14、第 14 章 ...
-
第十四章东南亚版图再扩张，文化交流谱新篇
新加坡首店稳定运营三个月后，苏清欢将分店交给经验丰富的店长管理，带着林晓雅和陈默前往马来西亚吉隆坡——这是“家常菜文化出海”计划的第二站。相比新加坡的国际化，吉隆坡的饮食市场更具本土烟火气，唐人街的大排档、茨厂街的小吃摊，处处洋溢着多元文化碰撞的味道。
刚到吉隆坡，苏清欢就感受到了与新加坡截然不同的市场氛围。在茨厂街调研时，她看到一家卖“福建面”的小摊前挤满了人，摊主用大火快速翻炒面条，浓郁的酱油香和虾油香飘出老远。“吉隆坡人爱吃重口味、有锅气的食物，”陈默指着摊位，“但他们也注重食材的新鲜，比如海鲜必须当天采购，蔬菜要保持脆嫩。”
这次选址，苏清欢没有选择高端商场，而是定在了茨厂街附近的“康乐花园”——这里是吉隆坡有名的美食区，既有本地居民常去的老字号，也有年轻人喜欢的网红店，租金比商场低40%，还能更好地融入本地生活。确定选址后，菜品改良再次提上日程，苏清欢结合吉隆坡的饮食特点，推出了多款融合菜品：
- 香辣番茄牛肉面：在番茄鸡蛋面的基础上，加入本地特有的“ sambal 辣酱”，搭配切片的牛腩肉，用大火翻炒出锅气，辣中带酸，符合吉隆坡人重口味的偏好。
- 沙爹风味红烧肉：将沙爹酱与生抽、老抽按1:2:1的比例调制酱汁，代替传统的红烧汁，炖煮时加入椰糖增加甜度，肉质软烂，带着浓郁的花生香和香料味。
- 娘惹椰香鸡：借鉴娘惹菜的烹饪手法，用椰浆、香兰叶、南姜熬制汤底，将鸡肉块放入慢炖30分钟，鸡肉鲜嫩，椰香浓郁，还配有本地蔬菜“羊角豆”，解腻又爽口。
菜品研发期间，苏清欢还遇到了一位特殊的“导师”——住在康乐花园的娘惹阿婆李雪兰。阿婆听说苏清欢要开中国家常菜馆，主动上门分享娘惹菜的烹饪技巧：“做椰浆菜时，一定要用新鲜椰肉榨汁，不能用罐装椰浆，不然香味不够；南姜要切得碎一点，才能融入汤里。”在阿婆的指导下，苏清欢改良的娘惹椰香鸡味道更地道，试吃时连本地的娘惹食客都赞不绝口。
吉隆坡分店的装修风格也融入了本地元素：墙面用娘惹花砖装饰，色彩鲜艳又充满文化气息；用餐区的桌子上铺着手工编织的藤席，搭配木质椅子，营造出温馨的东南亚家庭氛围；甚至连餐具都选用了本地陶瓷厂制作的青花瓷，上面绘有吉隆坡的地标建筑双子塔。这种“中国家常菜+娘惹文化”的装修风格，还没开业就吸引了不少路人拍照打卡。
开业当天，茨厂街的舞狮队特意来助兴，锣鼓声吸引了大批食客。苏清欢穿着传统的中式旗袍，亲自为第一位客人端上香辣番茄牛肉面。客人是位本地大学生，尝了一口后兴奋地说：“这个味道太绝了！又辣又香，比我吃过的其他中餐都好吃！”开业首天，吉隆坡分店的营业额就突破了5万令吉，其中娘惹椰香鸡和沙爹风味红烧肉几乎售罄。
就在吉隆坡分店步入正轨时，泰国曼谷的合作邀约也来了。泰国旅游局通过盛景集团联系到苏清欢，希望她能在曼谷开设分店，作为“中泰美食文化交流”的重点项目，还承诺提供租金补贴和旅游宣传资源。苏清欢毫不犹豫地答应了——曼谷是东南亚的旅游重镇，每年有大量中国游客，既能提升品牌知名度，又能让更多外国人了解中国家常菜。
曼谷分店的选址定在了暹罗广场附近的旅游商圈，这里靠近多个景点，游客流量大。菜品改良时，苏清欢充分考虑了泰国人的口味：
- 泰式青柠蒸鱼：在清蒸鲈鱼的基础上，用青柠汁、鱼露、小米辣调制酱汁，代替传统的生抽料酒，酸中带辣，清新解腻，符合泰国人爱吃酸的习惯。
