姑娘，现在想读大学了。

　　“好，公司支持你。学费公司出，上课时间算上班。”

　　“谢谢哥！”黄秀英眼睛弯成了月牙，“我一定好好学，不辜负公司。”

　　从研发中心出来，陈永福接到郑文达的电话。

　　“陈生，方便说话？”

　　“方便，郑生请讲。”

　　“两件事。”郑文达语速很快，“第一，香港这边，‘阿嬷汤’的样品我给了几家高端超市看，他们有兴趣，但要求先做毒理测试和营养成分分析，全部英文报告。费用不低，大概要五万港币。”

　　“做。”陈永福毫不犹豫。要进高端市场，就得按人家的规矩来。

　　“第二，”郑文达压低声音，“我听说，有家日本食品公司对咱们有兴趣，想谈合作。他们在中国找代工厂，生产日式速食粥和味噌汤。如果合作成，订单量很大，但……要求很苛刻。”

　　“多苛刻？”

　　“生产流程要按他们的标准，原料要他们指定，车间要改造，工人要培训。而且，他们要派人常驻厂里监督。”郑文达顿了顿，“陈生，这是把双刃剑。好处是能学日本的管理和技术，还能赚稳定的代工费。坏处是……咱们可能会被绑住。”

　　陈永福走到窗边，看着厂区。午后的阳光明晃晃的，照得水泥地发白。工人们午休结束了，正三三两两走向车间。

　　代工，他听说过。很多台湾、香港的企业，都在内地找代工厂，利用内地便宜的劳动力和土地。赚的是辛苦钱，但稳定。

　　可家香不是小作坊了。有自有品牌，有渠道，有研发能力。去给别人代工，像是走回头路。

　　但另一方面，日本的技术和管理，确实是世界一流的。如果能学到手，对家香自己的产品提升，肯定有帮助。

　　“郑生，你先接触，看看对方的具体条件和要求。不承诺，不拒绝，多了解。”

　　“明白。陈生，还有件事……”郑文达犹豫了一下，“冯总那边，好像在接触别的项目。我听圈里人说，他在看一家饮料厂。当然，这不影响跟咱们的合作，但……”

　　“我知道了。”陈永福平静地说，“谢谢郑生提醒。”

　　挂了电话，他站在窗前很久。资本是流动的，今天投你，明天可能就投别人。这很正常。但作为实业经营者，心里还是有些不舒服。

　　可这就是现实。上市公司，要对所有股东负责。冯总作为投资者，追求更高回报，天经地义。

　　他能做的，就是把公司做好，用业绩说话。

　　下午，他召集管理层开会。财务、生产、研发、销售、人事，各部门负责人都到了。

　　会议主题很明确：下半年工作计划。

　　老徐先通报了上半年业绩：1-5月总营收四千二百万，完成全年目标的百分之五十二。净利润六百八十万，完成百分之五十六。总体达标，但增速放缓。

　　“成本压力越来越大。”老徐说，“大米涨了百分之八，包装材料涨了百分之五，人工涨了百分之十。我们产品价格没涨，毛利率从百分之三十五降到百分之三十二。”

　　“能涨价吗？”销售部经理问。

　　“难。”老徐摇头，“市场竞争激烈，谁先涨价谁丢市场。只能内部挖潜，控制成本。”

　　生产部林经理发言：“新生产线效率提高了百分之十五，但能耗也增加了。我在研究错峰用电，晚上多生产，电费便宜三成。”

　　“工人能适应夜班吗？”

　　“年轻工人愿意，有夜班补贴。老工人不行，身体扛不住。”林经理说，“我建议实行弹性排班，自愿选择。”

　　陈永福点头：“可以，但一定要自愿，不能强迫。”

　　黄秀英汇报研发进展：“‘阿嬷汤’高端系列预计八月上市。同时我们在研发便携粥杯——把粥料和杯子做在一起，消费者只需要加热水，等五分钟就能吃。这个针对学生和上班族，定价可以低一些。”

　　“技术难点？”

　　“杯子的材质要耐高温，还要能密封保鲜。我们在和塑料厂合作开发。”

　　销售部提出要加大广告投入：“现在不是酒香不怕巷子深的时代了。竞品都在打广告，电视、报纸、公交站牌……咱们不能落后。”

　　“预算多少？”

　　“五十万。”

