《云行天下》竹语

3、第三章 家传菜式

　　顾尚风，这个世界上第一个令我作出承诺的人。或许是被他对小云的情义所打动，或许是对他孤苦身世的怜惜，又或许是因为他与小云之间未了的纠绊。我只知道，今后的道路上，我不再是独来独往，多了一个伙伴，多了一丝温暖，多了一份责任，一个要守护的人．．．．．．
　　尚风对于我的变化，甚是惊讶。而我只是一问三不知，装糊涂我也不是第一次了。他实在是对“失忆”的我没辙。毕竟是不到十岁的孩子，也想不到那么多。
　　“我们要赚钱，才能让自己不挨饿！”我仍旧用稚嫩的童音，表情郑重地对尚风说。我想不挨饿对他的诱惑应该是相当大的。
　　他皱着眉说，“可是我们这么小，即使是想去工作，谁会雇用我们呢？”
　　“小风，工作不是用想的，是要用找的。”我点了点他的额头说。看到他涨红的小脸和茫然的眼神，我突然觉得逗弄他很好玩。嗯，果然还是小孩可爱，心下想着，浑然忘了现在的自己也不过是个八岁的小丫头。
　　镇上最繁华的一条街道上，行人穿梭往来，道两旁各种店铺林立，由于时近正午，各家酒楼饭馆更是生意兴隆，就连贩卖面点小吃的摊子，也开始忙的热火朝天。
　　“新出锅的肉包子嘞，皮儿薄馅儿大，味美汤鲜啊，包您吃了还想再吃！”
　　“卖白糖糕喽！软嫩香甜口感好！”
　　“刀削面，刀削面，香辣汤浓的刀削面……”
　　各种小吃叫卖声不绝于耳。虽然声音嘈杂，但于叫卖声中又体现出一丝乐感，不由让人感叹当地人对于音乐的崇尚程度与领悟能力。
　　而此时，两个小小身影正在这片热闹场景中缓缓前行，其中的女孩儿还不时地对着小吃摊子指指点点。
　　“我说小风呀，这镇上常见的小吃点心就是这些吗？”女孩儿问道。
　　身边的男孩使劲把眼光从香喷喷的小吃那里移开，吞了吞口水。转过头来说：“嗯，大致上就这些了，你不是说要找工作么？为什么来看这些？”
　　我甜甜地笑了笑，应道：“只是调查调查。”我此时心中已有了打算。看来这里的饮食种类还不太多，虽然菜式我还不太了解，但单就点心来看，口味就比较单一，做法与卖相也无甚特色。我在那世时知道的很多中国小吃，这里还没有，就更别说国外的美食了。而且，古代有很多美食讲究祖传呀，私房呀，秘方呀，都是大多不外传的。即使外传，但是材料的价格，工序的繁琐，也不是一般人能接受的了的。正所谓“民以食为天”，从食入手，绝对是条财路。
　　我们观看了一路，我对这里的饮食风格也有了大致的了解，这里气候宜人，人们平时比较喜欢甜和酸的口味。而且青鸾镇虽然是个文艺相当发达的地方，但饮食种类着实不多。就拿这一路上看到的点心来说吧，不但卖相一般，连做法也都大同小异，大致是类似于白糖糕的甜点，也有些颇精致的，只是也都是些口感甜软的。我不由回想起了薯片，那种浓郁而香脆的口感吃起来很过瘾。可惜没有膨化技术，想想甜甜脆脆的点心，不由想起了平时在超市里经常都能看到的一样点心——沙琪玛！
　　沙琪玛，也叫萨其马，是满族的一道著名的点心。我不禁开心地想：别说这里和自己知道的历史演变根本挂不上钩，就算是有联系，满清那时候已是中国的最末一代封建王朝。饮食自然也是其他朝代所没有的。想来在这个世界是不会有的了。
　　想着想着，不由得嘴角扬起，微微笑了出来。
　　“小云，你、你无端地笑什么？”我被这声问话换回思绪，转头碰到小风有些愣怔的目光，促狭地朝他眨眨眼睛，道：“没什么，我只是在想，今晚请你吃沙琪玛，呵呵！”
　　“什么杀、杀骑马……”话还未说完，小风早已被我拉着朝来路走去。

