7、第 7 章 ...
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第七章工作室选址定方向，同行挑衅显真章
盛景集团的投资协议签订得异常顺利，陆时衍的助理只用了三天就将所有文件准备妥当，甚至贴心地附上了盛景广场内三个备选场地的详细资料。苏清欢拿着资料，和林晓雅坐在咖啡馆里，对着地图仔细研究。
“你看这个A区302，面积有120平，临街靠窗，视野特别好，而且离地铁口只有50米，客流量肯定大。”林晓雅指着资料上的照片，眼睛亮晶晶的，“就是租金稍微贵点，每月3万，不过有盛景的投资，咱们完全承担得起。”
苏清欢却将目光落在了B区201的资料上——那是一个LOFT结构的场地，一层可以做开放式厨房和用餐区，二层能隔出工作室和储物间，虽然位置不如A区显眼，但胜在格局灵活，而且自带一个小露台，夏天可以布置成户外用餐区，很符合“家常、温馨”的定位。她指尖划过露台的照片，轻声说：“我更倾向于这个B区201。咱们做的是私人定制美食，不是快餐，不需要靠临街流量吸引客人，反而需要安静舒适的环境，让客人能静下心来品尝菜品。而且LOFT结构能充分利用空间，二层还能用来拍摄美食教程，一举两得。”
林晓雅凑过来仔细看了看B区的资料，恍然大悟：“你说得对！我光顾着看客流量了，忘了咱们的核心是‘私人定制’。这个露台确实是加分项，到时候种点花草，摆上藤椅，客人吃完饭在露台喝杯茶，体验感肯定特别好！”
两人一拍即合，当天就联系了盛景广场的物业，约定第二天去实地考察。第二天一早，陆时衍的助理竟亲自陪同，还带来了专业的装修设计师：“陆总特意吩咐，让设计师根据您的需求，提前出一套初步的装修方案，您要是有想法，也可以随时沟通。”
苏清欢有些意外，却也感激陆时衍的细心。在设计师的陪同下，她仔细查看了B区201的每一个角落：一层层高足够，做开放式厨房不会显得压抑；二层的空间正好能隔出两个房间，一个用作工作室，一个当作储物间；露台的面积有20平，足够摆放四张餐桌。她指着厨房的位置，对设计师说：“这里要做一个透明的玻璃厨房，客人可以看到菜品制作的全过程，这样既能保证卫生，又能增加互动感。用餐区的装修风格要温馨一点，用原木色的桌椅，墙上可以挂一些家常菜的照片，营造家的感觉。”
设计师认真地记下她的需求，很快就手绘出一张初步的效果图：原木色的餐桌搭配浅灰色的餐椅，透明厨房外摆放着两排绿植，露台上缠绕着暖黄色的串灯，墙上挂着番茄鸡蛋面、红烧肉等家常菜的照片，整个空间充满了生活气息。苏清欢和林晓雅看着效果图，都忍不住露出了笑容——这正是她们想象中“清欢的美食屋”该有的样子。
确定好场地和装修方案后，苏清欢开始筹备工作室的开业事宜。她在星光美食平台发布了一条“私人美食工作室筹备中”的视频，视频里展示了场地的原貌和装修效果图，还提到开业后会推出“定制家常菜套餐”和“一对一美食教学”服务，立刻引来网友们的热烈关注。
“终于要开工作室了！到时候一定要去打卡！”
“定制家常菜套餐听起来好棒！我想让清欢帮我做妈妈味道的红烧肉！”
“一对一教学太适合我这种厨房小白了，清欢老师什么时候开课啊？”
就在苏清欢忙着筹备开业时，一场针对她的“挑衅”悄然袭来。当地一家知名的私房菜馆“老饕居”，突然在社交平台上发布了一条视频，视频里，“老饕居”的主厨赵磊拿着一份苏清欢的菜单，语气带着几分不屑：“现在的网红厨师真是越来越浮躁，只会做几道家常菜就敢开私人工作室，还敢收高价定制费。我们‘老饕居’做了二十年私房菜，讲究的是‘古法工艺、匠心制作’，不是随便炒两个菜就能比的。”
