《爆炒挑食小少爷（美食）》狸花不白

3、珍珠粉圆

　　过两日便要到冬至了。

　　冬至喜吃花生芝麻馅的汤圆，象征着幸福圆满、家庭吉祥。

　　单吃汤圆未免有些单调，史如意琢磨着，今年给这碗汤圆“加加料”，让大家都尝个新鲜。

　　她把紫烟送来的芋头洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟后捣成泥，再一点一点混入木薯粉，直到最后揉成鼓鼓的圆球。

　　史如意哼着歌，她很享受这种揉面团的过程，手掌一用力，面团就软绵绵地陷下去，好玩又解压。

　　“这面团好生奇特，怎么是这般颜色？”

　　香菱抱着洗好的碗筷回来，瞅见如意又在做好吃的，那笑容立刻掩饰不住地跑到脸上。

　　“这是珍珠粉圆，不是面食，当点心用的。”

　　史如意随口回道，将手下的芋泥团子搓成细长的条，用刀切小段，轻轻把棱角揉圆润，再撒上薄薄一层木薯粉防止粘连。

　　香菱看了一会起身，“你慢慢做，我去门口帮你守着。”

　　她这回学聪明了，怕杏果又来抢食，灵机一动，决定拿上杵臼米桶去院子里舂米，顺带把门口堵了，防火防盗防杏果。

　　史如意忙碌着，把芋圆下沸水煮了，煮到软糯，再捞起来浸凉水。

　　这样作成的芋圆鲜亮光滑，软糯可口，如同珍珠般闪亮动人，因此又得了个“珍珠粉圆”的雅称。

　　史如意另起了炉子，用蜜红豆、花生、莲子、百合加红糖熬煮一锅糖水。

　　她想了想，还觉不够。

　　史如意让香菱盯着火候，自个儿小步跑回家，扒开屋角藏着的陶罐，用木勺舀一勺洁白细腻的醪糟出来。

　　这酒酿醪糟还是她赶着入秋时做的，趁天时尚暖，酒曲容易发酵，留到冬日里加了鸡子热着吃，又香又甜，绵软醇厚，这通身寒意都尽消了。

　　史如意仔细封好陶盖，临走前，又在木桌上的布袋里抓一把夏天晒好的葡萄干。

　　她回到大厨房，将红糖水并丰盛佐料一齐盛入白瓷碗中，加入几颗方才煮好的嫩滑芋圆，最后才将带来的醪糟和葡萄干洒上去。

　　这一碗五色珍珠粉圆，色泽鲜丽，清香糯甜，表面白雾浮动，单是看着就很诱人。

　　史如意用调羹尝了一口，觉得遗憾，她还是更喜欢用牛乳打底的做法。

　　可惜此时的新鲜牛乳价贵稀缺，达官贵人倒是有机会享用，像她们这样的平民小百姓是万万消费不起的。

　　史如意惆怅地叹口气，又舀起一勺香甜的粉圆，送进嘴里……

　　身后幽怨的视线仿佛自带热度，要把她的背影烤焦，史如意忍不住笑。

　　她轻咳几声，不再逗香菱，“喏，锅里还有，想吃自己盛嘛。”

　　忽地，大厨房外传来急促的脚步声。

　　“温妈妈在哪呢？”

　　来人是太太身边的大丫头珠云，她在院里左右张望一圈，没找着人，立刻现出焦急的神色。

　　史如意觉得奇怪，半个时辰前，珠云不是才来拿过饭？

　　“我娘给千姨娘送饭去了，姐姐可是有什么事吗？”

　　史如意随手合上碗盖，跳下凳子朝珠云迎去。

　　“偏偏这时候……算了，我这就找她去。”

　　珠云揪着手中的帕子，一跺脚就要离开。

　　“姐姐，等等。”

　　史如意赶忙拦住她，朝香菱使了个眼色。香菱会意，把头朝她一点，匆忙穿过院子出去了。

　　“别急，我让人去喊我娘了。外头风大，姐姐且安心在这等等，我娘马上就回了。”

　　听了她的话，珠云这才勉强止住步伐。

　　“你是温妈妈的女儿吧……唤作如意？”

　　珠云回头，脸上的神色可以称得上是“沉重”。

　　“你不知道，二少爷这几日受了风寒，胃口不开，无论什么都吃不下去……早上老爷不在，二少爷不耐烦太太唠叨，还把碗筷都给摔了。”