　　陈永福想了想：“三十万。集中用在深圳和成都，重点推‘阿嬷汤’和新包装。”

　　会议开了三个小时，定下了下半年的方向：稳增长、控成本、推新品、拓渠道。

　　散会后，陈永福留下老徐。

　　“长沙那边，资金还能撑多久？”

　　“按现在的亏损速度，到年底需要再投一百万。”老徐实话实说，“陈总，咱们账上现金还有八百万，但下半年原材料要备货，工资要发，研发要投入……压力不小。”

　　“冯总那边，第二期投资什么时候能到？”

　　“按协议，要等长沙厂连续三个月盈利，或者营收达到五十万每月。”老徐顿了顿，“建国那边，最快也要九月。”

　　也就是说，中间有三个月青黄不接。

　　“我知道了。”陈永福说，“资金我来想办法。你把账管好，该花的钱要花，不该花的一分不浪费。”

　　“明白。”

　　晚上回家，父亲在阳台浇花。那几盆月季开得正好，大红、粉白、鹅黄，热热闹闹的。

　　“爸，吃饭了。”

　　“就来。”父亲放下喷壶，“永福，今天厂里没事吧？看你脸色不太好。”

　　“没事，就是累。”陈永福接过喷壶，“爸，你说，咱们把生意做这么大，是对还是错？”

　　父亲看他一眼：“怎么突然问这个？”

　　“就是觉得……担子越来越重。”陈永福靠在栏杆上，“以前小摊小贩，赚了亏了都是自己的。现在，要对股东负责，要对工人负责，要对消费者负责。有时候半夜醒来，想起那些数字，就睡不着。”

　　父亲沉默了一会儿，慢慢说：“永福，你还记得你爷爷吗？”

　　“记得一点。”

　　“你爷爷是个篾匠，编竹筐、竹席。手艺好，但一辈子没发过财。”父亲说，“他常跟我说，手艺人，做好自己的活，对得起自己的心，就够了。钱多钱少，是命。”

　　“那您觉得，我现在还是手艺人吗？”

　　“你是。”父亲肯定地说，“只不过你的手艺，不是编竹筐，是做企业。但道理是一样的：把该做的事做好，对得起自己的心。至于结果，尽人事，听天命。”

　　朴实的话，却像一阵清风，吹散了陈永福心头的郁结。

　　是啊，尽人事，听天命。

　　做好产品，善待工人，诚信经营。这些根本的东西守住，其他的，该来的会来，该走的会走。

　　饭桌上，晓梅叽叽喳喳说着学校的事。六年级了，学习压力大了，但孩子还是爱玩。

　　“阿爸，我们班有个同学，他爸爸炒股赚了好多钱，买了新房子。”

　　“炒股有风险，不是稳赚的。”陈永福给她夹菜，“晓梅，记住，踏踏实实做事，才是正道。”

　　“可老师说，现在要学金融知识，要懂投资。”

　　“投资也要有本钱。”陈永福说，“而且，投资实业，比投资股票更踏实。你看咱们厂，生产的是实实在在的东西，卖出去，收回来钱，再投入生产。这个循环，才是根本。”

　　晓梅似懂非懂，但还是点头。

　　饭后，陈永福在书房看文件。长沙分厂五月份的预估报表传过来了，还是亏损，但只有八千块。建国在备注里写道：“六月有望盈利。超市渠道稳定，酒楼渠道有突破。手工坊接到第一笔大单：长沙市政府接待用礼盒，五百份。”

　　礼盒，附加值高。这是个好兆头。

　　他拿起电话，想打给儿子，又放下。太晚了，让他好好休息吧。

　　走到阳台，夜风带着热气。深圳的夜空很少见星星，但今晚居然有几颗，稀疏地亮着。

　　远处，城市的灯光绵延不绝。这座他奋斗了二十年的城市，依然充满活力，依然在快速变化。

　　而他要做的，就是跟上变化，但又不迷失根本。

　　就像父亲说的：做好自己的活，对得起自己的心。

　　这大概就是实业人的宿命吧：在账本与人情之间，在传统与现代之间，在理想与现实之间，寻找平衡。

　　难，但不退。

　　因为身后，有几百个工人，有几千个家庭，有那么多信任和期待。

　　他深吸一口气，回屋。

　　明天，还有更多挑战。

　　但今夜，先睡个好觉。

　　在星光下，在风里。

　　短暂地，放空。