《《焙月碎影》》安菈莉娅

3、映在烧饼上的月光

　　"谢安安！你是不是把烤箱零件塞进我的化妆包了？"南朝朝举着个金属烤盘从卧室冲出来，发梢还沾着没吹干的水珠，"还有这个——"她抖开一件印着可颂图案的围裙，"你确定这不是给我下飞机穿的？"

　　蹲在玄关打包的谢安安笑得直不起腰，手里的麻绳差点缠成死结："这叫专业装备！恩州的老灶台可比咱们的烤箱难伺候多了，到时候给你露一手柴火面包！"她忽然神秘兮兮压低声音，"而且我听说，外婆家的地窖里还藏着你三岁尿床的'罪证'。"

　　"安小星！"南朝朝扑过来时，谢安安早把最后一包梅子软糖塞进了行李箱夹层。两个影子在地板上闹成一团，阳光穿过打包带的缝隙，在墙上投出歪歪扭扭的烤箱形状。

　　高铁上，南朝朝盯着窗外倒退的稻田，忽然戳了戳邻座正在画面包设计图的谢安安："你说咱们突然带着烤箱配件回老家，外婆会不会以为我们要开移动烘焙急诊室？"她伸手偷拿谢安安画到一半的图纸，"等等——这个'恩州限定月光烧饼'，居然要加桂花蜜和......白酒？"

　　"秘密配方！"谢安安夺回图纸，眼睛亮晶晶的，"小时候外婆总说，恩州的月光泡过桂花酒，所以每年中秋的烧饼才那么甜。这次我们要把月光烤进面团里！"她忽然从背包掏出个小罐子，"看！出发前偷偷收集的凌晨三点月光。"

　　南朝朝凑近一看，罐子里装着的分明是白砂糖，却在摇晃时折射出细碎的光："幼稚！"她嘴上嫌弃，却伸手蘸了点"月光"放进嘴里，"不过......确实有小时候偷吃糖霜的味道。"

　　出站时，外婆的花布围裙已经在站台飘成鲜艳的旗帜。"两个小馋猫总算舍得回来了！"老人的嗓门震得南朝朝耳朵发麻，却在看见谢安安拖着的大号行李箱时愣住，"你们这是把面包店搬回来了？"

　　"比面包店还厉害！"谢安安眨眼间掏出两个印着"恩州烘焙急诊室"的徽章别在外婆胸前，"从今天起，您就是首席顾问！我们要把老灶台改造成——"

　　"能烤出会发光的烧饼的魔法炉！"南朝朝接话时，口袋里的梅子软糖包装袋发出窸窣声响。三个人的影子在夕阳下拉得很长，像三块正在发酵的面团，裹着糖霜的甜，裹着桂花的香，裹着即将开始的、新故事的温度。

　　"外婆快看！这是智能测温计！"谢安安举着巴掌大的银色仪器，在老式灶台前上蹿下跳，"往灶膛一插，就能知道火候够不够！"

　　外婆眯起眼睛，用烧火棍敲了敲仪器："洋玩意儿！哪比得上我这双'人肉温度计'？"说着突然把布满老茧的手往谢安安脸上一贴，"哟，这小脸烫得跟刚出炉的烧饼似的，准是又熬夜捣鼓新配方了！"

　　南朝朝蹲在柴火堆旁笑得直不起腰，手里的树枝差点戳到松鼠形状的火钳："谢安安的'月光烧饼'还没出炉，自己倒快被烤成小面包了！"她突然举起一截焦黑的树枝，"不过外婆，用这个画糖画是不是比勺子好使？"

　　"嚯，还是朝朝机灵！"外婆从围裙口袋掏出个铁皮盒，里面躺着五颜六色的麦芽糖块，"当年你俩蹲在灶台边，为抢最后一块红糖打起来，糖渣都洒进灶灰里了！"

　　谢安安突然凑到外婆耳边，神神秘秘地说："其实那次是我故意让着她，谁让小哭包一委屈，眼泪珠子能把面团泡发呢！"话音未落，南朝朝抄起把干草就追了上去，两人笑闹着在院子里转圈，惊飞了啄米的老母鸡。

