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网友：剪落的长发 打分：2 [2009-01-17 00:53:38]
看到仕锦横穿军事演习基地的这一幕……我不禁YY：一个鹅黄色的身影，双腿以车轮滚式狠命前进……速度之快除了牵起滚滚一溜烟尘外，还有沿路被她极速而带动的气流刮得原地旋转的正在演习的士兵……当大家刚愣完的时候，采完珠的女主以同样的方式绝尘而过……咳……最近比较闲，动画片看多了！请原谅！========================动画片看再多也少不了我的菜谱=============================今天我想说一下我喜欢做的鱼……有几种选择哦，欢迎喜欢吃鱼的姐妹们交流一下：首先来一个比较清淡的蒸鱼吧！我身处广东，咸水鱼和淡水鱼都很多，但论到价廉物美而清蒸又正点的就不得不提到鲫鱼了！材料：1鲫鱼一尾，2葱丝，3姜丝，4油，5酱油。处理：1，鲫鱼：去鳞剖腹，把内脏及鱼鳃去净，清水洗净血水。2，葱：切丝……最好是先把葱白与绿色的分别切，切丝前把它拍扁，出来丝的效果会好点。3，生姜：肯定是嫩的肉姜为上啦！洗净泥沙，连皮，先切成长片，然后再切成丝（本人主张生姜留皮的……因为生姜连皮可以去风邪……如果有需要做姜汤，那就更必要了。）做法A：最清甜、最原汁原味的做法把处理好的鲫鱼什么都不放，直接置碟上锅蒸（具体蒸多久我还真没算过，我都是凭感觉的，大家可以等水开后蒸6分钟就开盖看一下，用筷子戳一下……凡是肉，不瘦都韧，戳不进去的……当然，不要蒸得老了）蒸熟后，端出来，把碟子里蒸出来的汁全部倒掉，记得要全部倒掉，因为蒸的时候什么都没放，所以那汁有点腥的！将切好的葱丝和姜丝均匀铺盖在鱼的上面，想香点的可以放一点点芝麻，一点就好，别多！起火烧油，把油烧滚了（烧滚油哦，所以锅和铲一定要擦净擦干……要不危险啊），油的量大概30ML这样子吧，多放点没关系，又不是烧多少就一定要用多少的，用不完勺起来也是可以的。油烧滚后，用铲子把油均匀地浇到铺在鱼上的姜葱上……滋滋~~~滋滋~~~~ 我最喜欢这个过程了！嘿嘿……这是一个要趁热吃的菜，不要放凉了。所以快开饭的时候做这菜，或者把鱼放电饭锅里跟饭一起熟 然后把后面步骤做好，就刚好是开饭时候咯！做法B：一鱼两味~~~~我宵夜常吃的，再加个三丝炒米粉（一鱼两味一般指，鱼粥和蒸鱼或者炒，或者焖……反正是两种吃法）材料：鲫鱼，煲得稠了的白粥，豆豉酱，姜葱，红萝卜丝，豆芽，青椒丝，米粉处理：1，鲫鱼：去鳞剖腹，去掉内脏及鱼鳃，洗净血水。起鱼肉，切片切件备用；鱼的主骨连头连尾备用2，白粥：煲一煲好白粥是值得单独拿出来写的，不过这里刚好用的，就先说一下吧。如何煲美味的白粥？米要好米，煮饭煮得很香的米就是好米。米是要提前浸泡的。淘好米后，放油盐，放水浸泡，水量……漫过米一点就好-------不用很多米的，大半碗米煲好后有一锅……我指的是稠的那种粥，不是那种“开水兑冷饭”的那种。浸泡……两小时左右吧（不过我一般是晚上睡觉前浸泡，早上煮，泡久点没事的）煮的时候，开水下米。有时间没耐心的朋友可以大火煮开15分钟后小火熬两到三小时或更久没什么时间而有耐心的朋友可以煮开后持续猛火煲，15分钟后持勺子搅拌、压米（搅拌要往同一方向，吃的时候要搅拌也要往同一方向搅拌，如果乱搅拌……粥会越来越稀，最后会变成汤一样的东西的……所以有些老人家教下来的规则还是遵守一下的好！