　　这条街离张大婶所在的那个饭馆不是很远，于是，我带着小风逛了一会就来到了那里。一进店门，竟发现店内竟客人寥寥。虽然现在已是下午，过了饭口，但也不应如此冷清。小二这次看到我，径直走过来，笑眯眯地说，“小姑娘，你又来了，这次又要干什么活呀！”
　　“是呀，二林哥，我要继续努力！自力更生，不做米虫！”我很有干劲儿地说。昨晚我已经听张大婶大致介绍了饭馆里的人员情况。掌柜姓陈，精明老道，为人却很是厚道。跑堂的二林，能说会道又勤快，人也是不错的。
　　“对了，二林哥，张大婶呢？”
　　“哦，她在厨房呢。你身边这小兄弟是…？”二林看了看尚风，问我道。
　　“这是我哥哥尚风，我兄妹二人是特意感谢张大婶来的。”我拉过尚风说，“为何今日客人这么少？”我将进门时就怀有的疑问问了出来。
　　二林哥的脸色顿时变得不太好看，脸上略有忿忿之色，指着店门外说，“哼，这不，对面酒楼今儿个又弄了新噱头，从外地聘了个新厨子回来，人们都去他们那尝鲜儿去了。”
　　我心里寻思，这也是竞争的一种手段，商场如战场。在现代先机与创意，少了哪一样都不行。对面那家老板也算是个会做生意的。我想，我的沙琪玛就要派上用场了。“二林哥，我先去找张大婶了，你放心，一切都会好的！”
　　“你快去吧，正好她现在得闲……”说着，他轻轻地叹息了一声。
　　我对店里的压抑气氛感同身受，拉着小风的手快速地来到厨房，果然，张大婶的心情也不大好，正有一下没一下地摘着菜。
　　“大婶，我和我哥哥来看您了！”
　　张大婶这才意识到我们的到来，站起身来，看着我们，依旧露着让人温暖的笑容，“夕儿啊，你来了。旁边的是你哥哥？瞧你们兄妹俩这小模样长的，都这么讨人喜欢！”张大婶热情地拉过椅子让我们坐。
　　小风用探寻的目光看着我，口里喃喃道，“夕儿？”我当然明白他为何疑惑，当下贴近他小声说：“我失忆的这段时间，张大婶是这么叫我的。”小风了然地点点头，说“大婶，谢谢您照顾小云……我妹妹，您这有什么脏活累活，交给我，我都能干！”
　　看着小风诚挚的面容，张大婶叹息了下，爱怜地抚了抚他的头，“好孩子，真懂事……”
　　虽然眼前的这一幕很让人感动，但我还是把话题移到了重点上。
　　“张大婶，今天我想起我家里有道家传菜式，很有特色。您是厨师，对做菜一定很有研究。我告诉您怎么做，您做给夕儿吃好吗？”我略带撒娇语气地说完这话，明显地看到张大婶眼中闪过了一丝好奇与神采。但她随即郑重地说“夕儿，你的好意大婶心领了，你想把你家家传的烹饪方法告诉大婶，可我万万不能接受，家传菜式是何等的私密，我不能学。”
　　“好大婶，夕儿的父母都不在了，年纪又这么小，根本无法烹调美味。大婶对夕儿这么好，您就接受夕儿的心意吧。”
　　张大婶还待推辞，我又趁热打铁地讲了诸多大道理，才算说服了她。于是我一边根据脑海中的印象口述，张大婶一边准备材料，一步步地操作。
　　我又不是厨师，只大概说出了沙琪玛的做法。张大婶的领悟能力真是不错，根据我模糊的描述，竟然也做得似模似样。她把鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置一会后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。然后将细条面放入菜油中炸至黄白色时捞出沥净油。再将糖和水放入锅中烧开，加入饴糖，蜂蜜和桂花熬制到可用手指拔出单丝。最后我们将炸好的细条面拌上一层糖浆，在准备好的模具上铺上一层芝麻，将面条倒入木框模具铺平，撒上一些果料，晾凉后就算完成了。我们把沙琪玛从模具中取出，切块儿，码在盘子里。张大婶又在盘子边添加了花边。嗯！这卖相是真的很诱人。不知味道如何？我、小风和张大婶各拿了筷子夹了一块吃起来。真是不错，比起以前我在超市买的更有家的味道，而且古时候原材料都是无污染的，又没有食品添加剂，所以味道更纯更香。我自己是吃得很开心了，再看看张大婶，一边吃一边点头，眼里闪动着异彩。她口里仍在细细品味着这道新菜的味道。
　　“夕儿，你说的这个点心，我以前从未见过，连听也没听过。就连名字也是这么怪异，叫什么啥，啥骑马。”张大婶仍有些激动地对我说。
　　“大婶，这叫沙琪玛，首先这名字就很有异域风情，很吸引人，不是吗？”
　　我调皮地眨眨眼对张大婶说。“小风，你也说说这味道怎么样？”我微笑着看向小风，这一眼看去，笑容立马僵在脸上。顾尚风小朋友此刻正一手一块沙琪玛正卖力的往嘴里填，我此刻甚至想到了饿了几天的小风那可怜的胃是否能经得起沙琪玛的入侵。好在小风还是个有些腼腆的小朋友，看我们朝他看，动作收敛了许多，也不暴饮暴食了。
　　“唔，小……云，这点心真好吃，我……从没吃过这么好吃的点心。”小风认真地说着，脸上红扑扑的。我不禁心里一酸。拉着他的手说“以后你会吃到好多这世上没有的美味，相信我。”看他又愣愣地看着我，我不由得又打趣他，“所以你现在可不要把胃撑坏哦，不然以后那么多好吃的就只能看不能吃了，哈哈！”
　　小风似是被我的玩笑逗得脸有些红，拉着我的手却越发握得紧了……