　　"别闹啦！"外婆掀开灶台的大铁盖，热浪裹挟着柴火香扑面而来，"把你们带来的'月光'交出来！"她接过谢安安递来的桂花蜜和白酒，往面团里豪迈地倒了大半罐，"现在该让老灶台教教你们，啥叫真正的'月光魔法'！"

　　南朝朝踮脚往灶膛里张望，火光映得她眼睛发亮："外婆，等烧饼烤好了，我们要在上面撒满星星糖霜！就像小时候您带我们去河边，水面上飘着的萤火虫！"

　　"还得画上笑脸！"谢安安往面团里偷偷塞了两颗梅子软糖，"这样咬开的时候，就能吃到藏在月光里的惊喜！"

　　外婆看着两个忙得满身面粉的身影，眼角笑出深深的皱纹："你们啊，把整个春天的热闹都带进厨房了！"她往灶膛添了把干透的芦苇，火苗"轰"地窜起来，将三个人的影子投在土墙上，晃成会跳舞的甜面包。

　　"面粉要像这样过筛三遍！"外婆把竹筛举得老高，雪白的面粉瀑布般落在木盆里，扬起的粉尘沾在谢安安翘着的发梢上。南朝朝举着手机录像，镜头里突然闯入一把撒向她的桂花，"别动！给我们的首席摄像师加个'仙气滤镜'！"

　　谢安安捏着面团学外婆的手法摔打，却被黏糊糊的面团糊了满手："外婆！这面团怎么比急诊室难缠的家属还不听话？"她甩着手往围裙上蹭，反而沾得胸前都是面粉印。

　　"傻丫头！"外婆笑着拍开她的手，蘸了点白酒抹在面团边缘，"恩州的月光面团得用酒气镇住性子。当年你外公偷喝我的桂花酒，面团都气得发不起来了！"老人眼角的皱纹里盛满笑意，指尖的动作却稳得像老钟表的指针。

　　南朝朝突然从行李箱翻出个小秤："精确到克的配方来了！外婆您看，白酒30毫升，桂花蜜50克......"话音未落，外婆已经豪迈地把半罐蜂蜜倒进盆里："老灶台可不懂什么克数！甜就多放点，苦就少来点，过日子不就这么回事？"

　　"那我要加双倍的开心！"谢安安抓了把彩色糖珠撒进面团，玻璃珠在面粉堆里折射出彩虹，"上次那个吞硬币的小患者寄来了星星贴纸，我都剪碎了！"她突然变魔术似的掏出个小布袋，"还有这个——"

　　"梅子软糖核？！"南朝朝瞪大眼睛，"你居然攒了这么多！"

　　"这叫'甜蜜的回忆储备库'！"谢安安把糖核埋进面团深处，"等咬开的时候，就像突然捡到小时候藏在枕头下的糖果！"

　　外婆往灶膛添了把干透的板栗壳，火苗"噼啪"炸开橘色的花："面团得贴着老灶台的肚子睡一觉。当年你俩在灶边打盹，口水都快把柴火泡发咯！"她突然掀开墙上的竹帘，露出贴满泛黄照片的土墙——穿开裆裤的谢安安举着烧饼追着南朝朝跑，扎羊角辫的南朝朝鼻尖沾着糖霜在傻笑。

　　"外婆快看！"南朝朝举着手机凑过去，屏幕里是急诊室小患者发来的视频，戴着卡通口罩的小女孩举着画满烤箱的贺卡："姐姐们要做出会飞的烧饼！"

　　"会飞的烧饼简单！"外婆用烧火棍在空中画圈，"等面团发好了，裹上芝麻糖霜，往天上一抛——"她突然把沾着面粉的手按在谢安安脸上，"就变成小安安的芝麻鬼脸！"

　　哄笑声中，谢安安突然指着窗外："月亮出来了！"三人挤在灶台边的小窗前，银白月光顺着青瓦缝隙漏进来，在面团上流淌成蜂蜜的光泽。外婆往面团表面刷了层浓稠的蛋液："该给月光穿上衣裳了。"

　　南朝朝突发奇想，把白酒倒进小碟点燃，蓝色火焰瞬间升腾："用火焰炙烤糖霜，会变成带着焦香的月亮纹路！"她小心翼翼地移动火碟，糖霜在高温下泛起细密的气泡，渐渐凝结成弯月形状。

