《美味的她》枝希

2、蟹黄灌汤包（1）

　　秋天，树叶变得枯黄，然后开始扎堆的凋零，一切似乎都朝着萎靡颓败的方向发展，而有种食物却恰恰在这个季节新鲜上市。

　　十月是吃螃蟹的好时候。

　　早晨6点。

　　苏槿迷迷糊糊感觉到有什么东西压在自己的手臂上，她缓缓地睁开眼，揉了揉睡眼惺忪的眸子，看向床上的罪魁祸首。

　　此时汤圆正伸出前腿打哈欠，露出粉粉的小肉垫，一脸萌萌哒的看着她。

　　苏槿瞬间心都被融化了，她摸了摸汤圆，才从床上下来。

　　汤圆是苏槿两个月前捡到的一只流浪猫，那时他全身脏兮兮，营养不良又瘦又小，不像现在全身雪白还圆滚滚的。

　　苏槿穿好衣服后把汤圆的猫砂换掉，又把他的小饭碗小水碗统统洗净擦干，换上干净的猫粮和凉水。

　　汤圆迈着小短腿，傲娇的看了一眼苏槿才走向猫碗架，似乎在说，做得不错哟，你是一个出色的铲屎官~

　　苏槿蹲下来笑着摸了摸汤圆的圆脑袋，“乖~慢点吃~”

　　她洗漱完，下楼，看见吴桂珍正在打扫卫生。

　　“吴姨，您也醒了呀。”

　　“咳，早就醒咯，这人年纪大了睡眠时间好像就变短了。”

　　“哪里的，吴姨人看着还很年轻啊。”

　　吴桂珍听到苏槿这样说，笑得很开心，脸上的皱纹慢慢放平，顿时真的看起来年轻了不少。

　　苏槿把长林楼的后门打开，霎时，被温暖的阳光抱了个满怀。

　　她看了眼窗台上的多肉，拿起旁边角落放置的扫帚，和吴桂珍一同打扫。

　　长林楼一直以来的规矩是周日不营业，以前是她和苏长林爷孙俩还有吴桂珍三个人一起，现在两个人实在太累忙不过来，所以周六也不营业。

　　周末不开业，但苏槿要处理下一周预约的订单，还要和吴桂珍一起去乡下采购食材。

　　农贸市场里的食材往往并不是最好最新鲜的。

　　而一个好的厨师不仅需要厨艺好，还要会选菜。

　　一道菜好不好吃，食材的新鲜与否也占有很大关系。

　　食材好是一道菜好吃的前提。

　　随园食单里就有一句话，一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。

　　“木木，每天这样累不累啊？”

　　苏槿小名木木，吴姨已经在长林楼帮忙很多年了，也像苏槿爷爷一样叫她木木。

　　“有时候会感觉累，但其实也还好，爷爷现在不能做菜了，只有我来，不能把爷爷的长林楼关了呀，怎么都要继续开下去的。”

　　“哎。”吴桂珍叹了一声。

　　她打心眼里心疼这个孩子，可自己又帮不上什么忙。

　　“再说吴姨也帮了我很多很多忙，减轻了我不少。”苏槿笑了笑，她是发自内心的感谢吴桂珍。

　　“可怜的孩子……”吴桂珍没继续往下说，“我来打扫，木木你去弄早餐吧，不是说今天给弟弟特别准备了好吃的吗？”

　　“好，那吴姨来，我去做早餐，待会吴姨可要多吃点~”苏槿也没有推脱，把扫帚递给了吴桂珍。

　　“不打算告诉吴姨做的是什么？”

　　“这就要吴姨猜猜了。”苏槿朝吴桂珍眨眨眼，一脸狡黠。

　　“你这小丫头啊~”吴桂珍笑着直摇头。

　　苏槿把昨天准备好的蟹黄剁碎，猪肉剁成肉蓉，又把冰箱里冷藏好的猪皮冻取出来，放入盆里，倒进鸡汤汁，蟹油和各种佐料，再搅拌成馅。

　　然后把面粉倒在案板上，中间扒成了个窝，将酵面撕碎放了进去，倒入温水揉成面团，等到面团发起，她就把食碱用热水化开倒入，用力揉透揉匀直到表面光滑。

　　“怎么不多睡会儿，我还有一小会……”苏槿刚把面团搓成长条，正打算摘成大小相同的面剂时，就见苏檐下来了。

　　“吴姨~”