视频发布后，很快就被推上了热搜，不少“老饕居”的老顾客纷纷留言支持赵磊，甚至有人开始质疑苏清欢的厨艺：“确实，苏清欢只会做家常菜，根本不懂真正的私房菜精髓。”“‘老饕居’的佛跳墙才是一绝，苏清欢的菜根本没法比。”
林晓雅看到视频后，气得差点摔了手机：“这个赵磊太过分了！明明是看到咱们工作室要开业，故意来挑事！”
苏清欢却异常平静，她仔细看完视频，对林晓雅说：“别生气，他越是挑衅，我们越要沉住气。他说我们只会做家常菜，不懂私房菜，那我们就用实力证明，家常菜也能做出匠心，也能登上大雅之堂。”
她立刻在社交平台发布了一条回应视频。视频里，苏清欢没有指责赵磊，而是展示了自己为工作室准备的几道“创新家常菜”：一道“翡翠白玉卷”，用白菜叶包裹着猪肉馅和虾仁，蒸制后淋上特制的高汤，既保留了白菜的清甜，又凸显了肉馅的鲜香；一道“金汤杂粮煲”，用南瓜熬制的金汤，搭配小米、燕麦、莲子等杂粮，既健康又美味；还有一道“茶香排骨”，用乌龙茶腌制排骨，炸制后茶香四溢，外酥里嫩。
“我始终认为，美食没有高低贵贱之分，无论是私房菜还是家常菜，只要用心制作，让客人感受到食物的温度，就是好的美食。”苏清欢对着镜头，语气真诚，“‘老饕居’的赵磊师傅是前辈，我很尊重他的厨艺。如果赵师傅愿意，我希望能有机会和他一起交流，互相学习，共同为大家带来更好的美食体验。”
这条视频发布后，立刻赢得了网友们的好感。大家纷纷留言：“清欢太大气了！既展示了自己的厨艺，又给足了赵磊面子。”“这几道创新家常菜看起来太好吃了！比‘老饕居’的菜更有新意。”“支持清欢！家常菜也能做出花样，做出温度！”
赵磊看到苏清欢的回应后，脸色十分难看。他本想通过挑衅打压苏清欢，没想到反而让她收获了更多支持。但话已经说出口，他只能硬着头皮接受苏清欢的“交流邀请”，在社交平台上回复：“既然苏师傅有诚意，那我就却之不恭。三天后，‘老饕居’举办一场美食交流会，欢迎苏师傅前来，我们现场比试厨艺，让大家评判。”
林晓雅担心地说：“赵磊做了二十年私房菜，经验丰富，而且‘老饕居’的后厨设备齐全，我们去他的地盘比试，会不会吃亏？”
苏清欢却胸有成竹：“放心，厨艺比试比的是用心和创意，不是设备和经验。而且这是一个很好的机会，能让更多人认识‘清欢的美食屋’，了解我们的家常菜理念。”
接下来的三天，苏清欢没有忙着练习复杂的菜品，而是继续筹备工作室的装修，同时推出了一款“家常菜盲盒”预售活动——客人只需支付99元，就能在开业当天收到一份随机的家常菜套餐，还能获得一张美食教学体验券。预售活动一经推出，就卖出了500份，网友们的热情远远超出了苏清欢的预期。
交流会当天，“老饕居”里挤满了记者和美食爱好者。赵磊穿着精致的厨师服，早早就在后厨准备妥当，他选择了一道难度极高的“九转大肠”作为比试菜品——这道菜需要经过九道工序，对火候和调味的要求极高，是“老饕居”的招牌菜之一。
苏清欢则带着提前准备好的食材，从容地走进后厨。她选择的菜品是一道看似简单的“番茄炖牛腩”，但她在传统做法的基础上做了创新：用番茄膏和新鲜番茄一起熬制汤底，加入少许红酒提香，牛腩则提前用山楂和陈皮腌制，既去除了腥味，又让肉质更加软烂。