　　珠云随着她走到檐下避风，仿佛终于找到可以倾诉的对象，拉着史如意大吐苦水。

　　“这不，太太又气又心疼，赶忙遣我出来，让温妈妈重新做些清淡开胃的吃食。

　　这生了病的人，再不吃饭，身体可怎么能好？”

　　史如意听得暗自咂舌，云府上上下下谁人不知，全家人最宝贵的小祖宗，二少爷云佑……

　　出了名的挑食，出了名的脾气坏。

　　云家子嗣单薄，太太曾氏自成亲两年生下大少爷云璋后，便再无所出。

　　又是请名医调养身子，又是烧香拜佛行善事，盼星星盼月亮，曾氏终于在第八年盼来了自己的第二子。

　　曾氏生子时难产，二少爷甫一出生就体弱多病。

　　云老太君见了心疼，索性抱了这个宝贝孙子到自己屋里亲自教养，直到老太君去世后，云佑才回到曾氏身边来。

　　因此，曾氏对这个自小不在身边长大的二儿子任予任求，捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了。

　　活生生宠出了一个灭天灭地的小霸王。

　　“可是早上做的菜不合二少爷的口味？”史如意小心翼翼地问。

　　自家亲娘温妈妈的手艺她是知道的，虽然不是练家子出身，但也实打实地下过几年功夫卖力学过，做出来的味道不比外面酒楼的差。

　　珠云瞥她一眼，摇摇头，轻声道：“二少爷什么都挑，但他自小跟在老太君身边吃用……

　　老太君娘家祖籍沿海，平日里想是惯用海鲜的。”

　　沈婆子不知道从厨房哪儿突然冒出来，一听这话，她眼珠一转，眼里就带出三分欣喜的算计。

　　“珠云妹子，要说老太君的口味，老婆子我最熟了。

　　你看，不如我做些鲜虾馄饨，待会送去太太房里，你看佑哥儿吃不吃得下，可好？”

　　珠云一听这话如蒙大赦，赶忙点头。

　　“那感情好，沈婆子你快快做着，我回去跟太太说一声。免得出来时辰久，太太等急了。”

　　说完就急匆匆地走了。

　　沈婆子得了准信喜上眉梢，她扭过头得意地看史如意一眼，故意大声显摆。

　　“这吃食有讲究，还得是自小用惯的吃起来才香。有些人啊，不要得了主子两天青眼就飘起来，连自己是谁都忘了。”

　　史如意默不作声，只微笑站着听她吹牛。

　　沈婆子碰了个软钉子，见史如意没反应，还当她是年纪小听不懂，撇了下嘴，不敢再耽搁正事，顾着做虾仁馅去了。

　　史如意面上不显，心底到底还是着急的。

　　自从云老太君去世，大少爷又去了书院读书后，整个云府说是围绕着二少爷云佑转的也不为过。

　　若是沈婆子做的虾仁馄饨真能得云佑的欢心，就算温妈妈是太太陪房也不顶用。

　　换下去也就是主子一句话的事。

　　香菱和温妈妈还不见人影，就算等下赶回来也来不及了。

　　史如意漫步到厨房，仔细观察紫烟早晨送来的食材，猪骨、鱼肉、鲜虾、蔬果，这些都是常备的。

　　锅头还摆着香菱早上新炸的豆浆油条，她还没来得及吃就去干活了。

　　她眼睛倏然一亮，生病的人往往食欲不振，若能用上一碗口味清淡、营养丰富的热粥便好了。

　　方才听珠云说，这二少爷云佑该是喜好海鲜的口味？

　　那艇仔粥最是合适不过，连材料都是现成的。

　　相传这艇仔粥本就是水上人家所创，食材最重“新鲜”二字。

　　日子好时游河出艇，把即时打捞的海鲜杂七杂八煲进粥里，融合了鱼片的鲜、瘦肉的香、花生的脆，粥底又绵又滑，端的是鲜甜无比。

　　史如意自米瓮里取出半碗米，用井水淘洗干净，倒进瓦罐，又倒入老母鸡熬成的高汤。

　　这样煮出的味粥更香更滑，米粒很快就能开花。

　　沈婆子听她这边有响动，狐疑地抬头张望，看史如意只是在煮粥后，又把头扭过去了。

　　只是突然加快了手上抽虾线的动作。

　　史如意深吸一口气，她不慌不忙，依次取了一片猪瘦肉，切丝腌制；取一块鱼的腹部肉，切成极透明的薄片；热了油锅煎蛋，依旧切成蛋丝。

　　一切完成后，她坐下来，和沈婆子一块剥虾仁。

　　“……”