　　“哎~林林。”吴桂珍应了一声。

　　苏檐径直走进厨房，接水洗了洗手。

　　“我来。”苏槿听到声音抬头，刚才没注意到，现在才发现苏檐就穿了一件短袖，松松垮垮的黑色T恤上面印着一个血淋淋的爪子图案。

　　他站在苏槿旁边跃跃欲试。

　　“林林，今天有点冷，你上楼去加件外套。”

　　“我先弄完这个再说。”

　　“你先上去加件衣服，要是感冒了怎么办？”

　　“知道了。”苏檐一脸不情不愿的上楼。

　　“林林也就听你这个姐姐的话了。”等到苏檐上楼，吴桂珍笑着对苏槿说道。

　　“他啊，谁都不听，也不听我的，就没有人能治治他。”

　　“不过你们这对姐弟啊，倒是都这么喜欢厨房。”吴桂珍打趣道。

　　“这估计是遗传吧。”苏槿倾身把小大相同的面剂装在盒子里，端放在案板上。

　　苏檐换好衣服下楼，他加了件外套。

　　“行了吧。”少年皱起眉头。

　　“嗯，那你来帮我吧~”苏槿一贯的温温柔柔脾气好。

　　苏槿把少许铺面撒在面坯和案板上，“来，现在我们逐个用手把它按成中间厚四周薄，直径大概五厘米的圆形面皮，可以，做得还不错嘛。”

　　苏檐闻言扬了扬眉，又按了一个，速度快了些。

　　“接着把面皮放在左手四指上，包入馅料，将边皮捏拢成花纹就可以了。”

　　“大概20道左右花纹。”苏槿低头见弟弟神情专注的做这件事，她悄悄勾起嘴角。

　　“好，现在只要放入笼屉中就行了”苏槿盯着看案板上的作品。

　　右边几个是她捏的，左边几个是苏檐捏的。

　　苏槿看到左边苏檐捏出来的几个歪歪扭扭形状不明的汤包，抿了抿嘴，嗯，有点想笑。

　　“要笑就笑出来。”

　　“我不笑你。”苏槿眼睛闪烁眉梢弯弯，她憋着笑意。

　　虽是这样说，最后还是笑了起来。

　　“操！”苏檐红着张脸，以身后似乎被鬼追一样的速度噔噔噔跑上了楼。

　　苏檐在楼上慢吞吞的洗漱完，苏槿已经摆上桌。

　　三碗白瓷碗中莹白粘稠的米粥冒着腾腾热气，中间摆放着笼屉。

　　见苏檐下来，她赶紧让他洗手吃饭。

　　三人有默契的一同拉开板凳落座，就像一种吃饭前的仪式一样。

　　苏槿轻轻的提起汤包，放入面前装有香醋姜丝的小碟中。

　　她微微转动一下瓷盘，汤包里的汤汁就随之滚动，在灯光的照射下还能看见里面的肉馅。

　　苏槿把薄皮咬开了一个小口，瞬间汤汁如泉涌，蟹肉与蟹汤的鲜香在唇齿之间散开，满足的感觉充斥着整个口腔。

　　苏槿看了看吴桂珍和苏檐，皆是一脸满足的神情。

　　看来今天的蟹黄灌汤包大家都很喜欢。

　　苏槿眯着眼，一脸惬意，继续享受这顿早餐。

　　“林林，我和吴姨今天照例要去乡下采购，你一个人就呆在家里，我中午如果赶不回来，你就热热汤包吃，或者点外卖都可以，别饿着了。”

　　“对了，还有顺带照顾一下汤圆，猫粮就在楼上客厅里左边桌上。”

　　“那只蠢猫不需要我照顾。”

　　“那我和汤圆说说让他照顾你？”苏槿眉眼带笑。

　　“知道了。”

　　“乖~”苏槿揉了揉他一头自然卷。

　　“你好烦。”苏檐偏过头，“别摸我头，我又不是那只蠢猫。”

　　苏槿笑眯眯的看着她弟弟，“那我走了。”

　　“知道了知道了，你快去吧~”苏檐站起来推着苏槿出了门。

　　后门吴桂珍已经在驾驶座上等她。

　　苏槿一路小跑上了车。

　　苏檐坐下继续吃汤包。

　　吃完他收拾碗碟进厨房看到还有些剩下的面皮，和少许蟹肉泥。

　　眼睛亮了起来。

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作者有话要说：　　#中二弟弟偷练厨艺#
苏檐OS：
你们快点走吧，汤包就是我一个人的了！
你们快点走吧，厨房就是我一个人的了！
PS：菜的步骤都来自网上，大家可以试着做做看。