《姜芽的古代干饭日记》岚卷

45、酥红豆

　　虽然刘石榴年纪小，但是平日里在家中也是干活的，现在帮起姜芽的忙来也是干的飞快。

　　洗杯子，整理推车，洗装木瓜水的木桶，他的动作甚至比姜芽还要麻利些。

　　姜芽见他干劲十足的样子，忍不住提醒了一声：“咱们二人慢慢干就行了，现在也还早着呢，等晚上回来，还要将明日用的木瓜粉和豌豆粉都做好，这样明早起来就可以直接去出摊了，不用天还没亮就爬起来干活。”

　　没想到，刘石榴听到晚上回来还要做两种粉，更是激动开心了些：“那太好了！我正想看看木瓜粉你是怎么做出来的，还有你说什么豌豆粉？我没吃过，也没见过。”

　　“明日你就能吃上了。”姜芽将洗好的竹筒杯放在一旁晾着，给刘石榴递了快抹布：“擦擦手，咱们直接去吃好吃的，那里叫玉食堂，里面都是我的朋友。”

　　她将刘磊带过来的鲜花花卷和鲜花馒头带上，趁现在玉食堂还没开始忙晚饭，就带着刘石榴往那边赶了过去。

　　脚刚踏进店中，就看到几位客人正坐在堂中，面前都是一个瓷碗，正对着碗中的豌豆粉吃的起劲。

　　董掌柜背着手，见到姜芽便熟络的说：“小姜，你看看，豌豆粉大家都当晌午吃了，正好下午这时候店中都没什么人，你上次说的用豌豆粉来卖晌午还真是个好点子。”

　　“那豌豆粉还有吗？”姜芽找了个位置坐下，将纸包放到桌上：“还有剩的话给我这小弟也尝一碗。”

　　董掌柜这才看到姜芽旁边的刘石榴，见到不认识的人，刘石榴的局促劲又上来了，两只手攥着衣角，咬着唇没说话。

　　“这是……？豌豆粉刚刚就卖空了。”董掌柜见刘石榴这样子，便拉着他坐下：“在我这不必如此拘束，你待会想吃点什么？豌豆粉可以明日再吃，我让后厨给你做点你想吃的。”

　　姜芽摸摸刘石榴的大脑袋：“听到没，想吃点什么直接说就是，这个是董掌柜，你也跟着我叫他董大哥就是了。”

　　董掌柜其实已经块三十岁了，只是姜芽想着，自己叫董掌柜董大哥，又叫刘石榴弟弟，那刘石榴若是叫董掌柜叔叔，这辈分岂不是乱了去了。

　　刘石榴抬头看着董掌柜小声唤了声：“董大哥。”

　　便赶紧转头对姜芽说：“我想吃……姜芽姐你做的吃的。”

　　恰逢张毛毛从后厨擦着汗走出来，见到姜芽便大声喊：“师父！今日怎么过来的这么早，我还正想着明日约着你去买些辣椒来做糍粑辣椒呢，咦，这小娃娃是谁家的？”

　　姜芽指指桌上的纸包：“这是上次你见过的刘叔的儿子，也是我的弟弟，这是刘叔帮我从家中带来的吃的，你们赶紧尝尝，待会我和你一起做些吃的给我这小弟尝尝，正好你们也一起先吃些，免得待会又忙的吃不上饭了。”

　　“好嘞！马上我就去给你们做！”张毛毛将纸包拿起来：“这是甚？”

　　说着将纸包打开，拿起一个粉色的鲜花馒头看了看，又闻了闻：“这是用玫瑰做的？听你上次说过，但还未尝过到底是个什么味道呢！”

　　“那你们便赶紧尝尝！”姜芽也有些期待他们的评价。

　　董掌柜也拿了一个花卷，掰了一块放到口中尝了尝：“嗯？还真是有些花香的味道！这样好吃的花卷在咱们阳宁镇上都从来没有吃到过。”

　　“好吃！还能在这面粉中看到花瓣，当真是新奇的很。”张毛毛几口便将馒头吃下了肚，拿起桌上的茶壶给自己倒了一杯咕嘟咕嘟的喝了下去：“等你院中的玫瑰也可以用了，这东西你还真可以做出来卖。”

　　姜芽笑着打趣：“你真当我有三头六臂？这也可以卖，那也可以卖，我可没时间每日都做这么多东西出来卖，赚钱是要紧，可是我也不想让自己每日都累的没精力花我赚的钱了。”

　　说完便站起身来伸了个懒腰，招呼刘石榴：“走吧，后面有个院子，你就在院中等我，我先去看看给你做点什么吃的来。”

　　董掌柜吃着花卷，赶紧接上话说：“你尽管跟你姐姐说，你这姜芽姐可是帮了我不少，在我这吃饭自己动手就不用花钱。”

