网友：yougubaihe9981 打分：0 [2011-01-23 17:13:46]

我不明白为什么他师傅就必须帮他，选择进步家是他自己的决定，师傅是交他手艺的，不是给他解围的，到了大店必然会被要求做菜，但他确实只修习到刀工阶段，有自知之明比较好，厨艺不是一蹴而就的啊，所以要么不去，要么去前讲明开始只做刀工，直到学会其他的再一步步来。说到这里，步家菜所谓不讲究刀工材料等等只讲感觉也是P话，首先好厨师不可能不讲究，光凭感觉，那不需要厨师，艺术家来做菜好了，开什么玩笑，其次他家的菜事实上也绝对不是他说的那样不讲刀工材料的，不然又为什么要选菜，那些名人食客也不是瞎子。

   

[1楼] 网友：…… [2011-10-27 07:32:30]

同意你的看法，步家菜真是无聊菜。根本不是人做的。
每个菜系做法都有规定的，哪是什么都不讲究的，那路边摊也可以说是步家菜了。

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