比试开始后，赵磊的动作行云流水，很快就完成了九转大肠的初步处理，厨房里弥漫着浓郁的酱香。而苏清欢则不急不躁，先将牛腩切成均匀的块状，用清水浸泡去除血水，再放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。她的每一个步骤都有条不紊，虽然没有赵磊的动作花哨，却充满了耐心和细致。
记者们的镜头大多聚焦在赵磊身上，只有少数人关注着苏清欢。但随着时间的推移，苏清欢锅中的番茄炖牛腩渐渐散发出诱人的香味——番茄的酸甜、牛腩的鲜香，还有红酒的醇厚，交织在一起，让人垂涎欲滴。不少人忍不住凑到苏清欢的灶台前，好奇地看着她做菜。
“苏师傅，你这番茄炖牛腩为什么要加红酒啊？”一位记者忍不住问道。
苏清欢一边搅拌着锅中的牛腩，一边笑着解释：“红酒不仅能去除牛腩的腥味，还能增加汤底的层次感，让酸甜的味道更加浓郁。不过不能加太多，否则会掩盖番茄和牛腩本身的香味。”
另一边，赵磊的九转大肠已经做好了。他将大肠切成段，整齐地摆放在盘中，淋上特制的酱汁，看起来精致诱人。他得意地看着苏清欢，等着她认输。
苏清欢却丝毫没有受到影响，继续专注地炖着牛腩。直到一个小时后，她才关火，将番茄炖牛腩盛出锅——浓稠的汤汁包裹着软烂的牛腩，番茄已经炖得融化在汤里，红色的汤汁中点缀着绿色的葱花，看起来格外有食欲。
评判环节，十位美食评委分别品尝了两道菜。赵磊的九转大肠确实做得不错，口感软糯，酱汁浓郁，但不少评委觉得味道过于厚重，有些油腻。而苏清欢的番茄炖牛腩，牛腩入口即化，汤汁酸甜适中，既保留了家常菜的温馨味道，又有创新的口感，让评委们眼前一亮。
“这番茄炖牛腩太好吃了！牛腩炖得特别软烂，汤汁也很浓郁，一点都不腻。”一位评委忍不住称赞道。
另一位评委则说：“这道菜看似简单，却处处体现着用心。番茄的酸甜和牛腩的鲜香完美融合，还有红酒的淡淡香味，层次感很丰富，比传统的番茄炖牛腩更有新意。”
最终，十位评委中有七位投给了苏清欢，赵磊只得到了三票。结果公布后，现场爆发出热烈的掌声，记者们纷纷围到苏清欢身边，采访她获胜的感受。
苏清欢看着赵磊，真诚地说：“赵师傅的九转大肠做得很出色，我还有很多地方需要向您学习。这次比试不是为了分出胜负，而是为了交流厨艺，希望未来我们能一起为大家带来更多美味的食物。”
赵磊的脸色一阵红一阵白，最终还是忍不住对苏清欢说了一句：“你做得很好，我输得心服口服。”
交流会结束后，#苏清欢番茄炖牛腩赢了#的话题很快就登上了热搜，“清欢的美食屋”私人工作室的预约电话被打爆，原本预计三个月达到的月营业额目标，在开业前就已经完成了一半。
苏清欢站在正在装修的工作室里，看着工人师傅们忙碌的身影，心中满是感慨。从酒店档口到私人工作室，从被质疑到被认可，她靠的不是运气，而是对美食的热爱和坚持。她知道，工作室开业后还会遇到更多挑战，但她有信心，用自己的双手和厨艺，将“清欢的美食屋”打造成一个充满温度的美食品牌，让更多人感受到家常菜的魅力。
就在这时，她的手机响了，是陆时衍打来的。电话那头，他的声音依旧平淡，却带着一丝不易察觉的温柔：“听说你今天赢了比试，恭喜。工作室装修需要帮忙的话，随时可以找我。”
苏清欢愣了一下，随即笑着说：“谢谢陆总，目前一切都很顺利。等工作室开业，我一定请您来尝尝我的手艺。”
挂了电话，苏清欢看着窗外的阳光，嘴角露出了一抹灿烂的笑容。她的美食梦想，正在一步步变成现实，而未来，还有更多精彩等着她去创造。
