《万人嫌真少爷直播做饭爆火》淮小蝉

9、小麦的100种美味吃法 千层油饼

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　　苏遇将行李箱放到寝室，已经是晚饭时间，肚子又饿了。
　　他回到实验室，看着自己唯一的存粮，——面粉和韭菜。
　　素材太有限，他也没什么好花样。

　　他打开直播终端，想了想，打了个标题【小麦的100种美味吃法：千层饼】。
　　然后开始做晚饭。

　　“啊啊啊蹲到了！我就知道主播晚饭不会忘了我！”
　　“晚上吃什么？我好期待啊家人们！”
　　“今天没有新上市的食材了，谁懂啊，我倒要看看主播还能整出什么花样。”
　　“前两个直播回放已经盘了一天一夜了，呜呜五星餐厅也食之无味了。”

　　苏遇洗好韭菜，这次切成稍微长一些的小段。
　　称好面粉，又拿出开水。

　　“咦，跟中午一样的！”

　　苏遇道：“这个面团跟中午一样，只不过做法不同，味道也差别很大，中午更突出馅料韭菜，这次，我们主要是吃饼。”

　　他用跟中午一样的流程和面，揉面，切面剂子。

　　“接下来就跟韭菜盒子的做法不一样了，大家注意看手法。”

　　苏遇沾了些手粉防粘，将面剂子压扁，擀开，“烫面法使面粉中的蛋白质变性，无法形成面筋，擀起来非常容易。”

　　弹幕一片问号飘过。
　　“食品专业学生来学习了！膜拜大佬！”
　　“刷刷记笔记！”

　　擀开以后，小擀面杖不够用，苏遇又换了个四十厘米长的，撒一些手粉，然后握着擀面杖将面皮卷到擀面杖上，在台案上来回滚动。

　　“这个过程要撒一些面粉在上面防粘。”

　　台案上出现一张直径四十厘米左右、比较大的饼皮。

　　满屏问号。
　　“主播会魔法吗？好大一张圆饼啊，这要怎么做，什么锅放得下啊？”

　　苏遇笑了笑，他今天没有太饿，有点耐心，道，“现在，我们往这张饼上刷点油。”
　　他拿出一个刷子，沾了油，在上面薄薄刷了一层，“再撒点盐，让它有点咸味，会更好吃。”

　　“最后将韭菜碎均匀撒上去。韭菜在这个食谱中只起到点缀提味的作用，不用多。”

　　撒完以后，他用手指捏着下端，慢悠悠地将饼紧紧卷起来，卷成了长条形。
　　然后，他拿出菜刀，从中间一分为二。
　　随着刀锋落下去，卷好的面卷内部露出来，一层一层，绿色的韭菜夹在面皮中间。

　　弹幕又是满屏问号。

　　苏遇道，“这些层次，就是千层饼的秘密。”
　　他用一只手捏紧面卷一端，慢慢在台案上转圈，直到将整条面卷都卷成一个圆形面团。

　　苏遇拿起小擀面杖，将这个面团擀开，擀薄，直到平底锅那么大，厚度大概只有3毫米。

　　“好了，接下来跟韭菜盒子步骤也差不多，起锅烧油。”
　　等到油热以后，他将千层饼放进锅里，热油遇到面饼，“滋啦”作响，这香味即使中午闻过一次，依然让人难以忍受。

　　“好香呜呜！”
　　“真的好香，真的不能让我吃到吗！我真的好想吃，哭哭。”

　　“千层饼用中火每面煎一分钟就好，煎至金黄色。”
　　苏遇观察着差不多了，用锅铲将面饼翻了过去。

　　这下观众能看到千层饼上那一圈又一圈的层次，韭菜点缀其间，面饼金黄，很漂亮，香味浓烈。

　　“去掉麦麸以后的面团好白好有食欲啊！”

　　一分钟到了，苏遇拿起盘子，用锅铲将千层饼折叠了两次，摞在盘子中。这样看起来层次非常多，也很好看。

　　“你们先闻。”苏遇第一次将盘子放在直播终端前，转了一圈，让观众闻个够，看个够。

　　“啊啊啊啊我受不了了，这跟放在我面前不让我吃有什么区别！第一次觉得看美食直播这么痛苦的。”
　　“这个味道闻起来跟韭菜盒子没差很多，韭菜香气没有那么浓郁，不知道味道怎么样，能超过韭菜盒子吗？”

