4、罗汉斋 山楂膏 棉花糖 ...
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清晨，天蒙蒙亮，雾色遮挡着有些阴沉。
姜悦盈穿了一件褐色的窄袖短衣，外面套了件浅白色的半臂。
刚入季秋月，早晚冷得厉害，又在长裙下套了条白色垮裤保暖方便干活。
她在屋外找了块空地，练起了五禽戏，强身健体补充气血。
她一直回忆着原主姜家的生活，原主父亲早逝，也曾是个县令，官再小也有俸禄和田契。
这些钱好像从未听他们提起，姜悦盈怀疑是姜琛夫妻俩私藏了起来。
还有那夜原主记忆里，白氏要挟她说是已经拿了聘礼，非嫁不可。
姜悦盈想着这可不行，她得去探探，这白氏究竟有无骗她。
过了会儿，姜悦盈觉着练得差不多了。就去三清殿找到扫院子的章氏，两人一合计准备到彩衣巷一探虚实。
因章氏脸生，姜悦盈就让她拦住个大娘打探情况。
章氏小声说道，“我有个侄女刚到洛京，家里想早点嫁出去，你可知这附近有无好媒婆说亲。”
那大娘是个热心肠的，拉着她说个没完，数了好几家。
二人挨个问去，只说家里催的紧，想早点成亲，不嫌弃夫婿样貌才能，有没有聘礼高要求低的人家。
直到最后一家，婆子摇摇头，一脸惋惜，“可惜你们来晚了，有一户王家正满足这条件。”
章氏露出特别可惜的表情。
“你们就别打这家的主意了，已经和姜家娘子订亲。”
“这王家是何条件，如此抢手？”
婆子指了指脑袋，“那孩子这儿有点问题，也是找了许久才许下人家。”
“噢~，那给的钱一定很多吧。”
“当然，整整五万钱呢。”
章氏点点头，说回家和家里人商量下再回信。
出来后，章氏压住愤怒，“你这个好伯母，钱都收了，不把你嫁出去不罢休啊。”
姜悦盈头疼的要命，收了钱可就不好退亲了，现下她也找不到甚好法子。
她回到山下，街上人流熙熙攘攘，挑着担卖胡饼的小贩叫嚷着，香气四溢。
这里原来还有集子。
面食糕点众多，摊位上还摆着些泛着露珠的鲜果蔬菜。
竟还有摊贩现场宰猪，那大汉把好几只猪绑在架子上。
利落地把案子上的猪划开一道口子，取出内脏放在大盆里，刀上的血水滴落在地上。
姜悦盈心想也算是亲眼目睹了庖丁解猪，但还是有些血腥，在道观脚下杀生没人管吗？
她摇了摇头，走到几家卖山楂的摊位打听了价格。
“阿嫂，这山楂怎么卖？”
“一斤五钱。”
又看到旁边有用草绳串起的山楂，一串六个，底下绑了结。
咦，绑结倒是很新奇，“这个呢？”她饶有兴趣的拾起来。
“一个两文。”
“这个做法有趣的很嘞，阿嫂手真巧。”
姜悦盈抬起头，认真得看着摊上的女子。
她羞涩得笑了笑，“我想着这样拿着轻巧，没想到卖得很好哩。”
“可细绳怎能穿进去，山楂还完好无损的。”
“用根竹签或针拴在绳子上。”
姜悦盈眼睛微微一动，恍然大悟，买了一串回来。
她又零零总总买了些需要的杂物回到山上，在房内休息了一刻，便去了厨堂。
一进去，不少道士也在帮厨，云梨见她来了一脸委屈，“盈姐姐，你可来了，今日忙得很。”
她一问才知，今日京城礼部郎中宋永华的家眷回乡探亲，途径观内想来祈福，现已在三清殿后殿与万坤交谈。
姜悦盈拍拍她的肩膀，接过水盆，“无碍，我来助你。”
她把香菇、冬菇、胡萝卜等鲜蔬洗净控干水分，又将洗过的水倒到积水桶中。
云梨边拌着馅料边说：“过会儿我要做罗汉菜，盈姐你帮我泡些木耳、豆腐筋。”
这菜名玄奇有趣，她还真有些好奇何谓罗汉菜。
照做后，将蔬类改刀切小片，菇类顺着纹理撕开，捞出泡发后的木耳放置盘内。
只见云梨滴入素油，下菇类耳类，煸炒后捞出，又入青蔬。
再放入刚炒后的菇类耳类和豆筋，加水焖煮一刻钟，下酱油、盐翻炒均匀后出锅。
她称这菜本是佛道斋菜，选用十八道菜类制成，只是今日仓促减少到十种。
姜悦盈尝了一口，蔬菜脆脆的，菇类嫰滑有嚼劲，豆筋吸饱汤汁，作为素斋但没有想象中的挂单无味。
看着二人如此卖力，姜悦盈想着也做点棉花糖，拿来一小罐鱼胶，这东西宝贝的很，昨天赚的钱一多半都花在这上面了。
小心翼翼倒入一点，泡在水中等待。她倒入陶釜内一些淀粉，小火不间断翻炒，直到表面发黄停止。
熟淀粉均匀铺平在小盘子内，将它们用刮铲一点一点分开，尽量不要粘连。
姜悦盈打碎两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只用蛋清加入少许麦芽糖，不停用木筷转圈搅拌，不知过了多久，终于变成了乳白色的泡沫状。
