35、第三十五章 雅典古巷调新酱，卫城脚下品融合 ...
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第三十五章雅典古巷调新酱，卫城脚下品融合
雅典的晨光刚漫过卫城的石柱，苏清欢就踩着石板路走进普拉卡老城区的市集。斑驳的石墙爬满三角梅，紫色花瓣落在青石板上，与巷口面包店飘出的橄榄油香交织，她手里拎着的藤编篮里，伊莲娜给的橄榄油瓶泛着淡金色光泽，瓶身还沾着橄榄园的晨露 。
“清欢，这边！”陆时衍在一家蔬果摊前挥手，摊位上的西红柿泛着沙瓤的红，黄瓜带着刚摘的刺，彩椒像小灯笼似的挂在架上，摊主玛利亚正用希腊语热情地招呼客人，看到苏清欢，立刻递来一颗刚切开的西红柿：“尝尝，昨天刚从郊外农场摘的，甜得很！”
苏清欢咬下一口，汁水在嘴里爆开，清甜中带着微酸，眼底泛起笑意：“正好用来做希腊沙拉，玛利亚，这些西红柿、黄瓜、彩椒各来一些，还有菲达奶酪，要最正宗的那种。”玛利亚爽快地打包食材，还不忘推荐：“市集尽头的老酒庄有自酿的葡萄酒醋，调沙拉汁绝了，你们可以去看看 。”
采购完食材，两人提着沉甸甸的藤编篮回到租住的公寓——公寓在老城区的顶楼，露台上摆着一张木质餐桌，抬头就能看到卫城的断壁残垣。苏清欢把食材一一摆开，陆时衍则拿出从国内带来的豆瓣酱和干桂花，笑着说：“伊莲娜说的希腊沙拉汁只用橄榄油、柠檬汁和盐，咱们加一勺豆瓣酱和少许葡萄酒醋，酱香混着果香，肯定能让奶酪的咸香更有层次 。”
苏清欢点头，先将豆瓣酱舀进玻璃碗，加入玛利亚推荐的葡萄酒醋，慢慢搅拌至酱体化开，再分次倒入橄榄油，随着手腕的转动，酱汁渐渐变得浓稠，泛着琥珀色的光泽。她滴入几滴柠檬汁，撒上少许黑胡椒，鼻尖凑近碗口轻嗅——豆瓣酱的醇厚、葡萄酒醋的微酸、橄榄油的清润，还有柠檬汁的鲜活，在空气中交织成诱人的香气 。
“该准备酸奶桂花糕了。”陆时衍拿出希腊酸奶，浓稠的酸奶倒在碗里几乎不流动，他加入少许蜂蜜搅拌均匀，再撒上提前用温水泡软的干桂花，“希腊酸奶的蛋白质含量高，不用加吉利丁就能凝固，冷藏半小时，口感就像慕斯，桂花的香气能中和酸奶的酸，配沙拉正好 。”
苏清欢把切好的西红柿、黄瓜、彩椒摆进白瓷盘，中间放上块状的菲达奶酪，淋上刚调好的豆瓣酱沙拉汁，最后撒上几片新鲜的牛至叶。阳光透过露台的纱帘洒在餐盘上，红色的西红柿、绿色的黄瓜、白色的奶酪，还有琥珀色的酱汁，色彩鲜活得像幅油画 。
“叮”的一声，冰箱门打开，陆时衍端出冷藏好的酸奶桂花糕——奶白色的糕体上点缀着金黄的桂花，用小勺挖开，质地细腻绵密，桂花的甜香扑面而来。他把糕体切成小块，摆进玻璃盘，旁边放着伊莲娜给的橄榄油面包，外皮酥脆，内里柔软 。
“开饭啦！”苏清欢把餐盘端到露台的餐桌上，刚坐下，就听到隔壁露台传来熟悉的声音——是在圣托里尼认识的法国情侣皮埃尔和苏菲，他们正举着相机对着卫城拍照，看到苏清欢，立刻热情地挥手：“清欢！陆！你们也在雅典！”
