41、念念不忘的腌笃鲜 ...
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“小江来了啊！”
“早上好啊！”
江遇背着背篓快步过去，江远洋和刘佳佳跟在他后面。
昨天他在群里通知了明天摆摊，还发了摆摊带的十个背篓的东西，今天一到，他们的小摊位上已经等着好几个熟客了。
“小江阿姨要野葱！”
“我也来一点，去年的腊肠还剩一点，拿来炒一炒正好。”
“哎哟那我也要点。”
江遇把蛇皮袋铺上，把东西都一一摆出来。
昨天割的小葱已经清洗干净，用稻草做绳子，捆成一把一把的，现在摆出来，嫩白的根，翠绿的叶，水灵灵的十分讨喜。
还有挖的冬笋和苦笋，冬笋去掉了老化的根部，苦笋去掉了头和尾，都洗的干干净净，摆成漂亮的一排。
江遇边给阿姨大叔们递塑料袋，边给野葱喷上一些水，“小葱2块钱一把，笋子贵一些，5块钱一斤。”
“哎哟5块一斤不贵的。”
“就是就是，超市里12块一斤呢。”
“那贵的咧，我昨天菜市场看8块钱！”
江遇也没想到笋居然卖这么贵，之前还觉得5块钱一斤是不是太贵了，万一卖不出去，他可以考虑下3块钱一斤。
不过，虽然的确卖的便宜，他也不打算涨价。
反正也是自己挖的，约等于0成本呀。
他卖的便宜，野葱和笋清理的干净而且十分新鲜，摊子前聚齐着好几个人，就把人的注意力都吸引了过来。
2块钱一把的野葱很快就卖完了，冬笋和苦笋，就剩下几个小的了，晚来的熟客赶过来一看都卖没了，顿时有点懊恼了。
“小江啊，你这个笋能不能定一点啊，阿姨要的多呢。”
江遇拒绝道，“姐，我们就是偶尔卖一点，村里也有规定的，不能多挖。”
蓝桥村的竹林有许多，冬天挖笋的人不多，所以冬笋还是很多的，但江遇是不打算经常挖的。
村人喜欢吃春笋，他这冬天把笋都给挖掉了，等春雷一响春雨一下，春笋就该探出头了，结果全军覆没，那就太缺德了。
何况时常去挖笋，是容易破坏生态环境的，这个才是最要紧的。
客人听了只能点点头，“行吧，那我下次早点来。”
“哎，谢谢您理解啊。”江遇笑道。
剩下的几个小笋江遇捡到了背篓里，准备自己拿回去吃。
背来的两袋香米卖的差不多了，两只老鸭被人带走了，说是老鸭汤正好呢，几个编制精美的竹筐没了，三框梨子慢慢见了底。
等到十点休市，带过来的十个背篓空了。
江遇按照惯例，去逛一逛老人家的摊子。
他挑了些口蘑、茼蒿、豌豆苗，还有荸荠。
口蘑可以酿虾滑，茼蒿用来和腊肉冬笋焖饭，豌豆苗正是清甜的时候，真是完美。
荸荠江遇吃的不多，卖荸荠的大娘削的干净，手却被冻都是冻疮，他便都要了让大娘早点回去。
至于荸荠怎么吃，到时候还要查一查攻略。
搞完一切，就打道回府了。
江遇对着镜头甩了甩小钱包，鼓鼓囊囊的，显然今天收获颇丰。
“老师们，今天懂我的意思吧。”
江远洋挺开心的插话，“几个框都卖掉了，还以为卖不掉的。”
这也是江遇没想到的，而且还是第一个就被买走了。
今天的生意让江遇有一种顺得不得了的感觉，他一低头，对上白狐的紫眼睛，就想起来陆吾说的，白狐是代表运的存在。
嗯，是这样吗？他准备回去在求证。
[竹筐好看啊]
[还在不懂小狐躺在竹筐里的杀伤力]
“下次我们再带一些。”
[主包的竹筐我也想要]
[上链接的话我也买个我家是白猫四舍五入就是白狐]
[好一个四舍五入跨物种啊]
弹幕三言两语的开始聊起竹筐了，江遇倒是没想到竹筐会受欢迎，“回去让林大娘多编几个再挂链接吧。”
他把话题扭回来，“现在我们来数钱啦！”
连续好几天的业绩持续创新低，江遇发誓今天定要夺回属于他的一切。
[来了来了]
[这么积极看来是有看头啊]
[谁懂我就爱看主包一路走绿的悲惨哀嚎]
[楼上好坏]
江遇却不管弹幕老师的调侃，笑道，“今天我有信心。”
他把小钱包里的钱拿出来，从小到大一张张理顺，后，先数硬币。
今天因为有小葱，收的硬币不少，小钱包一晃都是叮叮当的声音，数完硬币，江遇笑道，“这里就有四十多块了。”
他又继续数纸币，弹幕老师也跟着他一起数。
“47,52,57.......842！”
就他手里这些，就比他前几天的总和都多了，江遇有点扬眉吐气之感，忍不住笑了起来。
刘佳佳把手机递给他，“我这里也好了。”
手机计算器清晰的显示着数字，746，今天的总收入是1588。
江遇得意道：“总算是过千了，再飚绿我都要人麻了。”