压米，记得别用塑料的勺子，万一烫融了就不好了，粥的温度可是很高的，轻轻把米拨到锅的沿边，然后压烂，大概压个几分钟就盖锅煮十分钟左右，盖锅煮的时候，粥一开了就收小火熬，开锅搅拌压米的时候就持续大火……直到白粥黏稠，用时也就一个来小时）一味：鲫鱼粥：把煮好的白粥煮开，放入姜丝，搅拌煮滚，然后放入稍作处理的鱼片（放少许姜丝、食盐和油搅拌一下就够），鱼片一滚就熟了，倒进碗里，撒少许葱，滴几滴油---OK！二味：鱼骨（蒸也行，炒也行，不过我喜欢蒸的）完整的主骨连鱼头鱼尾，放姜丝葱段，抹豆豉酱蒸……没肉吃的，胜在味道好而已！三丝炒米粉：吃粥怎么少得了炒米粉的搭配呢？米粉最好用排粉，用冷水浸泡至软（冷水费点时间，但是炒出来后会韧性弹牙一点，不过不要泡太软，泡得软中带韧最适合）捞起，起油锅，放拍扁的蒜子爆香，然后下米粉翻炒（个人心得是……除了有大火的灶炉，就是饭馆那种大师傅用的那种。家庭式的炒米粉用筷子来翻炒出来的效果是最好的，不过就是手会容易累而已），放三丝，翻炒，调味，翻炒……ok！嗯，今天先说那么多吧，我要睡觉了！大大早点吃饭吧，塞饱了胃，口水分泌也就没那么厉害的了！作者回复：决定了，赠送积分的同时，收集另外一个坑专门安放食谱兄弟们，呼呼～～～～看得口水直流（长发你太坏鸟呜呜呜．．．．．）另：今天本来想烧鸡腿的但到最后还是懒了于是啥也没弄= =俺对不起辛勤地指导。。我认错，等考完试一定买鸡爪回来炖^v^~
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网友：剪落的长发 打分：2 [2009-01-17 00:53:38]
看到仕锦横穿军事演习基地的这一幕……我不禁YY：一个鹅黄色的身影，双腿以车轮滚式狠命前进……速度之快除了牵起滚滚一溜烟尘外，还有沿路被她极速而带动的气流刮得原地旋转的正在演习的士兵……
当大家刚愣完的时候，采完珠的女主以同样的方式绝尘而过……
咳……
最近比较闲，动画片看多了！请原谅！
========================动画片看再多也少不了我的菜谱=============================
今天我想说一下我喜欢做的鱼……有几种选择哦，欢迎喜欢吃鱼的姐妹们交流一下：
首先来一个比较清淡的蒸鱼吧！
我身处广东，咸水鱼和淡水鱼都很多，但论到价廉物美而清蒸又正点的就不得不提到鲫鱼了！
材料：1鲫鱼一尾，2葱丝，3姜丝，4油，5酱油。
处理：
1，鲫鱼：去鳞剖腹，把内脏及鱼鳃去净，清水洗净血水。
2，葱：切丝……最好是先把葱白与绿色的分别切，切丝前把它拍扁，出来丝的效果会好点。
3，生姜：肯定是嫩的肉姜为上啦！洗净泥沙，连皮，先切成长片，然后再切成丝（本人主张生姜留皮的……因为生姜连皮可以去风邪……如果有需要做姜汤，那就更必要了。）
做法A：最清甜、最原汁原味的做法
把处理好的鲫鱼什么都不放，直接置碟上锅蒸（具体蒸多久我还真没算过，我都是凭感觉的，大家可以等水开后蒸6分钟就开盖看一下，用筷子戳一下……凡是肉，不瘦都韧，戳不进去的……当然，不要蒸得老了）