　　沈婆子铁青着脸，飞快地把自己剥好的虾仁拨到一边。

　　史如意也不在意她，左手捏住虾头，左右摇摆后掰掉，虾线也被一齐带出来。

　　右手抓住虾身，另一只手捏住虾尾往前推，饱满完整的虾仁便自动自觉地从壳中滑出，乖乖落到盘里。

　　左右不过一分钟的功夫，三四个虾仁就剥好了。

　　一旁的沈婆子看得目瞪口呆。

　　史如意起身，将腌好的瘦肉和虾仁都汇入熬好的味粥中，盖上锅盖继续熬煮。

　　味粥在瓦罐中“咕嘟”作响，无形的香味散发出来。

　　温妈妈和香菱提着空空的食盒往回赶，还在院子里，就已经闻到了厨房飘来的鲜甜粥香。

　　史如意正半蹲着去柴调火力，看到温妈妈回来，不由得松了一口气，她嘟起嘴，半是撒娇半是炫耀。

　　“娘，你怎么才回来？我熬的粥都快好了。”

　　温妈妈快速脱了斗篷过来，她看着忙碌的女儿，会意地一笑。

　　“娘来吧，你力气小，手嫩，哪扛得动这么重的柴。”

　　香菱在史如意的指挥下，把早上炸的油条切段，花生米去衣炒香，又准备了香菜、姜丝、葱段等作调料。

　　她一边干活，一边嘴巴不停地抱怨，“千姨娘也真是的，底下的丫头犯懒不干活，她也不罚，还害得我们跑去给她送饭。”

　　若是让沈婆子逮着这次机会，把温妈妈的位子顶掉，还不一定怎么欺负她们这些烧火丫头呢。

　　史如意一听就明白了。

　　千姨娘烧香念佛，是个软弱和善的老好人性子。

　　可能因为她自己也是老太君身边的丫鬟出身，千姨娘谨小慎微惯了，对谁都是好言好语。日子久了，连手底的丫鬟都骑到头上来，动辄犯病告假的，她也不上报给太太。

　　史如意冲香菱摇摇头，冲沈婆子那边使个眼色，香菱就憋着不说话了。

　　她掐着时间踩上凳子，往热粥里倒入鲜鱼片、炒干的花生米、细细的蛋丝，加了盐和姜丝用木勺捞开。

　　最后铺上切好的油条，撒上葱花和香菜增加风味。

　　沈婆子已经提着食盒出发了，头也不回，步子极快，似是要把她们远远甩到后面。

　　香菱马不停蹄地将艇仔粥盛到碗里，温妈妈顺势接过来，装入食盒中。

　　紧着慢着追在沈婆子后头。

　　史如意看着二人着急的背影，心中升起担忧，还没来得及细想，她脚步一抬，已经鬼使神差地跟了上去。

　　“娘！我也去。”

　　太太曾氏的院子里，大丫鬟珠云对着两个食盒犯难。

　　还是史如意仗着自己人小，嘴甜会说话，“姐姐，二少爷胃口不开，我们厨房的人都着急。你都拎了进去，看二少爷欢喜用哪样都行。”

　　珠云被她说动，和一边伺候的婆子一人一个，拎着食盒进去了。

　　院子里寒风吹过，寂静无声，沈婆子和温妈妈都屏了呼吸，侧耳听着太太屋里的响动。

　　“……”

　　屋里似有调羹碰碗的清脆声。

　　片刻，一道清哑的少年音响起，尾音淡淡的，听不出什么情绪，“娘，这粥的味道倒是特别。”

　　一阵窸窣细语过后，珠云带着欢喜的笑容推开门，朝着外头道：“温妈妈快进来吧。”

　　沈婆子瞪了她们母女俩一眼，脸上立刻现出灰败的神色。

　　赢了。

　　史如意悄悄呼出一口气。