皮埃尔和苏菲很快搬着餐盘过来，看到桌上的料理，眼睛瞬间亮了：“这是什么沙拉？酱汁的味道好特别！还有这个奶糕，闻起来好香！”苏清欢笑着递过叉子：“试试豆瓣酱沙拉汁，用希腊的橄榄油和葡萄酒醋调的，酸奶桂花糕是用希腊酸奶做的，加了中国的桂花 。”
皮埃尔叉起一块裹满酱汁的西红柿放进嘴里，眼睛瞬间睁大：“天呐！这个酱汁太神奇了！有豆子的香气，却一点都不厚重，反而让西红柿更甜，奶酪的咸香也被激发出来了！”苏菲则挖了一勺酸奶桂花糕，入口即化，桂花的甜香在舌尖散开：“这个糕体太细腻了！比我们法国的慕斯还清爽，桂花的味道很特别，和酸奶绝配 。”
正说着，楼下传来脚步声，玛利亚提着个藤编篮走上露台，里面装着刚烤好的希腊传统小吃“苏富拉基”（烤猪肉卷）：“听说你们在做中国风味的希腊料理，我特意烤了些苏富拉基，咱们一起尝尝！”她把烤猪肉卷放在桌上，外皮焦脆，里面裹着烤得焦香的猪肉、薯条和生菜，还带着淡淡的孜然香 。
苏清欢眼睛一亮，拿起一个苏富拉基，撕开外皮，舀了一勺豆瓣酱沙拉汁淋在猪肉上：“试试这个搭配，酱香能让猪肉更嫩，还能解腻。”玛利亚咬下一大口，猪肉的焦香、薯条的酥脆，还有豆瓣酱的醇厚，在嘴里交织，她忍不住竖起大拇指：“太好吃了！比蘸酸奶酱更有味道，你们的豆瓣酱太神奇了，能和我们的任何料理搭配 。”
午后，玛利亚提议带苏清欢和陆时衍去雅典的中央市场——那里是雅典的美食天堂，挤满了售卖海鲜、肉类、蔬果和传统小吃的摊位。刚走进市场，就被一股浓郁的香气吸引——是一家卖烤章鱼的摊位，摊主正用铁签串着章鱼脚在炭火上烤，油脂滴落，发出“滋滋”的声响 。
“这家的烤章鱼是雅典最有名的！”玛利亚拉着苏清欢走到摊位前，摊主看到玛利亚，立刻热情地递来一串烤章鱼，“尝尝，刚烤好的，撒了点盐和柠檬汁。”苏清欢咬下一口，章鱼肉质紧实，带着炭火的焦香，她忽然想起在圣托里尼的烤章鱼，笑着说：“如果刷上一层豆瓣酱和橄榄油调的酱汁，味道肯定更棒 。”
摊主眼睛一亮，立刻拿出一个小碗，让苏清欢调酱汁。苏清欢舀入豆瓣酱，加入橄榄油、柠檬汁和少许蒜末，快速搅拌均匀。摊主用刷子将酱汁刷在刚烤好的章鱼上，瞬间，酱香混着炭火香弥漫开来，周围的食客纷纷围过来，好奇地看着这道“创新烤章鱼” 。
“我先来一串！”一个戴着眼镜的希腊老爷爷率先掏钱，咬下一口章鱼，眼睛瞬间亮了：“这是什么酱汁？让章鱼的鲜更突出了，还有一种特别的香气，太好吃了！”周围的食客纷纷排队购买，摊主一边烤章鱼一边笑着说：“这是中国的豆瓣酱，以后我每天都调这个酱汁，就叫‘雅典中国酱烤章鱼’ 。”
从中央市场出来，玛利亚带他们去了一家百年老酒庄——酒庄藏在老城区的巷子里，门口挂着木质招牌，上面刻着“1920”的字样。酒庄老板尼科斯是个头发花白的老人，手里拿着个陈旧的酒壶，看到玛利亚，立刻笑着迎上来：“玛利亚，今天带朋友来尝新酒？”