　　苏遇拿起筷子，“千层饼和韭菜盒子都是我喜欢的，具体哪个更好吃，你们自己判断。”
　　说着，他夹起千层饼，忍着烫一口咬到底。

　　那酥脆的口感，从“咔擦”一声持续到底。
　　烫面使淀粉部分糊化，更能吃到“甜味”，而热油与面团在高温中发生美拉德反应后，表皮焦化，产生酥脆层，同时挥发出芳香物质，吃到嘴里，激活味蕾，刺激淀粉酶分泌增加，淀粉分解成麦芽糖，舌头上的甜味受体感受不断积累，大脑极大地得到了满足。

　　酥脆中又夹杂着韭菜若有若无的精油香气，而那一点点的咸味又恰到好处缓解了油煎食物的油腻，让人口水疯狂分泌，停不下来。
　　苏遇两只手捧着，一口又一口，“咔擦”“咔擦”将一个饼吃完了。

　　“唯一的缺点是油不够好，带着去不掉的苦味。”苏遇道。

　　“不不不，唯一的缺点是原材料太贵买不起呜！”
　　“明明唯一的缺点是我不在主播身边，中午主播分给朋友吃了！我也想吃呜呜。”
　　“不敢想主播朋友多幸福！我要疯了！”

　　老观众已经将晚餐摆上饭桌，就着他的直播，鼻子和口腔里的味道香得人想流泪，那么酥脆，那么焦香，啊啊啊啊，每一丝味道都无与伦比！

　　“每次吃主播做的食物，我真的想哭，怎么能这么好吃啊！”
　　“想哭+1！怎么才能吃到主播做的？！我现在吃完了想发疯！”
　　“我已经疯了一天一夜了，这种症状可怎么办啊，同学都以为我写论文写疯了。”

　　“不知道为什么，每次看着主播吃完，再看着自己饭桌上的食物，就感到绝望。吃过那样的美味，再吃这些食物真的难以忍受，我也好想买小麦，为什么苏氏卖那么贵！头一次痛恨主播镜头这么好。”

　　弹幕一片附和之声，讨论了一会儿复原物种高昂的价格，悲哀普通人这辈子都不可能吃得起。

　　苏遇继续接着做剩下的九个饼。他看见了弹幕讨论，轻声道，“随着物种复原技术进步，以后价格应该会下来，希望大家都能吃到喜爱的食物。”

　　“如果没有小麦和韭菜，可以用家里现有的食材代替一下，尝试看看，做食物跟做实验差不多，是很好玩的过程。”
　　“有这两样食材的话，跟着我说的做，味道应该一模一样，或许比我做的更好吃。”

　　有个熟悉的ID【不知道吃什么】发了一串哭哭的表情，说，“我不信！除非让我吃到主播亲自做的！厨师做的就是没有主播做的好吃！好想把主播捉回家。”

　　苏遇照例一边做一边吃，等到九个饼做完，他已经吃饱了。
　　他吃了四个，将剩下五个饼用密封袋分别装起来，放入冰箱冷冻。

　　弹幕飘过一串疑问，“为什么要冻起来？”
　　苏遇解释：“这些食物室温下最好当天吃完。冷冻以后可以增加保存时间，想吃的时候拿出来，直接用烤箱160度烘烤十分钟，味道跟刚出锅的时候一样好吃，甚至更酥脆可口，很方便。”

　　说着说着，他想起来那时候的预制美食手抓饼。

　　又是满屏问号。
　　苏遇道，“你们可以试试。”

　　“笑死，我根本放不到明天好吗？主播多虑了。”
　　“多虑+1，我一顿就能炫完。”
　　“这边建议主播实在吃不完可以抽一下幸运观众呢，让别人分担一下这负担。”
　　“建议+1!”
　　……

　　苏遇收拾完炉灶，就看到满屏的建议，往上翻了翻，才看到那条评论。
　　他想了想，道，“以后会考虑，但是目前食材有限，这些食物也不适合快送，而且，主播这边快送进不来，有点不太方便，以后会给大家多抽奖。”

　　屏幕一片沸腾。
　　很多眼熟的ID，好像是第一顿饭就在看的，很活跃。

　　苏遇没怎么留意，他走到恒温发酵箱跟前，拿出昨天做好的面种，拿出来观察了下，发现玻璃瓶底部已经有一些气泡，闻起来只有生面团的味道。
　　这是微生物开始生长繁殖的表现。

　　他继续往里面加入5克面粉，5克水，混合搅拌均匀，继续放入恒温箱中。
　　如今算是帝国的春季，室温二十度左右，达不到酵母存活最适宜的温度。

　　根据他上辈子摸索着做的实验数据，这个时代空气中是有酵母菌的，所以他这样培养肯定可以培养出来。

　　“主播到底在做什么实验啊，看起来好神秘。”
　　“我对主播有莫名的信任，主播说好吃，那就一定好吃。”
　　“信任+1，坐等主播更新饭谱，等我以后有钱，我就挨个试。”

