首页>我的晋江> 《什锦面也要葱花》  第92章

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• 还是有点脆弱的萧珏儿更可爱些。

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• 大叔真可爱，什么时候跳艳舞啊作者回复：
  亲爱的那个不是艳舞啦，艳舞的话会被螃蟹夹到的= =

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• 先上来献上家乡的小吃——小笼包，以求积分吧
  南翔小笼包的历史，可追溯到清代光绪初年。当时嘉定县南翔镇有人在镇上开了一家经营糕团类食品的小店，店名叫日华轩。不久老板病故，其养子黄明贤继承家业，将糕团店改为专营小笼馒头和馄饨的点心店。当时的小笼馒头叫南翔大肉馒头，其特点皮薄、汁多、味鲜，每只小笼馒头的收口打有十余道的褶，这就是今天南翔小笼包的雏形。后黄明贤儿媳的表弟吴翔升进店学手艺，继承了这一制作工艺，并进行改良，从而做到精益求精。不久吴翔升自己在南翔开了家馒头店，从此小笼馒头在南翔出了名，就被称为“南翔小笼包”。
  清光绪二十六年，也就是公元1900年，吴翔升关掉南翔镇上的馒头店来到享有“江南之都会、江海之通津”之称的上海县城，以高价租借了城隍庙荷花池畔的“船舫厅”，开设长兴楼馒头店，专卖南翔小笼包。船舫厅坐落在荷花池畔，与湖心亭隔水相望，临窗小憩，边品尝小笼，边观赏景色，别有一番风味。再者，吴翔升带来的小笼包，具有形状美、一包汤等特点，常年顾客盈门，在上海滩获得了好评。同时针对“白相城隍庙”的游人、香客较多的特点，备有篾竹篓、荷叶，用于包装小笼包子，顾客带回去让家人共享美点。
  那么，小笼包是怎么制作的呢？
  小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
  渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
  ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
  材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
  绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
  一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
  ＋醋（两汤匙）
  做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
  2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
  将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
  3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
  沾汁一同上桌，趁热进食。
  嘿嘿，看到了吧，其实方法很简单，只不过好不好吃就在于皮、汤汁和肉的完美结合了
  其实，大家在家里也可以做的，而且材料来源也很简单，都能买到的~~~哈哈
  求JF~~~~~~~~~~~作者回复：
  小笼包子！凸一凸....
  
  有时间可以尝试一下的某只蛋腚地爬过........

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• 果然有什么样的妈，就有什么样的女儿。阿笑这么贤惠，连带着仕锦也精打细算。
  呃，问个疑似剧透的问题，既然其他国家的继承人已经被某女猪接收的差不多了，那么本文的最后结局是np+统一(真qidian……），还是以后谁的国家谁生的娃继承呢？
  ps.看了两章就花了我22分，叹，只剩18分了，o(╯□╰)o作者回复：
  谁说接收的差不多了，其实在群里我也已经剧透的八九不离十了。呐，亲真要杜绝这个问题也不是不可以，有种游戏叫四国麻将．．．．．．．

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• 好吃台菜喔~大大请品尝
  盐焗鸡
  材料：
  鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤
  纱纸 1张 钖纸 1张
  做法：
  1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
  2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
  3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
  4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
  心得：
  1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
  2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
  白斩土鸡
  材料：
  土鸡一只
  桔酱
  米酒一碗、盐适量
  1.水开放入洗净的鸡，水须盖过鸡面。用中火煮开约15分钟，把火熄掉再浸泡5-10分钟（时间以鸡只大小增减）。
  2.把捞起的鸡即以盐、酒在鸡的内外挲遍，等肉身冷却后，再将鸡身内外盐拍脱，以免太咸。
  3.待鸡冷却后切剁成块，装盘即可。食用时可沾桔酱。
  一般以竹筷差插入肉质较肥厚的鸡胸肉或鸡腿肉，筷子抽出时不会渗出血水即为全熟。
  姜丝大肠
  材料：
  猪大肠半斤、嫩姜4两
  盐1/2匙、醋精少许、酱油少许、糖1/2匙、酒少许
  1.先将大肠翻面去除多余的油及杂物，用面粉及盐多次搓洗干净，滤干切段。嫩姜切丝。
  2.起油锅放入姜丝爆香后置入大肠炒熟。调入调味料拌炒即可起锅马上食用。
  本菜全程以大火烹调，大肠入锅后不要连续翻动，否则脆度不佳。
  五香鸡卷做法
  豆腐皮 (超市买干的大张腐皮 用水泡软备用)
  洋葱半个
  鱼浆 12两 (超市有卖越南或泰国冷冻鱼浆)
  里脊肉 4两
  香菜 少许
  油葱酥 1大匙
  腌肉料 :
  五香粉胡椒粉少许
  红糟 1茶匙 (可省略)
  酱油.糖. 酒 各1/2大匙
  面糊料:
  面粉1大匙
  水 1/2大匙
  调味料
  盐糖各1/2茶匙 胡椒粉 五香粉各少许
  做法作者回复：
  看上去似乎可以尝试，但有个问题，我这里是学生宿舍，吊在阳台上会不会吓到老外啊？就算吓不倒老外，吓到我阳台上喂养的麻雀乌鸦白头翁也不好啊........

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• 萧如珏，仕锦给大叔取的新名字，寓意很不错，大叔的能力是被仕锦给发挥出来了，不知道仕锦的其他老公能不能也帮仕锦负担一些对国家的责任，这样仕锦这个皇帝还能轻松些。作者回复：
  素地，所谓物尽其用！挥爪！

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• 莫非是沙发。。。真不错
  女尊我喜欢，别气馁啊～～作者回复：
  谢谢，希望下次留言时登陆，我好送积分^_^

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