- 芒果糯米饭红烧肉：将泰国特产的芒果切成块，与红烧肉一起炖煮，芒果的甜味中和了肉的油腻，还加入了糯米，增加饱腹感，深受游客和本地人的喜爱。
- 冬阴功翡翠虾仁：用冬阴功汤料代替部分水，煮制芦笋和虾仁，加入椰浆增加浓郁度，既有中国家常菜的清爽，又有冬阴功的独特风味。
曼谷分店的开业还吸引了泰国知名美食节目《泰好吃》的关注，节目组特意前来拍摄专题片。苏清欢在节目中演示了番茄鸡蛋面的制作过程，还分享了中国家常菜的文化内涵：“在中国，每个家庭都有自己的家常菜，它代表着家人的关爱和记忆。我们希望通过这些菜，让泰国朋友感受到中国家庭的温暖。”节目播出后，曼谷分店的客流量激增，甚至有游客专门从清迈、普吉岛赶来打卡。
随着新加坡、吉隆坡、曼谷三家海外分店的成功运营，“清欢的美食屋”在东南亚的知名度越来越高。苏清欢还应马来西亚旅游局的邀请，参加了“东南亚美食节”，在活动中开设“中国家常菜工作坊”，教东南亚厨师做番茄鸡蛋面、红烧肉等经典菜品。工作坊里，马来西亚厨师阿明兴奋地说：“以前我觉得中国菜很难做，现在才知道，家常菜其实很简单，关键是用心。以后我要在我的餐厅里也推出这些菜，让更多马来西亚人爱上中国味道。”
这天，苏清欢在曼谷分店收到了系统的提示音：
【叮！宿主成功在东南亚开设3家海外分店，推动中泰、中马美食文化交流，“家常菜文化出海”任务进度提升至60%！获得“东南亚美食文化传播大使”称号，解锁“国际餐饮展会”参展权限！积分+3000！】
苏清欢站在曼谷分店的落地窗前，看着窗外川流不息的游客，心中满是感慨。从国内的三家连锁分店，到东南亚的三家海外分店；从最初的“网红厨师”，到如今的“美食文化传播大使”，她的美食梦想正在一步步走向世界。
陆时衍特意从国内飞来曼谷，为她庆祝。两人坐在分店的露台上，看着远处的湄南河夜景，陆时衍轻声说：“下一步，我们可以考虑开拓欧洲市场了。盛景集团在伦敦、巴黎都有资源，我已经让团队开始调研当地的饮食市场。”
苏清欢笑着点头：“好啊。不过在去欧洲之前，我想先把东南亚的市场做稳。我们可以在新加坡成立‘东南亚运营中心’，统一管理三家分店的食材供应和人员培训；还可以和当地的学校合作，开设家常菜课程，让更多年轻人了解中国饮食文化。”
就在两人规划未来时，林晓雅匆匆跑来，手里拿着一份邀请函：“清欢！联合国教科文组织邀请你参加下个月在意大利罗马举办的‘世界美食文化论坛’，让你分享中国家常菜的文化传承和海外传播经验！”
苏清欢接过邀请函，激动得手都在抖。她从来没想过，自己做的家常菜，能得到国际组织的认可。她看着邀请函上的“世界美食文化论坛”字样，突然想起穿越前的自己——那时的她，还在为生计奔波，从未敢奢望有一天能站在世界的舞台上，分享中国的美食文化。
“我一定会去的。”苏清欢握紧邀请函，眼中闪烁着坚定的光芒，“我要让全世界都知道，中国家常菜不仅好吃，还承载着中国的家庭文化和生活智慧。我要让番茄炒蛋、红烧肉，成为世界人民都喜欢的中国味道！”
夜色渐深，曼谷分店的灯光依旧温暖。苏清欢知道，“家常菜文化出海”的道路还有很长，未来还会遇到更多挑战——语言障碍、文化差异、市场竞争，但她无所畏惧。因为她有传承的力量，有团队的支持，有爱人的陪伴，更有对中国家常菜不变的热爱。
属于“清欢的美食屋”的传奇，还在继续。而这一次，她的舞台，是整个世界。