　　“下一顿饭见。”苏遇将玻璃瓶放入恒温箱，关闭了直播间。

　　观众还在开开心心讨论呢，直播间一下子黑了。
　　他们跟周日晚上十二点不想时间来到周一的上班族一样，对前一刻的留恋无比隽永，情绪上来了，有点想发疯。

　　于是他们转战论坛，开始大展拳脚。

　　苏遇不知道网上一群情绪无处得到安慰的观众疯狂涌进小苏相关帖子，瞬间把小苏直播间的热度顶上了热度前三。

　　这个时间，正是晚饭后人们消遣上网的时间。于是，小苏的热度急速攀登，很多不明所以的路人点进去，被网友满屏尖叫和安利迷惑，摸索到苏遇的直播账号。

　　这一晚上，小苏直播间迅速走红。

　　苏遇对这一切一无所知。
　　或者他知道会造成什么影响，并不怎么关注。
　　他更想获得一些现实的食材。
　　他打开商城浏览了下复原物种上市的信息，发现新增了好几样。

　　一家章氏旗下食品公司即将推出复原物种油菜籽压榨的菜籽油，介绍中说明基因百分百复原，味道香醇，物理压榨，不含有害物质。

　　苏遇果断预约购买，预售时间是三天。
　　不过可真够贵的，一小瓶五百毫升售价1000元。
　　苏遇直接买的最大桶装，5L，售价1万元。
　　他买了三桶。

　　当今时代科技培养手段让这些作物的生产时间大大缩短，估计等他用完这些，产线成熟了，以后随时都能买到。

　　他又看到了西红柿的链接，分类是水果，1000元/斤，他预购了十斤。
　　就在他要退出的时候，看到一个物种，他一顿，立即点进去。
　　竟然是大蒜。

　　这家公司的宣传视频中的做法是用水煮，或者生吃。
　　味道比起那些风油精味的，还可以，但也还是怪。而且吃多了胃也难受，并不能像小麦那样当主食，这家公司应该也意识到了，价格相较而言，是比较便宜的。
　　100元/斤。

　　苏遇买了十斤。

　　他满脑子食物，但食材一样都没有，真的束手无策，唉。

　　逛完商城，他想起王筠发给他的链接，点进去大概看了一眼，发现跟自己猜测的差不多，帖子已经建了高楼，上万回复，都在分析他做的那些食物，以及分析他的身份。

　　他看了两眼就退出去了，结果页面自动跳转到论坛首页，时间不早，他点了退出，准备完善发酵部分实验数据。

　　刚退出，感觉眼角余光扫到了什么熟悉的东西，他又点进去，操作了半天，刚才的画面找不到了，他搜索关键字【可可】，跳出来很多博物馆或者考古学家的论文，他一目十行，终于在最后面找到了那个数据流量很低的帖子。

　　可可的照片，底下配了一行很小的文字。
　　【急用钱，复原出了可可果基因，专利可卖断，有诚意的来！】

　　他点进去，贴子里前几个回帖都是膜拜大佬，后面画风开始变歪，在楼主说自己博士在读，但是家人生病，急需用钱，目前投了几家科技公司，给出的评价都很低，出价几万块钱，就要买断他的技术后。

　　有人分析了一通，楼主说出他尝试过，可可果的味道吃起来确实很一般，可能没什么市场，但是几万块钱买断，如果不是急需钱，他不会卖。现在他只想找一个稍微尊重科研结果的人。

　　后面都是喷的，说楼主痴人说梦，既然科技公司都说了卖不出去了，那就是有可能买了也是积灰的，哪个冤大头愿意，劝楼主不要清高，下次选个好一点的物种研究。

　　楼主没有再回了。

　　苏遇看了下，楼主发帖时间是一个月前，最新回帖时间也是两周前。
　　上辈子他确实没有见过可可上市。

　　他点开楼主头像，给他私信，愿意买他的可可果。
　　但他等了一会儿，私信界面依旧空空荡荡。

　　基因复原是非常艰难的方向，可能要经历几代人才能做出科研成果。
　　从苏蕴如今在圣彼得罗夫的地位可见一斑，这样的高等学府，都对这样的成绩追捧，网上那些人还是酸者居多，或许还有一些公司为了压价请的黑子。
　　楼主被人骚扰多了，可能会以为他也是想占便宜的，很可能不会理他。

　　他想了想，又留了一条信息【我知道你的可可果为什么不好吃】。

　　留完，他便先退出终端，继续写论文了。