蒸熟后，端出来，把碟子里蒸出来的汁全部倒掉，记得要全部倒掉，因为蒸的时候什么都没放，所以那汁有点腥的！
将切好的葱丝和姜丝均匀铺盖在鱼的上面，想香点的可以放一点点芝麻，一点就好，别多！
起火烧油，把油烧滚了（烧滚油哦，所以锅和铲一定要擦净擦干……要不危险啊），油的量大概30ML这样子吧，多放点没关系，又不是烧多少就一定要用多少的，用不完勺起来也是可以的。
油烧滚后，用铲子把油均匀地浇到铺在鱼上的姜葱上……滋滋~~~滋滋~~~~ 我最喜欢这个过程了！嘿嘿……
这是一个要趁热吃的菜，不要放凉了。所以快开饭的时候做这菜，或者把鱼放电饭锅里跟饭一起熟 然后把后面步骤做好，就刚好是开饭时候咯！
做法B：一鱼两味~~~~我宵夜常吃的，再加个三丝炒米粉
（一鱼两味一般指，鱼粥和蒸鱼或者炒，或者焖……反正是两种吃法）
材料：鲫鱼，煲得稠了的白粥，豆豉酱，姜葱，红萝卜丝，豆芽，青椒丝，米粉
处理：
1，鲫鱼：去鳞剖腹，去掉内脏及鱼鳃，洗净血水。起鱼肉，切片切件备用；鱼的主骨连头连尾备用
2，白粥：煲一煲好白粥是值得单独拿出来写的，不过这里刚好用的，就先说一下吧。
如何煲美味的白粥？
米要好米，煮饭煮得很香的米就是好米。米是要提前浸泡的。淘好米后，放油盐，放水浸泡，水量……漫过米一点就好-------不用很多米的，大半碗米煲好后有一锅……我指的是稠的那种粥，不是那种“开水兑冷饭”的那种。浸泡……两小时左右吧（不过我一般是晚上睡觉前浸泡，早上煮，泡久点没事的）
煮的时候，开水下米。
有时间没耐心的朋友可以大火煮开15分钟后小火熬两到三小时或更久
没什么时间而有耐心的朋友可以煮开后持续猛火煲，15分钟后持勺子搅拌、压米（搅拌要往同一方向，吃的时候要搅拌也要往同一方向搅拌，如果乱搅拌……粥会越来越稀，最后会变成汤一样的东西的……所以有些老人家教下来的规则还是遵守一下的好！压米，记得别用塑料的勺子，万一烫融了就不好了，粥的温度可是很高的，轻轻把米拨到锅的沿边，然后压烂，大概压个几分钟就盖锅煮十分钟左右，盖锅煮的时候，粥一开了就收小火熬，开锅搅拌压米的时候就持续大火……直到白粥黏稠，用时也就一个来小时）
一味：鲫鱼粥：
把煮好的白粥煮开，放入姜丝，搅拌煮滚，然后放入稍作处理的鱼片（放少许姜丝、食盐和油搅拌一下就够），鱼片一滚就熟了，倒进碗里，撒少许葱，滴几滴油---OK！
二味：鱼骨（蒸也行，炒也行，不过我喜欢蒸的）
完整的主骨连鱼头鱼尾，放姜丝葱段，抹豆豉酱蒸……没肉吃的，胜在味道好而已！
三丝炒米粉：
吃粥怎么少得了炒米粉的搭配呢？米粉最好用排粉，用冷水浸泡至软（冷水费点时间，但是炒出来后会韧性弹牙一点，不过不要泡太软，泡得软中带韧最适合）捞起，起油锅，放拍扁的蒜子爆香，然后下米粉翻炒（个人心得是……除了有大火的灶炉，就是饭馆那种大师傅用的那种。家庭式的炒米粉用筷子来翻炒出来的效果是最好的，不过就是手会容易累而已），放三丝，翻炒，调味，翻炒……ok！
嗯，今天先说那么多吧，我要睡觉了！
大大早点吃饭吧，塞饱了胃，口水分泌也就没那么厉害的了！作者回复：
决定了，赠送积分的同时，收集另外一个坑专门安放食谱兄弟们，呼呼～～～～看得口水直流（长发你太坏鸟呜呜呜．．．．．）
另：今天本来想烧鸡腿的但到最后还是懒了于是啥也没弄= =俺对不起辛勤地指导。。我认错，等考完试一定买鸡爪回来炖^v^~