　　"老灶台也赶时髦，玩起火焰料理了！"外婆笑得直抹眼泪，顺手往灶膛添了把晒干的茉莉花瓣，清香混着面香在厨房里炸开。苏棠突然掏出个小喇叭："现在进入月光烧饼品鉴倒计时！三、二、一——"

　　随着"咔嚓"一声，外婆用烧火棍敲开烤得金黄的烧饼。热气裹挟着桂花、白酒与麦芽糖的香气扑面而来，藏在深处的梅子软糖核滚了出来，彩色糖珠在裂缝里闪着光。林晚星掰开烧饼，拉丝的糖霜拉出一道银河："成功了！这就是会发光的恩州月光！"

　　"快尝尝！"谢安安把最大的一块塞进外婆嘴里，"有没有小时候在晒谷场偷吃烧饼的味道？"

　　外婆嚼着酥脆的饼皮，眼角泛起泪花："比那时候还甜！咱们把这配方记下来，就叫......"

　　"《老灶台与月光的秘密契约》！"南朝朝举起沾满糖霜的手机，"我要拍个vlog，让全世界都知道，恩州的月光是能吃的！"

　　灶火渐弱，月光却越爬越高。三个影子围在木桌前，就着月光品尝新出炉的烧饼，笑声混着饼屑，落进老灶台温暖的余烬里。

　　"再不起床，濑粉摊的猪骨汤都要被喝光啦！"外婆的嗓门穿透木窗，惊得屋檐下的麻雀扑棱棱乱飞。谢安安顶着‘自由’鸡窝头从阁楼探出头，正巧看见南朝朝抱着个烤箱零件当枕头，睡相活像只蜷成球的面团。

　　"五分钟！"南朝朝裹着被子滚到床边，"我要带着新买的'烧饼造型发箍'去早市！"她晃了晃粉色发箍上的糖霜装饰，突然被谢安安一把扯住："等等！你衣服穿反了，背后的面包小人都在求救！"

　　晨光里的恩州早市像打翻的调料罐。谢安安拽着南朝朝钻进蒸腾着热气的巷子，竹篾扁担的吱呀声、摊主的吆喝声和此起彼伏的剁肉声撞在一起。"那边！"南朝朝突然指着挂着蓝布招牌的老灶台，"王阿婆的濑粉摊！小时候她总多给我半勺麻油！"

　　"哎哟，这不是天天追着我要麻油的小哭包吗？"王阿婆的木勺在大铁锅里搅出漩涡，雪白的濑粉顺着漏勺滑进骨汤，"都长这么高啦！旁边这个偷吃我芝麻糖的小馋猫也来啦？"

　　谢安安吐了吐舌头，往灶台上放了个油纸包："阿婆尝尝我们的月光烧饼！这次加了您教的秘制桂花蜜！"她话音未落，南朝朝已经捧着大海碗蹲在石板凳上："要双倍葱花！醋多放半勺！"

　　"瞧瞧这急猴样！"外婆用帕子擦着孙女嘴角，自己的碗里却悄悄多些麻油，"当年你俩为抢最后一口汤，把碗都摔成花瓣了！"

　　"那现在摔碗是不是能召唤神龙？"南朝朝说着，突然用筷子敲起碗边，"谢安安！快给阿婆表演你新学的面塑！"只见谢安安从围裙掏出团糯米粉，三两下捏出个戴着草帽的濑粉小人，头顶还插着片迷你油炸鬼。

　　王阿婆笑得直不起腰，往她们碗里又添了勺浓汤："这手艺能去街边摆摊咯！对了，听说你们要改造老灶台？"她神秘兮兮凑近，"我地窖里还藏着你外公当年做的枣木擀面杖，比钢铁都结实！"

　　"真的？！"两个女孩异口同声，溅起的骨汤在阳光下划出彩虹。谢安安突然从帆布包翻出个小本子："阿婆，把您的濑粉秘方写下来吧！我们要做'恩州美食记忆卡'！"

　　南朝朝往嘴里塞了颗弹牙的濑粉，含糊不清道："还要加备注——'吃前先吸三口气，不然会被香气烫到舌头'！"她话音未落，南朝朝已经把沾满骨汤的勺子伸向她的碗："说归说，不准偷吃我的麻油！"