尼科斯给他们倒上刚酿好的白葡萄酒，酒液清澈透亮，带着柑橘和矿物的香气。苏清欢抿了一口，忽然灵机一动：“尼科斯，能不能用你的葡萄酒和我们的豆瓣酱，调一款鸡尾酒？”尼科斯眼睛一亮：“当然可以！我从没试过用豆瓣酱调酒，太有意思了 。”
苏清欢舀入一勺豆瓣酱，加入少许蜂蜜搅拌至化开，再倒入白葡萄酒和柠檬汁，最后加冰块摇匀。酒液倒入高脚杯，泛着淡淡的琥珀色，边缘还沾着少许豆瓣酱的颗粒，看起来格外特别。尼科斯端起酒杯，轻轻抿了一口，眼睛瞬间睁大：“太神奇了！豆瓣酱的醇厚中和了葡萄酒的酸，蜂蜜的甜和柠檬汁的鲜，让口感层次丰富，这是我喝过最特别的鸡尾酒 。”
傍晚时分，他们回到公寓露台，夕阳将卫城的石柱染成金色。苏清欢、陆时衍、玛利亚、皮埃尔和苏菲围坐在餐桌旁，桌上摆着豆瓣酱沙拉、酸奶桂花糕、雅典中国酱烤章鱼，还有用豆瓣酱调的鸡尾酒。海风带着淡淡的花香吹过露台，酒杯碰撞的声音、欢快的笑声，与远处卫城传来的游客惊叹声交织在一起 。
“清欢，明天我们去德尔斐，你们要一起吗？”皮埃尔举起酒杯，眼里满是期待，“德尔斐有古老的神庙，还有当地最有名的羊奶酪，我们可以用豆瓣酱调汁，做一道‘德尔斐酱香羊奶酪’ 。”
苏清欢笑着点头：“好啊！正好我们也想去德尔斐看看，用豆瓣酱配羊奶酪，肯定很特别。对了，玛利亚，你要不要一起去？”玛利亚笑着摇头：“我还要看摊位，但你们要带些豆瓣酱给德尔斐的朋友，让他们也尝尝中国酱的味道 。”
夜深时，苏清欢坐在露台的藤椅上，手里端着豆瓣酱鸡尾酒，看着远处卫城的灯光。陆时衍走过来，递给她一条薄毯：“在想什么？”苏清欢笑着说：“在想祖母说的‘好味道能跨越山海’，以前觉得只是一句普通的话，现在才明白，美食真的能连接不同的人，不同的文化 。”
陆时衍握住她的手，眼底满是温柔：“以后我们还要去更多地方，把中国的酱料和当地的美食结合，让更多人尝到融合的味道。比如去意大利，用豆瓣酱配意面；去西班牙，用豆瓣酱配海鲜饭；去摩洛哥，用豆瓣酱配塔吉锅 。”
苏清欢靠在他肩上，嘴角扬起笑意——雅典的夜色温柔，卫城的灯光璀璨，手里的鸡尾酒带着酱香与酒香，身边的人眼里满是期待。她知道，这段融合美食的旅程还在继续，下一站德尔斐的神庙下，还有更多关于美食与文化的碰撞，等待着他们去探索，去创造 。
第二天清晨，苏清欢和陆时衍收拾好行李，玛利亚提着藤编篮赶来，里面装着刚烤好的苏富拉基和一瓶豆瓣酱：“路上吃，把豆瓣酱带给德尔斐的朋友，让他们也尝尝中国的味道。”苏清欢接过藤编篮，心里满是温暖：“谢谢你，玛利亚，我们会的 。”
车子缓缓驶离普拉卡老城区，苏清欢回头望去，玛利亚的身影渐渐变小，卫城的蓝顶在晨光中愈发清晰。她低头看着藤编篮里的豆瓣酱和苏富拉基，嘴角扬起笑意——德尔斐的旅程还在前方，古老的神庙下，酱香与羊奶酪的碰撞，即将谱写新的美食篇章 。