　　“谢谢……董大哥张大哥。”刘石榴鼓起勇气说了一句，便小跑着跟在姜芽后面往后厨去了。

　　本想给刘石榴做些糍粑辣子鸡，但又想着他年纪还小，怕糍粑辣子鸡太辣，他有些吃不下去，想了想，便决定给他做些玉食堂的几人也没有吃过的东西。

　　刘石榴自己在院中玩，她在厨房中看着食材发呆，直到张毛毛吃完馒头也来了厨房。

　　“想什么呢师父？”张毛毛见她没动手的样子：“你也有不知道做什么吃的的时候？”

　　姜芽嘴硬，随手拿起桌上的那碗红豆：“怎么会！今日便做个酥红豆给你们尝尝，你再帮我做个红三剁和青蛙背石板给石榴，这几个菜应该都是小孩子喜欢吃的。”

　　张毛毛大手一挥：“好嘞！那这红豆就交给你了，我向来都是拿来做汤的，待会正好看看你这酥红豆是怎么做的，还能将这红豆做成酥脆的。”

　　分好了工，姜芽便将那碗已经熬煮好的红豆中的水倒了个干净，放了些盐搅拌均匀，再在碗里放了些面粉，红豆上正好有许多水分，面粉很轻松的就挂了上去。

　　她用手抓拌了一会，又往里加了两次面粉，直到每颗红豆上都挂好了面粉，才在锅中烧了油。

　　张毛毛正在旁边剁着红三剁要的肉末，见姜芽在碗里抓拌了半天，凑过来看了眼便问道：“这是不是和青蛙背石板一样，也要用炸的？”

　　“对！”姜芽将裹好面粉的红豆放到一边，一边洗手一边说：“待会还要炸菜呢。”

　　张毛毛瞪大眼睛：“什么？炸菜？菜还能炸着吃？”

　　姜芽点点头：“待会我做的时候你过来看看，这菜不仅小孩子爱吃，也是上好的下酒菜，你以后可以试着做了在店里看看客人喜不喜欢吃。”

　　和玉食堂的关系好了之后，姜芽也不在意自己做的菜他们会不会放在玉食堂卖了。

　　将手上的面粉都冲干净，她在锅中烧油，拿了一根筷子放到油中，见筷子上冒了油泡，便一股脑的将红豆倒了进去。

　　裹了面粉的缘故，红豆刚放到油中，便呼啦啦的冒起了泡。

　　姜芽没有用锅铲搅动锅里的红豆，只是站在锅边看着，见红豆变了色，裹在上面的面粉也被炸的发白，便将红豆捞出。

　　捞出的红豆还发出刺啦刺啦的油声，光是听着就能听出红豆的酥脆。

　　红豆刚捞出，她就将切好的苦菜末放入锅中，苦菜水分多，在油里反而越炸越翠绿。

　　见苦菜末都炸干，飘在了油上，姜芽又将红豆再次倒入锅中进行复炸。

　　这次不需要炸多久，只是刚放进去，就已经准备好将红豆和苦菜一起捞出来了。

　　刚捞出来的红豆和苦菜末混在一起，还冒着油，红豆上的面粉紧紧的包着红豆，隐隐的透出一些红豆的红色。

　　时间刚刚好，张毛毛的菜也刚好做好，姜芽在厨房门口对着蹲在树下不知道在玩什么的刘石榴喊了一声：“石榴，去前面叫几个大哥来吃饭了！”

　　刘石榴猛地站起来，今天从早上便在赶路没吃什么东西，他此时也有些饿了：“好！我这就去！”

　　酥红豆就是要趁热吃，所以姜芽赶紧出去将院中的桌子摆好，和张毛毛一起把做好的菜放到桌子上。

　　董掌柜刚进后院，眼睛就紧紧盯着桌上的菜：“小姜的弟弟来了，今日我们也沾光又能吃些新的菜式了。”

　　“赶紧尝尝！”姜芽给他递了筷子。

　　他接过筷子，用勺子舀了一勺酥红豆放到碗里，再用筷子夹了两颗放到口中嚼了嚼。

　　“嗯！”他的眼睛瞬间亮了：“这红豆怎么炸的这么酥脆？”

　　姜芽也吃了一口，连同已经炸到入口即化的苦菜末，香脆又不油腻，红豆不仅自身的豆香还在，居然还有了些苦菜独有的清香。

　　“石榴，快尝尝，这些都是你没吃过的。”她不忘招呼刘石榴一声。

　　刘石榴捧着自己的碗，眼前的几道菜确实都是他从来没有见过的，桌上的红三剁更是他很久才能吃上一次的肉。

　　张毛毛往他碗里夹了些菜：“小孩，跟我们不用如此拘束，你姐姐是我师父，你以后若是想吃什么了，自己来店里找我们也可以的！”

　　这刘石榴夹了菜，他便自己将碗中的一勺酥红豆扒拉到嘴里：“好吃！师父难怪你说这道菜适合下酒，红豆被你炸的干香酥脆，喝酒划拳来上这么一盘酥红豆，还真是享受的很！”

　　姜芽就着红三剁拌了拌饭，骄傲的说道：“那是自然！不然我也不会让你们在店里试着卖一卖，平日我过来看你们这喝酒的人还挺多的，有了这道菜，你们店中的酒怕是都能多卖出去不少！”