　　早市的日头渐渐升高，竹蒸笼的热气与濑粉的鲜香缠绕在一起。外婆看着两个追打着跑向糖画摊的身影，嘴角的笑意比碗里的麻油还香。石板路上，月光烧饼的碎屑与濑粉的汤汁混在一处，酿成了恩州最香甜的晨光。

　　"不行！我现在满脑子都是濑粉的香气，根本吃不下饭！"南朝朝瘫坐在外婆家的竹椅上，一手撑着圆滚滚的肚子，一手还捏着半块没吃完的月光烧饼。

　　谢安安却像个充满电的小马达，围着外婆转个不停："外婆，我听说街角那家黄鳝煲仔饭特别有名！咱们中午就去好不好？我都查好了，他们家的黄鳝都是现杀现做，砂锅还是祖传的老砂锅！"

　　外婆轻轻敲了下苏棠的脑袋："就你馋嘴！不过那家店确实不错，老板和我还是老相识呢。走吧走吧，再不去可要排队咯！"

　　三人穿过几条老街，远远就看见"老字号黄鳝煲仔饭"的招牌。店里已经坐满了人，砂锅盖掀开时腾起的香气勾得南朝朝的肚子又咕噜叫了起来。

　　"李老板！好久不见啊！"外婆熟络地打招呼。

　　胖胖的李老板从后厨探出头，脸上笑出两个深深的酒窝："哎哟！姨啊－，您可好久没来了！快坐快坐！这两位是？"

　　"我家两个小馋猫！听说你这儿的黄鳝煲仔饭好吃，拉着我就来了。"外婆笑道。

　　"原来是外甥女！放心，包你们吃得满意！今天的黄鳝可新鲜着呢，早上刚从田里抓的！"李老板拍着胸脯保证。

　　谢安安凑到后厨窗口，眼睛亮晶晶地看着李老板处理黄鳝："李叔，我能学做煲仔饭吗？就站在旁边看，保证不捣乱！"

　　李老板被逗乐了："哈哈，行！不过做煲仔饭可不容易，你这细皮嫩肉的，小心被油溅到。"

　　南朝朝也凑过来："算我一个！我在医院见惯了血，处理黄鳝肯定没问题！"

　　"好好好，那你们就站这边看着。"李老板无奈又好笑。

　　只见他熟练地将黄鳝去骨切段，用葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉腌制。"腌制的时候一定要多按摩按摩，让调料充分入味。"李老板一边操作一边讲解。

　　谢安安拿出小本本认真记录："要按摩！记住了！"

　　南朝朝则盯着砂锅："李叔，这砂锅有什么讲究吗？"

　　"学问可大了！"李老板小心地将砂锅洗净擦干，"一定要用这种粗陶砂锅，传热均匀，才能做出金黄酥脆的锅巴。先在锅底抹一层猪油......"

　　"为什么要用猪油呀？"西安好奇地问。

　　"猪油香啊！能让米饭更香，锅巴更脆。"李老板解释道，"然后把泡好的大米放进去，加适量的水，火不能太大，要慢慢焖。"

　　外婆在一旁补充："这就跟做人一样，急不得，要慢慢来。"

　　等米饭煮到七八分熟，李老板把腌制好的黄鳝整齐地铺在米饭上，再放上几片腊肠，撒上葱花，盖上锅盖继续焖。"这个时候火候很关键，火大了容易焦，火小了黄鳝不熟。"

　　谢安安突然指着墙角的风扇："李叔，我看别人做煲仔饭会用风扇吹，这是为什么呀？"

　　"小聪明！"李老板赞许地点点头，"用风扇吹能让砂锅受热更均匀，还能加快锅巴形成。"

　　南朝朝突发奇想："那用吹风机行不行？"

　　这个问题把所有人都逗笑了。李老板笑着说："理论上也行，不过风太大可不行，会把火苗吹灭的！"

　　等待的时间里，外婆和李老板聊起了过去的事情。"想当年，你还经常带着两个小娃娃来吃糖水呢。"李老板感慨道。

　　"是啊，一晃这么多年过去了。"外婆看着正在研究砂锅的谢安安南朝朝和，眼里满是温柔。

　　"好咯！出锅！"李老板一声吆喝，揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气扑面而来。黄鳝鲜嫩多汁，腊肠晶莹剔透，米饭粒粒分明，最让人期待的是那层金黄焦脆的锅巴。