[恭喜江江]
[看主包这个得意]
[我还是爱看愁眉苦脸的主包]
“那你很坏了。”江遇说。
弹幕老师逗完了他，开始刷起了小鞭炮，鞭炮声还夹了一些盛开的玫瑰花，或是叽叽呱呱的小鸟。
玫瑰花一朵要9.9，小鸟的价格更贵一些，居然要19.9，这么刷了好几个，也有不少钱了。
江遇阻止道：“别刷那么贵的，我说过的吧，我是领工资，刷点免费礼物就好了。”
弹幕老师是不会听劝的，说等等再抽点免单活动就行，江遇就答应下来了。
走完了流程就是闲聊，还有看看狐狸。
他之前发的那个视频，不知道是杨晴天操作了，还是平台的推流，白狐那条视频的流量都爆炸了，娱乐号都搬到各平台转发了，很是圈了一波粉。
[说起来每次看到小狐感觉心情就好]
[提到这个看过小狐买刮刮乐我都中了200呢]
诸如此类的话还有很多，江遇说，“家人们不信谣不传谣哈，我们家的小狐就是普通狐狸，没有这个功能的。”
他话是这样讲的，但心里多少有些怀疑的。
白狐的运这么强吗？
江遇已经这么说了，弹幕就不再讨论这些了，聊起了别的。
有人陪着聊天，时间总是很快的，到蓝桥村时，江遇还有点意犹未尽，好不容易告别弹幕老师，取了门口柜子里的快递，他拆着快递就觉得有些无聊了。
“在想什么？”白狐问他。
“没什么，就是买的东西到了。”
买的东西都到了，但物品所有猫，还没有回来。
江遇把东西分门别类的收好，“我们今天炖个腌笃鲜。”
“好，虽然我说过很多次，但还是要说，我知道你一定会做的很好吃。”白狐的声音柔柔的。
江遇真是被他说的熨熨贴贴的，马上动起手准备食材了。
切着冬笋片，他突然问，“你对谁都这样吗？”
白狐还是那样柔柔地说，“看情况吧，一般只给值得的人，不值得的人，赏他们吃巴掌。”
哇靠！真是未曾想到的答案啊！
江遇伸出大拇指，牛逼PLUS啊小狐殿下。
江遇不再说话，而是认真的还是备食材。
腌笃鲜做的好不好，其实跟厨艺水平高低没有直接关系，而是食材至关重要。
腌，自然是指腌制的肉，也就是咸肉，不过这也是有讲究的，得用南风肉才算是好的，不然会有股臭味，那就不美了。
笃，是个拟声词，是指小火咕嘟咕嘟的声音。
而这个鲜嘛，自然就是笋和鲜肉了，而肉也有选择，有些人家喜欢牛肉，也有些喜欢猪蹄膀，不过江遇么，喜欢排骨，所以买的是黑猪仔排。
另外，腌笃鲜素菜只放笋和百叶结，若是加了其他，就有些串味了。
南风肉要切得厚实些，咕嘟的时间久，切得太薄就融化了，仔排却要切得不大不小刚好。
肉下锅焯水，为了防止太咸，江遇把南风肉焯了两次水，冬笋和苦笋也焯水，苦笋要重复焯水，虽然丧失了些鲜味，但这样吃起来不会发苦。
一切准备就绪，上砂锅了！
南风肉、仔排和冬笋入锅，三五片姜和花雕酒，三大勺山泉水，先在煤气灶上煮开，随后放到小炉上咕嘟咕嘟起来。
厨房间里很快弥漫起细腻的肉香，咸肉的醇香带着仔排的鲜香，翻腾辗转起来。
腌笃鲜要炖上一个多小时，江遇就打算趁着这个时间搞个酸菜炒苦笋，顺便还要搞个小甜品。
酸菜炒苦笋倒是简单，为了更加鲜，江遇放了点线椒和泡椒，放的不多，吃起来算是微辣，配上米饭的话，估计能下两碗饭。
甜品是最近老是刷到的芡实糕，看起来做法很简单，这还不是直接拿下？
他和白狐一句搭一句的讲话，手里也不慢，跟着教程做芡实糕。
但遇到了难题，他这个面粉怎么越来越黏糊，压根没有进入牛奶和面粉融合，但依旧是粉的状态啊？
这下连聊天的心思也没有了，来来回回的拉视频观看，结果等腌笃鲜都咕噜好了，他才端着芡实团上锅蒸。
“吃饭拉。”江遇喊道。
“好的，”白狐又问，“我想吃你刚才做的点心可以吗？”
江遇给它舀了一大碗腌笃鲜，笑道，“好呀，我觉得应该还可以吧，蛮成功的。”
白狐低头喝着汤，乳白浓郁的汤，炖烂的肉，脆甜的笋，还有吸满汤汁的百叶结，真是享受极了。
可是端上来的点心，就有点.......蛮难以形容了，饶是它这头高情商狐狸精都一时有点词穷。
江遇尝了口，有点过于干巴了，堵在喉咙口猛地喝了好几口腌笃鲜踩下去，真是差点把他噎死。
“我有点放弃了，下次找个更简单的做。”他叹气。
白狐抬起爪子拍了拍他的膝盖以示安慰，“你能做出来，就已经很厉害了呀。”
江遇感动，还是小狐好啊，没像那头猫一样嘲笑他。
可是他又想，猫，现在在做什么呢？有好好吃饭吗？
作者有话说
第41章 念念不忘的腌笃鲜
，还差 