继续在釜内加水和麦芽糖，煮至融化放入先泡好的鱼胶，直至糖水沸腾。
快速倒入刚才打发好的泡沫中，继续搅拌打发，这次时间需更久，姜悦盈两只手来回轮替，最后手酸的都快抬不起来。
她看着盆内这团东西从液体变成粘稠物，越到后面搅拌难度就越大，还不见书上的说的物体会变成两倍大。
终于能瞥见上面的白色纹路，以及非常浓稠的质地，姜悦盈松了口气，应是没错了。
她用小勺将糖液滴入淀粉盘内，最后撒了一层薄薄的熟淀粉，放到一旁静止放凉。
众人拾柴火焰高，一个时辰，素斋皆已备好。
小菜，凉拌木耳，热菜，罗汉斋、油煎茄子、素什锦煲，主食，汤饼，只剩素包子还未蒸好。
一行道姑将菜肴端了去，姜悦盈抻了抻腰，倚在墙角，腰和手很是疲倦。
一恍惚想到今日还未给段昭临送餐，她一忙乎就给忘了，现做也来不及了。
她满是懊恼，没留意一身着浅青袄袍到膝下的男子在门口张望，“姜娘子在吗？”
“我是。”这男子袄袍短些，是武官。
他转过身来，对着姜悦盈，“段郎君说今日不必送菜，他吃观内斋饭。”
姜悦盈心想说曹操曹操就到，她正巧懒得做了。
揭开笼罩，热气扑鼻而来，素包子的香味一点儿不比肉包差。
云桃将包子拿出让姜悦盈叫道童送到前殿去，她用剩下的蔬菜煲一锅汤配上素包作今日午膳。
姜悦盈在院子里溜了一大圈，也没见人，想着包子放冷就不好了，索性自己送去。
后殿她也是第一次来，墙上的爬山虎长势很好，郁郁葱葱一片。
一棵巨大的柏树立在院中央，树干挺拔结实，挂着些木牌，旁边有张石桌和几个石凳。
听到万坤和一女声的声音，她估摸着正对面的“玄元阁”东侧的这间应是了，外面候着一位穿着浅绿色襦裙的侍女。
她过去说明了来意，只听到一声低沉的“进。”
她进去垂下头，双手放在胸前，左手握住右手拇指，行了叉手礼后拎起食盒递给旁边的侍女。
万坤让她起身，“今日又在厨堂帮忙，辛苦了。”
她摇摇头，瞥见挨着道长的夫人穿着绯红色襦裙，袍身通体织着繁复的牡丹纹样，袖口、领口绣着蝶恋花纹，发髻上攒着一只金钗和红色珠花，雍容华贵，约摸三十有余，应就是吏部郎中夫人。
对面的女子身着鹅黄色罗裙，活泼动人，对着背对着姜悦盈的男子，“明远哥哥，你吃这个。”
姜悦盈倒有些惊讶，怎么哪里都有他。
宋夫人突问，“包子何馅制成？”
回道，“回夫人，取当季百合和豆腐白菜入馅，百合清热有润喉止肺之用。”
宋夫人就着醋咬了一小口，“口感倒是不错，清爽丰富。”
姜悦盈忙着回话，没留意到段昭临尴尬得点了点头，微微侧过身子，离远了些女子。
随后她就退下了。
姜悦盈许是做点心做上瘾了，又找出美味食典翻看。
嗯？冰糖葫芦，这名字好奇怪，冰、糖和葫芦能放在一起吃吗？
上面写着，山楂串起，熬制糖浆裹在表面。
原来此葫芦是山楂也，她看着地上的一筐山楂，想做些山楂膏和冰糖葫芦。
姜悦盈将山楂去核，放入陶罐熬煮至用筷子将其戳破，盆内铺一层麻布，倒入盆中，使劲挤压，滤出干净的汁水。
重新倒回，加热搅匀，倒入晨起在集上买的麦芽糖，直至膏体浓稠像买的似的，灌入粗陶罐内。
她尝了尝和阿公吃的差不多，静置一晚放凉明日去卖。
接着就要做这所谓的冰糖葫芦了。
她记着书上讲要用白砂糖熬制，白砂糖是什么呢？就是糖嘛，甜的，还用麦芽糖。
可这兑水越拌越黏，黏在筷子上，她尝了尝倒是很甜，可裹在山楂上总是太容易结块，和书里微微发黄薄薄的糖浆不太一样。
还有一大部分麦芽糖沾在陶釜上，她便又熬了几罐山楂膏。
想着这黏糊糊的糖球肯定出了些问题，回想步骤，山楂去核串起来裹糖。
我朝现有蜂蜜、麦芽糖、粗砂糖，还有谓是圣人曾命人从天竺国习得的西域蔗糖。
可这糖块如今产量极低，唯有妃嫔大臣可得赏赐食用，她曾在尚食局有幸见得，平民并无机会享用。
白砂糖字面理解，是白色细砂质地的糖块，这糖她从未见过，看来只能将市面能买到的糖都拿来试试了。
好在上午的棉花糖很是成功，摸着极为蓬松，放进嘴里入口即化，拿出来就被小孩子们一抢而光。
一个没抢到的小道姑眼睛一闪一闪的，走一步三回头，姜悦盈不忍，找出些不好看的残次品给她。
她第一次做，形状不大一样，瘪的和鼓的均有，拿出去献宝还真不够格，当零嘴倒是可以。
“怎么样，好吃吗？”
霜霜嘴里塞的满满的，点点头。
突然有一道黑影从屋外闪过，姜悦盈交代霜霜乖乖待在里面，自己则壮着胆子出去，却什么也没发现。
难道眼神出了问题？
，还差 