　　"哇！太香了！"谢安安和南朝朝异口同声地说。

　　李老板给每人盛了一碗，还特意多给了她们一些锅巴："尝尝看合不合口味？"

　　南朝朝迫不及待地尝了一口："太好吃了！黄鳝又滑又嫩，米饭吸收了肉香，还有这锅巴，又脆又香！"

　　谢安安一边吃一边点头，嘴里含糊不清地说："比我在城里吃的好吃一百倍！李叔，你这手艺可以去参加美食大赛了！"

　　李老板笑得合不拢嘴："你们喜欢就好！要是想学，以后常来，我慢慢教你们。"

　　"真的吗？太好啦！"两个女孩兴奋地击掌。

　　吃完午饭，三人慢悠悠地在街上闲逛。谢安安摸着圆滚滚的肚子说："好想把这种味道打包带回城里啊！"

　　南朝朝眼睛一亮："我们可以把做法改良，做成适合城市烤箱的版本！"

　　外婆笑着说："就你们点子多。不过不管怎么变，最关键的还是用心。"

　　下午的阳光暖洋洋的，三人走进一家老式糖水铺。"来三份莲子百合糖水！"外婆熟门熟路地说。

　　谢安安看着碗里雪白的百合和饱满的莲子，突发奇想："外婆，把百合和莲子加到煲仔饭里会怎么样？"

　　"你这丫头，什么都敢想！"外婆刮了下她的鼻子，"不过说不定会有不一样的风味呢。"

　　南朝朝也加入讨论："再加点红枣和枸杞，既能提味，又有营养，说不定还能开发出养生版煲仔饭！"

　　"你们啊，都快成美食发明家了。"外婆无奈又宠爱地说。

　　糖水铺老板听见她们的讨论，笑着说："年轻人想法就是多！要是做出来了，记得带来给我尝尝。"

　　"一定一定！"谢安安满口答应。

　　从糖水铺出来，三人又逛了逛街边的小摊。南朝朝买了几个手工编织的砂锅隔热垫，谢安安则淘到了一本老旧的食谱，封面上"恩州美食"四个字已经有些模糊。

　　"外婆，你看！这里面说不定有失传的秘方呢！"谢安安像捡到宝一样兴奋。

　　外婆接过翻了翻，脸上露出怀念的神情："这还是我年轻时候流行的食谱呢。里面有些做法现在都没人用了。"

　　"那我们把它们重新做出来好不好？"谢安安提议道。

　　"好啊！就当是给老味道注入新活力。"外婆点头同意。

　　夕阳西下，三人满载而归。谢安安和南朝朝一路讨论着改良煲仔饭的方案，外婆则在一旁时不时给出建议。

　　"对了！"南朝朝突然停下脚步，"我们还没给改良版煲仔饭起名字呢！"

　　"就叫'恩州记忆煲仔饭'怎么样？"谢安安说。

　　"太普通了！"南朝朝摇头，"叫'外婆的味道煲仔饭'？"

　　"还是不够特别。"谢安安也不满意。

　　外婆看着她们争论的样子，笑着说："别争了，等做出来再说吧。说不定到时候名字自己就冒出来了。"

　　"好吧！"两个女孩挽着外婆的胳膊，继续往前走。

　　晚霞把三人的影子拉得很长，欢笑声洒在恩州的老街上。这一天，她们不仅吃到了美味的黄鳝煲仔饭，更收获了满满的灵感和回忆。而关于美食的故事，还在继续......

　　夜幕降临，恩州的老房子被月光镀上一层银边。谢安安踮着脚把最后一盏灯笼挂上屋檐，橙红色的光晕与月光交织，在青石板上投下细碎的光影。南朝朝抱着个大西瓜从厨房冲出来，刀刚碰到瓜皮就被外婆拦住："等等！吃西瓜前先尝尝我的'月光特调'！"

　　只见外婆变魔术般从八仙桌下摸出个陶制酒壶，壶嘴刚掀开，桂花混着米酒的香气就漫了出来。"这可是埋在老桂花树下三年的'桂花醉'！"外婆给每人倒了小半碗，琥珀色的酒液里漂浮着整朵干桂花，"配上我新烤的菱角酥，最适合赏月了。"

　　"外婆偏心！白天做煲仔饭都不让我们插手！"谢安安捏起块菱角酥，酥皮簌簌落在蓝布围裙上，"这个酥皮是不是加了猪油？层次分明得像千层云！"

　　"小机灵鬼！"外婆笑着戳她额头，"做酥皮得像哄闹脾气的娃娃，水油皮和油酥要慢慢揉，急了就会开裂。"她忽然转头看向南朝朝，"倒是朝朝今天灵光乍现，说要用烤箱模拟砂锅的火候，想出什么妙招没？"

　　南朝朝咽下嘴里的西瓜，眼睛突然亮起来："我在网上查了！可以用铸铁锅代替砂锅，再在烤箱底部放盘石子模拟炭火！"她掏出手机翻出收藏的视频，"不过关键还是时间控制，就像谢安安说的——"

　　"就像抢救病人时把握黄金时间！"谢安安抢着接话，不小心把米酒洒在衣襟上，"上次那个心梗患者，我们提前三分钟溶栓......"

　　"停！"外婆举起酒碗当话筒，"今晚不许聊医院！要聊就聊......"她忽然指着天上的圆月，"聊嫦娥姐姐会不会偷偷下凡，来吃我们的黄鳝煲仔饭！"

　　这个提议让两个女孩笑作一团。南朝朝突然放下西瓜，从背包里掏出个神秘的铁盒："其实我带了秘密武器！"盒子打开，里面整整齐齐码着十二个迷你砂锅，每个都画着不同的图案——有举着锅铲的嫦娥，有驮着砂锅的玉兔，还有......

　　"谢安安！你怎么把我的丑照画上去了？"南朝朝指着个砂锅上歪歪扭扭的简笔画，画里的人顶着爆炸头，手里还举着个超大号的饭勺。

　　"这叫艺术创作！"谢安安捧着肚子笑，"你抢救病人时头发乱得比这还夸张！"她突然凑近外婆，"外婆，你年轻时有没有用砂锅给外公做过爱心晚餐？"

　　月光仿佛突然变得更亮了些，外婆的白发被镀上柔光，眼角的皱纹里藏着笑意："何止晚餐？当年你外公在田里干活，我天天用小砂锅煨着绿豆汤送去。有次下暴雨，我摔了一跤，砂锅碎了，汤洒了一地......"

　　"然后呢？"两个女孩异口同声。

　　"然后你外公把绿豆一颗颗从泥里捡起来，说'碎了砂锅，可不能碎了心意'。"外婆轻轻抿了口米酒，"后来我们用碎陶片拼了个小花盆，种了株夜来香。"

　　南朝朝突然跳起来："我知道了！改良版煲仔饭就叫'碎陶花香'！用碎陶片垫底，既模仿砂锅的质感，又有故事！"

　　谢安安立刻掏出小本本记录，笔尖沙沙作响："再把黄鳝切成爱心形状，腊肠摆成月亮！对了，要不要在锅巴上刻字？"

　　"你们这是做煲仔饭还是搞艺术展？"外婆笑着摇头，却从屋里抱出个木盒，里面躺着几片泛黄的信笺，"看看这个，是你外公当年写的食谱。"

　　信笺上的字迹苍劲有力，在月光下泛着岁月的光泽。南朝朝轻轻念出声："'煲仔饭之要，首在火，次在情。火急则焦，情疏则淡'......"

　　"所以说啊，"外婆往她们碗里添了块菱角酥，"现在的烤箱、微波炉再方便，有些味道还是要用老砂锅慢慢煨出来。就像感情，得经得起火候的考验。"

　　谢安安突然站起来，举着米酒碗："我提议！为'碎陶花香'煲仔饭，为老砂锅，为月光下的所有故事——干杯！"

　　三只碗碰在一起，发出清脆的声响。南朝朝仰头喝酒时，突然指着月亮："你们看！嫦娥姐姐好像真的在流口水！"

　　这句话又引发一阵大笑。月光温柔地洒在院子里，照见竹椅上散落的菱角酥屑，照见石桌上画满涂鸦的砂锅，照见三个影子靠在一起的剪影。晚风掠过桂花树，带来若有似无的甜香，混着米酒的醇香、菱角酥的酥香，还有关于砂锅、关于回忆、关于未来美食的憧憬，在恩州的夜空里，酿成了最动人的月光曲。